千年古城万亩茶园邛崃喊你来饮一杯千古邛茶-茶礼仪网

第七届成都采茶节明日开幕

千年古城万亩茶园邛崃喊你来饮一杯千古邛茶

“食罢一觉睡，起来两碗茶”，诗人白居易所向往的豁达与惬意生活，在四川邛崃这个千年古城早已实现。

　　邛崃，古称临邛，居成都平原西部，自古便是“天府南来第一州”，历史可追溯到2300多年前，是茶马古道的发祥地，也是四大才女卓文君的故居，她与司马相如的千古佳话便在这里邂逅、发芽。

　　3月18日，第七届成都采茶节邛崃分会场将在四川邛崃夹关镇的黑茶广场拉开帷幕，届时，游客可前往体验邛茶走廊茶山风情，采摘品尝新茶，感受历久弥新的黑茶文化，感受历史悠久的邛茶走廊。

饮茶听书谈古今邛茶文化源远流长

　　卓文君与司马相如的佳话千古流芳，邛崃这座古城也处处遗留着文君的身影，邛崃街有文君街，井有文君井，竹有文君竹，江有文井江，茶有文君茶。茶叶对邛崃百姓，在饮食习惯、休闲娱乐、经济种植等方面都有着深刻的影响。

　　传说茶叶作为饮品，始发于神农氏，在鲁周公时期闻名，而据《古代的巴蜀》记载，“汉有扬雄，司马相如……之徒皆饮焉”，2100年前饮茶就在成都、邛崃一带民间蔚然成风。

　　上世纪六七十年代的邛崃，盛行茶馆，街道的弯弯道道随处可见。茶客们饮一碗茶，听一段评书，抑或聊一段古今，好不惬意。据说茶馆多有说书人，醒目每每一拍，三三两两茶客便聚精会神地看过来，说书人说到精彩之处稍作停顿，饮一口茶，茶客仿佛从故事中抽身回来，跟随着饮一口茶，在这时候手里这碗茶不是最重要的，但也是最不可或缺的。

　　有史料记载，邛崃产茶叶，在唐代便有“万担茶乡”的说法，到清嘉庆时，邛崃已年产茶叶200万斤以上。邛崃素来有“六山三田一水”的说法，种茶在老百姓的经济生活中占重要地位。根据有30多年茶叶从业经验的文君茶业总工程师郑继辉讲述，种茶每亩地单产能达到7000-8000元的效益，种粮食的单产为2000-3000元的效益，在上世纪90年代时，多有老百姓将浅丘粮田改种茶叶以增加经济收入。

　　邛崃的优质茶叶基地目前已经达到十余万亩，年产茶叶高达2万吨。绿茶、白茶、抹茶，还有号称“生命之茶”的黑茶，都成为邛崃的名片和重要标签，尤其是黑茶，具有香、醇、陈、红、厚的口感以及减肥降三高的功效，“生命之茶”的美名扬名国内外。

第七届采茶节邛崃分会场明日夹关开幕

广募采茶品茶体验者

　　3月18日，第七届成都采茶节邛崃分会场将在邛崃市夹关镇黑茶广场拉开帷幕。届时，游客可前往体验邛茶走廊茶山风情，采摘品尝新茶，感受历久弥新的黑茶文化。

　　在这个乍暖还寒的3月的周末，邛崃的油菜花已成片盛开，嫩黄的油菜花映照着山间的茶树格外青绿，一丛丛低矮的茶树从此山绵延至彼山，翠绿欲滴的茶叶芽已争相冒出了尖尖的脑袋，更有身穿蓝布小碎花衣的采茶姑娘，背着她们的小竹篓活跃在阡陌之上，灵动的指尖轻抚过每一处新茶。采茶女对一首欢快的茶山之歌，悠扬的歌声传到比茶山远处更远的地方，消失在饮茶人的唇齿之间。

　　邛崃作为黑茶的发祥地，深得全国各地爱茶人士的喜爱。据了解，邛崃已打造出绵延20多公里的绿色健身通道，链接起天台山、平乐古镇，以及沿途一个个茶叶观光景点，称为“邛茶走廊”。四川农业大学杜晓教授曾表示，古老的黑茶，必须迎合现代消费市场的需求。采茶，从源头上了解一片茶叶，辅之以品茶讲解，这便是邛崃黑茶俘获现代消费市场的“小心机”。

