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乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶云南普洱茶具有越陈越香的品质，乃茶中精品，因此被很多人喜爱，收藏。那么下面就和小编一起来了解一下收藏普洱茶必须掌握的知识吧。
普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶是将毛茶直接用机器压紧，经过长时间存放，使其自然发酵;而熟茶是通过人工的方法使其发酵。熟茶茶水呈琥珀色，口味陈香;而生茶茶水呈黄绿色，口味略带苦涩。两种茶都会随存放时间而产生茶色和口感的美妙变化。
云南普洱茶如何更好的收藏
首先，生茶和熟茶之间，要收藏哪种呢?
普洱茶收藏界里有一句老话——“品老茶、喝熟茶、藏生茶”。因为老茶价格很高，收藏的门槛也就高了，同时也有收藏风险，有机会品一品足矣。而熟茶发酵充分，口味已经定型，存放再久也变化不大，收藏价值不高。生茶眼下虽然还是“丑小鸭”，口味苦涩，但是随着岁月流逝，其不断自然发酵，每过一阵子口味就不一样，富有收藏乐趣，最有收藏价值。
当然，对于制作工艺讲究、发酵程度掌握精准的熟茶，其发酵程度轻、给收藏留有充分的转化空间，这样的熟茶也很适合收藏。
收藏就要藏好茶
并不是所有生茶都能存放起来等着升值，收藏生茶，关键是要挑选好的茶料，这样才能“越陈越香”，升值空间才大。
什么样的茶料好呢?首先，得看保存是否完好，有没有受过潮;其次，看年限，越陈越香，越久越好;再者便是看汤色了，汤色接近于红葡萄酒，又红又透的为好。
同时，普洱茶根据茶树不同分为野生普洱茶、野放普洱茶和茶园普洱茶。野生茶没有经过人工驯化的，不施肥不喷农药，属于自然生产，目前野生茶数量非常稀少;野放茶由人工种植，但是不加以管理;茶园茶则是完全由人工种植、培育的。
普洱茶还可分为乔木普洱茶和台地普洱茶，乔木茶不被限制茶树高度，因而数量较少。台地茶则通过不断修剪限制台地茶树的成长，使其不断发芽，一发芽即被采摘制成茶叶，所以数量较多。
收藏时，最好选择野生茶、野放茶、乔木茶收藏，物以稀为贵，这样收藏空间较大。
另外，在各种形状的普洱茶中，以收藏茶饼的人居多。因为普洱茶收藏的关键在于其与空气接触时会慢慢氧化，因而不断改变口味。氧化时，茶饼的变化是最为平均的(茶饼较薄，且圆面更利于均等地氧化)。
干仓茶比湿仓茶好
普洱茶还有两个概念，就是干仓和湿仓。
据介绍，存放在干燥环境中的称为干仓普洱。优质的普洱在其发酵及自然陈化的过程中总是被小心地放在干燥通风的环境中的。只有这样才能确保普洱的卫生质量，没有霉点。干仓存放的普洱口味较为温和，有更好的卫生质量及健康保障。
而放在潮湿的环境中而使其发酵的普洱称为湿仓普洱。潮湿的环境让茶叶加速发酵，从而缩短了其应有的发酵时间，口味更为浓郁，但有时会有霉变发生，茶面上见霉菌或闻起来有霉变的气味，其卫生情况较差。
以上就是小编为大家介绍的收藏普洱茶必须掌握的知识，当然湿仓也有控制好、存茶转化质量高的，但对于普通的收藏者来说如果没有更专业的了解和判断，选择干仓相对更为安全。
普洱茶与健康：普洱茶药用机理的研究（九）
（3）根据口味适当配制普洱茶。英国最新的普洱茶喝法，是在普洱茶中加上水果。比如在茶汤中加入哈密瓜，然后放入冰箱冰凉后饮用，果香醇美，非常可口。欧洲人喜欢喝加糖的红茶牛奶，美洲人和拉丁美洲人喜欢喝红茶调蜂蜜加柠檬的冰茶，西北非摩洛哥、突尼斯、阿尔及利亚等国家喜欢喝加薄荷和冰糖的绿茶，澳大利亚人喜欢在红茶中加甜酒、柠檬或牛奶，印度人喜欢在茶中加姜和赤小豆，称“马萨拉”茶。
