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前几日，走访武夷山，拜师学艺，作为一名新时代的茶人，不能仅仅停留在识茶，品茶的表象，还要去追寻茶的源头和本质，更要充实茶文化的内涵和传统。
“器必铁壶，壶必孟臣，杯必若深，茗必武夷”，这十六字听大师讲起，娓娓道来，不由令我肃然起敬：
器必铁壶 铁壶有软化水质的作用，铁壶煮过的水能释放出二价铁离子，形成山泉效应，使水质更加优良，提升茶汤口感。
在日本江户中期，深受中国文化影响的日本人开始逐渐接触茶道，于是用来煮水的铁壶也随之普及起来，铁壶一度成为日本家庭必备之物，而且还经常作为礼品在亲朋好友间馈赠。
壶必孟臣壶必孟臣是指品功夫茶最好是使用紫砂壶,孟臣及大彬两位紫砂壶名家名人已经成为紫砂壶的代名词；
惠孟臣,大约生活在明代天启到清代康熙年间,荆溪人,著名壶艺名家，其所造小壶大巧若拙,移人心目,以擅制小壶驰名于世,后世称为“孟臣壶”,这种紫砂小壶特别适合于饮功夫茶,因而风靡南国.
器必若深若深是清代江西景德镇的烧瓦名匠,若深烧出的茶杯小巧玲珑,薄如蝉翼 ,色泽如玉,极其名贵.故此后人将品饮工夫茶的细小瓷杯统称为“若深瓯”或“若深杯”.
“若深杯” 是一种小得出奇的细瓷小杯,其大小与“孟臣壶” 相配恰到好处.而它的口沿外撇的设计也有独到之处,杯小而浅,容水量约10-20毫升这样即使杯中盛有非常滚烫的茶水,口沿处都不烫手.
若深杯为白色翻口小杯,杯沿常有花纹,杯身有山水字画,杯底书“若深珍藏”.
武夷茶早在唐代就以“晚甘候”著称于世,宋代范仲淹《斗茶歌》：“年年春自东南来,建溪先暖冰微开,溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽……”
苏轼《咏茶诗》：“君不见,武夷溪边粟粒芽,前丁后蔡相宠加,争新买宠各出意,今年斗品充官茶.”说明了武夷茶在宋代就已成为皇家贡品.
十六世纪,武夷山创制了乌龙茶与红茶,成为世界乌龙茶和红茶的起源地.武夷茶早在十六世纪就走向世界,远销西欧、北美和南洋诸国,成为英国皇室饮品,当时的欧洲人把武夷茶作为中国茶的代名词
而今，武夷名茶自不必多说了...
来源：微信 帐号： 厦门茶文化
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