　　3月18日恰逢阳春周六，无论你是爱茶人士，还是对喝茶品茶不甚了解的茶叶“小白”，都可以到邛崃夹关镇一览数万亩茶山的温润气阔，一睹采茶女的绝世风华，甚至是自己背起小竹篓深入到茶山的阡陌之间，采撷一篓属于你的新茶，喝一杯历史悠久的邛崃黑茶，定不虚此行。据了解，届时还有资深的品茶师在现场为你传授采茶、品茶、买茶的专业知识。

慢工出细活采茶也讲究技术

　　所谓“新竹背篓采茶女，俏影丽容赛繁花”描绘的正是初春的茶山，采茶女采茶忙的景象。65岁的茶叶从业者郑继辉告诉记者，采茶看着欢快，其实也是一项技术活儿，需要采茶人细腻、轻柔、有耐心，成片成片的茶山一遍一遍采摘也是一件“磨人的事情”。

　　郑继辉，出生邛崃，自小就对茶叶有着浓厚兴趣，郑老笑称，“每天早起一杯茶”几乎就是他真实的生活写照。他回忆，小时候常常溜进自己后来工作的茶厂生产间“观看”，上世纪八十年代从四川农业大学茶专业毕业后，他便回到邛崃，进入了文君茶业做工程师，这一做就是三十余年。三十余载的春去秋来都在与茶叶打交道，郑继辉自然积累了许多关于茶叶的知识与经验。

　　“一年之中，春夏秋三季都可采茶，春天是采茶最好的季节，茶叶品质也最好。经过一个冬天的积累，加之光照并不像夏天那般强烈，茶多酚不多，这样发出来的芽更清爽，不苦。”郑老说，春天的茶芽发得也快，刚采摘干净的茶树一般三五天后就得再采一次。

　　虽然茶叶得一轮接着一轮地采，但采茶的确是一个细活儿。郑老介绍，采茶首先得会看，采新茶芽儿，不采旧茶叶；采高的凸出来的，不采低的藏起来的；先采阳的，后采阴坡；先采密集的，后稀疏的。

　　此外，采茶手法也很重要，采茶者可用食指与大拇指捏住新芽的根部，往外轻轻一掰，一片完好的新茶芽便采摘了下来，郑老叮嘱，采茶切不可用力过重，更不能“一把抓”，否则会弄伤这些翠嫩的小芽，受伤的茶芽易氧化，会影响成品茶的色泽与味道。采摘下来的茶叶需用通风的器皿盛装，以防捂坏，以竹篓竹篮最佳。

烹一杯涤尘邛茶做一天逸世闲人

　　咱中国深厚的茶文化，喝茶品茶可是一件相当有品位的事情。中国大文学家郭沫若先生曾题词说：“文君当垆时，相如涤器处，反抗封建是前驱，佳话传千古，会当一凭吊，酌取井中水，用以烹茶涤尘思，清逸凉无比”。

　　但随着生活节奏的加快，喝茶品茶却不如从前“有市场”。许多年轻人虽有心要接触茶叶，但终困于不会买不会品怕闹笑话。眼下，茶叶“小白”便不用担心了，第七届成都采茶节专门为茶叶“小白”准备了专业的品茶师教你一些“门道”。

　　据了解，品茶首先要会看，茶芽完整，色泽新绿者，为上乘。郑老也介绍了他的喝茶心得，冲泡茶叶85摄氏度水温最佳，就郑老平时喜欢喝的黑茶而言，茶汤偏红，入口有陈香，口感醇厚，此外，黑茶还有消食、暖胃、减肥、降三高的功效，被美誉为“生命之茶”。

　　阳春之初，最适宜呼朋唤友，踏青春游，何不趁这个闲暇的周末前往邛崃夹关镇体验一次醇厚的茶文化呢？取一杯文君井井水，烹一杯涤尘邛茶，做一天逸世的闲人，定当不虚此行。

　　华西都市报-封面新闻记者王婷

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