（4）配制自己喜欢的花茶。在普洱茶中加上玫瑰花、茉莉、贡菊、桂花、熏衣草之类花，最好加古茶花，配制成花茶，可以增加茶的香气，淡化普洱茶的陈味，对于女性来说，还能起到养颜美容的作用。
2.药茶的冲泡方法
（1）冲泡。只要将备好的材料放入茶杯中，加入沸水冲泡，再加盖闷10分钟左右，便可以饮用。一般配伍花、叶、种子类药材适合用冲泡的方法。
（2）煎煮。有些材料比较厚重，直接冲泡药效不佳，需要经过加水煎煮才能将药效释出。可使用一般茶壶或是砂锅来煎煮。必须先将药材放入锅中，加入适量的冷水，浸泡15~20分钟后，以大火煮沸，再改用小火煎煮一定时间，去除药渣，倒入杯中饮用。这种做法是因为某些药材主要是根类、树皮类，需要煎煮，有效成分才容易释出。一般情况下不煮茶叶。在饮用时需要将药材过滤，只取药汁饮用。
（3）滤包。这种茶饮是将茶叶、药材装入棉袋或滤纸包中，再冲泡或煎煮。
3.药茶的服用方法
（1）热服。茶饮趁热、趁温时饮用，但不宜烫饮。大部分的茶饮适合温服。
（2）凉服。将茶饮放凉后饮用。肝火盛的高血压，或肠内有热的便秘症人群适合凉饮。
4.服用药茶的注意事项
一是现煮现饮，不宜饮用隔夜药茶。隔夜药茶容易变质，对人体产生危害。最好是随煎随饮，或随泡随饮，当天饮完。
二是煎煮或冲泡药茶的时间不宜过久。含有叶类、花类的茶饮不宜冲泡或煎煮过久，以免破坏了其中的挥发油。
三是头痛失眠、胃酸分泌过多的人，特别是体质较弱的人也不宜冲泡太浓的药茶来喝，这会引起心悸的症状。此外，也不要一次饮用过量的药茶，这样不但无法达到保健的效果，反而有可能伤身。若是饮用茶过浓或是过度，产生了头晕与心悸的症状，甚至是产生了饥饿感，不妨马上吃些淀粉类食物，或是吃些甜食，这样可以有效地缓解过浓或是过量茶饮对身体造成的负面影响。
四是煎煮或冲泡的器具，材质以瓷器、陶器、不锈钢为宜，不要选用铁器或含铝制品。
五是如果心动过速，或者有早搏的患者及低血糖患者，应少喝或不喝普洱茶，以免心动过速加重，引起“茶醉”症状。
六是切勿空腹饮用茶饮。由于药茶大多是取自于茶叶与其他材料一起冲泡而成，因此，尽量不要空腹饮茶，以免造成头晕或是心悸。
本文节选自《普洱茶与健康》，
冠心病患者宜喝普洱茶
一直以来，茶叶都是公认的保健饮品：绿茶抗衰老、红茶防蛀牙、普洱助减肥、苦丁能清火……而对冠心病人来说，选择一种适合自己的茶叶，一样好处多多。
在大多数茶叶中存在一种被称做儿茶素的物质，它能降低血黏度、降血脂，还可以扩张血管。 通常认为，全发酵的茶，如普洱茶的降脂和降血黏作用相对更好，像乌龙茶、苦丁茶这样略带苦味的茶叶，由于能够清热凉血，其降压、降脂作用也不错。
一种高活性水溶性普洱茶膳食纤维：专利
一种高活性水溶性普洱茶膳食纤维，属茶加工技术领域。本发明经如下步骤得到：将普洱熟茶粉碎至80目，按茶/去离子水为1g/100ml的比例投入，水温50-80℃，保温12h，用300目滤布离心过滤；再按茶渣/去离子水为1g/50ml的比例，加入纤维素酶、半纤维素酶和果胶酶的复合酶500u～2000u，水温45℃，pH值5.5，保温8h-12h，离心过滤，合并两次的滤液；按滤液/食用酒精为1∶5的比例混合并搅拌15min，静置5h，离心收集沉淀物；沉淀物按1g/50ml的比例加入去离子水，溶解后放入分子截留量为1500的透析袋对室温流水透析24h，收集棕褐色未透过液；经减压浓缩后喷雾干燥得到普洱茶膳食纤维。本发明具有成本低，多糖、寡糖及蛋白质含量高，显著抑制膳食胆固醇的吸收利用，应用于食品和保健品领域。
专利号:201010515756.1
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