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新茶与陈茶的鉴别主要是看它的色、香、味

2019-10-02 访问量: 11 茶礼仪网

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怎样区别陈茶和新茶？

 

新茶与陈茶的鉴别主要是看它的色、香、味。

 

色泽：茶叶在存过程中，主要受空气中氧气和光的作用，绿茶由新茶的青翠嫩绿逐渐变得枯灰。红茶由新茶的乌润变成灰褐。

滋味：陈茶的滋味淡薄，同时茶叶的鲜爽味减弱而变得“滞钝”。

 

香气：陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。

 

上述区别是对较多的茶叶品种而言的。当贮存条件良好，这种差别就会相对缩小。至于有的茶贮存后品质并未降低，那就另当别论了。

 

 

 

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