黄金桂的贮藏注意事项-茶礼仪网

黄金桂是一种极易与空气中的水分发生作用的茶叶，如果保存不当，极易发生变质。造成变质的因素有温度、湿度、异味等。在贮藏的时候要特别注意这三个事项。

一、流通的空气

流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化；要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。

二、恒定的温度

黄金桂放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季黄金桂的变化会比冬天变化快，无论什么时候，黄金桂不可被太阳照射，在阴凉处为好

三、适度的湿度

现在好的黄金桂都讲究要“干仓”存放，“干仓”就是指在干爽的环境中存放，忌湿。太干燥的环境会令黄金桂的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。

但是太过潮湿的环境会导致黄金桂的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75%，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75%，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。

有用+10

赏

黄金桂的内销与传说

本来主销海外的名茶黄金桂，近几年也积极学习铁观音的营销模式，努力开拓国内市场。日前，在安溪罗岩村举行的一场黄金桂茶王赛上，新出炉的黄金桂"茶王"拍出了1公斤18800元人民币的高价。而此举正是黄金桂积极"向内看"的生动写照。

提起"中国茶叶第一大县"福建安溪，人们往往想到"中国名茶"铁观音，却鲜有人知道黄金桂。黄金桂又称"黄旦",一般为4月中旬采制，比铁观音早近20天。其外形"黄、匀、细",内质"香、奇、鲜",香气幽雅鲜爽，略带桂花香味，有"未尝清甘味，先闻透天香"的美誉。

"黄金桂与铁观音、本山、毛蟹并称为"安溪四大名茶",近年来，铁观音经过一系列有效宣传已名声在外，相比之下，黄金桂却鲜为人知。"茶王赛评委、安溪资深茶人陈贵芳在接受早报记者采访时介绍说，3年前，黄金桂在安溪主要销往海外的日本、东南亚一带，在国内市场很难见到，但是，全球性金融危机爆发后，茶叶外销利润下降严重，黄金桂的销售商开始积极"向内看",主动学习铁观音的营销模式，努力开拓国内市场。另外，部分当地茶农也相时而动，转型当起茶商，积极把黄金桂推向内销市场。

据了解，目前黄金桂在国内主要销往广东和山东两地，因为这两个地方分别有着南、北最大的茶叶市场，其市场辐射能力比较强。据悉，与铁观音相比，黄金桂价位要低很多，显得更实惠，"一般来说，花个一两百元就可以买到一斤质量上乘的黄金桂了",可谓"物美价廉",因此也越来越受到茶客的欢迎，"从2009年开始，不管是销量，还是价格，黄金桂在国内市场的表现都很不错，销量每年提高30%左右，价格也以年均10%速度在上涨。"虎邱镇的相关负责人如是说。

小资料

黄金桂的传说

黄金桂的发现颇具传奇色彩。清咸丰十年（1860年）,安溪罗岩灶坑村（今虎邱镇美庄村）有位青年叫林梓琴，娶邻村女子王淡为妻。结婚一个月，根据当地风俗，新娘回娘家再返回夫家时，娘家为新娘准备的礼物中要有一种东西"带青",如植物幼苗之类，以象征世代相传，子孙兴旺。王氏"带青"之物为两株小茶苗，带回夫家后种在屋旁园地里，长得枝繁叶茂。第三年清明节一到，夫妻俩适时采制，成茶后经沸水冲泡，未揭瓯盖，奇香扑鼻；揭开瓯盖，香气冲天。左邻右舍的乡亲前来品尝，连声喝彩，称它为"透天香".年复一年，这种茶越种越多。因为茶是王淡传来的，当地乡民就称之为"王淡茶".闽南话"王"与"黄","淡"与"旦"谐音，加上这种茶叶黄绿，茶水金黄，故"王淡茶"后来渐渐演化为"黄旦茶".

据当地村民介绍，黄金桂的名气曾经与铁观音不相上下。清同治十年（1871年）,罗岩茶商林宏德把"黄旦茶"运销东南亚各国，华侨争相购买，一时供不应求。此后，林宏德因此茶色如"黄金",奇香似"桂花",将其改称"黄金桂",远销各地。上个世纪80年代黄金桂被国家商业部授予"全国名茶"称号。可惜的是，黄金桂并没有与铁观音一起崛起，在市场上长期处于"有市无价"的状态，卖不上好价钱。安溪罗岩、美庄、双都三个村是黄金桂的主产区，近年来，各村相继组建茶叶专业合作社，实行联作制生产经营管理模式，为茶企提供了大量质高安全的茶叶，产量亦逐年上升。

铁观音与黄金桂有什么区别呢

小编想问一问，你们知道什么是铁观音吗?你们知道什么是黄金桂吗?你们知道这两者之间有什么区别吗?不知道也没关系，今天小编就来给你们说一说这大名鼎鼎的铁观音和那黄金桂的区别。虽说铁观音和黄金桂都是乌龙茶，但是这二者之间还是有所不同的。

黄金桂，原产于安溪县虎邱镇罗岩村，叶色黄绿有光泽，发芽率高，产量较高，黄金桂的抗逆性比较强，素来是以香高而闻名。在现在的市面上也有很多的黄金桂配点本山，或者是大叶乌龙等安溪的茶来顶替铁观音，朋友们可千万不要上当噢，这样的替代品有的可以卖到3-400块，甚至是以上，其实，市面上售价100多的黄金桂就已经很好了。

黄金桂品种叶型椭圆型,细嫩,柔软,先端稍突尖,基部渐斜或稍钝,叶面隆起,略显肋骨状,侧脉明而且密,叶齿深且明显而且锐(椭圆型,侧脉明显密集,齿深明锐可以作为看叶底时判断品种的一个依据).黄旦梗细小,叶张较薄,含水量少,气孔大而密,容易发酵(因此通过制作上的特征表现:黄旦摇箐较轻,杀箐时间较短,焙火温度较低时间较短,为的是保持其清纯的香气,所以黄旦叶底色和干茶色较黄也可作为判断其品种的一个重要依据)。

以上就是小编所知道的铁观音和黄金桂的区别了，大家如果想要购买这两种茶，其实可以叫上一个经验丰富的茶客一同前去选购，因为通常经验丰富的茶客仅仅是从其外观上就可以轻而易举的区分铁观音和黄金桂。

黄金桂怎么储存

在储存黄金桂的时候需要在流通的空气、恒定的温度、适度的湿度这三个方面把控好才行。黄金桂中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。

黄金桂的储存

一、流通的空气

流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化;要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。

二、恒定的温度

黄金桂放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季黄金桂的变化会比冬天变化快，无论什么时候，黄金桂不可被太阳照射，在阴凉处为好。

三、适度的湿度

黄金桂的工艺和功效

由于茶树品种和制作上的特色，形成了黄金桂独特的品质。由黄旦品程制成的黄金桂成品茶，其“贵气”主要显示在“一早二奇”上。一早，即萌芽、采制、上市早。黄金桂一般为4月中旬采制，比一般品种早10余天，比铁观音早近20天。二奇，即外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”。

黄金桂中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。

黄金桂早在民国二十九年(1940年)就山金泰茶庄经营，主销漳州再转香港、新加坡等地。1982年3月，安溪茶厂生产的“特级黄金桂”被商业部评为“优质产品”。1984年，黄金桂在全国茶树良种评审会被认定为“全国良种”。1985年黄金桂被农牧渔业部和中国茶叶学会评为“中国名茶”。1986年黄金桂又被商业部授予“全国名茶”称号。

青茶黄金桂

本文标题：黄金桂的贮藏注意事项

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/209571.html