关于饮茶的起源，到目前为止是众说纷坛，争议未定。大致说来，有先秦说、西汉说、三国说。
先秦说
陆羽根据《神农食经》＂茶茗久服，令人有力悦志＂的记载，认为饮茶始于神农时代，＂茶之为饮，发乎神农氏＂。（《茶经·六之饮》）神农即炎帝，与黄帝同为中国上古都部落首领。然而《神农食经》据今人考证成书在汉代以后饮用始于上古原始社会只是传说，不是信史。
清人顾炎武认为，＂自秦人取蜀而后，始有茗饮之事＂（《日知录·茶》）顾炎武认为饮茶始于战国时代也只是推测，并无直接的证据。先秦饮茶，不是源于传说，就是间接推测，并无可靠材料来证明。
三国说
《三国志·吴书·韦曜传》有＂密赐荼
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