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这个精致而和平的仪式庆祝韩国绿茶的独特，精致的口味和光滑，美味的气味，韩国茶道，了解如何冲泡以及饮茶方式。
韩国绿茶的独特性
虽然中国和日本的茶在世界范围内广为人知，但韩国绿茶本身就很受欢迎，因为它们与着名的茶相差很大。与在干燥和成型前发酵和氧化的红茶不同，韩国绿茶在采摘后的几个小时内在铁锅上加热，然后用手滚动并在阴凉处外面干燥。这允许茶叶注入清澈的轻质液体，其具有精致和微妙的味道。
韩国绿茶如何评分
韩国绿茶有四个等级：Daejak，Jungjak，Sejak和Ujeon，后者是最高等级。 Daejak是六月份以后采摘的最大的茶叶。最后一次采摘是用于制作茶叶袋中大部分商品的商品。这种类型的绿茶比前三种类型具有更强烈，更有苛刻的味道，并且主要由新手绿茶饮用者享用。
Jungjak是茶爱好者中最受欢迎的。为Jungjak聚集的茶叶略大于Sejak的茶叶，并在Ipha（夏季开始，5月5日左右）之后聚集。收集和加工茶叶时也要小心。 Jungjak保留了与韩国绿茶最佳等级相同的特性，如清新的香气和光滑的口感，并且在酿造时可以注入两到三次。
Sejak是下一个最好的绿茶等级。由Gogu（4月20日春雨常常下降）和Ipha（夏季开始，5月5日左右）之间逐一手工采摘的年轻茶叶制成，Sejak绿茶是一种传统的韩国绿茶味道和气味。由于Ujeon的精致风味（见下文）在一年中不会持续很长时间，因此Sejak更受欢迎。
Ujeon是韩语单词，意思是最好的草药绿茶。字面意思是“雨前”，Ujeon绿茶是由年初的第一批茶叶制成的，聚集在Gogu之前（4月20日春雨常常下降）。只有少量的茶叶可用，第一批是非常罕见和昂贵的。它可以在酿造时进行四到五次输注。
如何冲泡一杯韩国绿茶
一杯好绿茶有一些先决条件。从水和茶的质量，水的温度，到将茶加入锅中，或茶浸泡多久，一切都会影响最终结果。
在准备饮用茶时，乌龙茶是用热水制作的，而用于红茶的则应该是煮沸的。用于绿茶的水应该更冷，从不超过80摄氏度（176华氏度）。对于高品质的绿茶，重要的是在大约50-60摄氏度（122-140华氏度）的水中浸泡茶。这是为了抑制儿茶素，激活绿茶清爽口感的关键氨基酸。一般来说，低品质的绿茶（主要存在于茶包中）应浸泡在加热到70-80摄氏度（158-176华氏度）的水中;这比其他茶低，以减少其苦味。如果水太热，或者允许在叶子上保持太长时间，则会失去最好的味道并且会出现苦味元素。准备茶时，每人加入50毫升水（煮沸，然后冷却至50-60摄氏度）至2克茶，然后在饮用前静置1-2分钟。
为了以韩国方式准备绿茶，我们使用的茶具通常由茶壶组成，三到五杯比西方茶杯小，但比中国的茶杯大。此外，还有一个用于冷却煮沸的热水的大碗，带有一个用于将冷却水倒入空锅中的唇。在准备和供应茶之前，这个大碗中的水也用于加热锅和杯子。
如何供应和饮用韩国绿茶
Dado是韩语单词，字面意思是“茶的方式”或茶道。起初不同的步骤可能看起来很复杂，但掌握它们并让它们成为一个人生活的一部分并不需要很长时间。当一个人经历这个仪式时，人们可以完全理解这个仪式不是为了展示，因为韩国人觉得一起喝茶时保持自然是非常重要的。虽然dado也被开发用于帮助冥想和清洁人们对日常生活的担忧，但它是一种享受茶所带来的所有乐趣的方式。
浇水和将茶放入茶壶的过程称为tooda。取决于放置水和茶的顺序，茶的定位可以被称为上部放置，中间放置或下部放置。在上部放置，倒入水，然后加入茶。在中间放置，将水倒入中途，然后加入茶，之后倒入更多的水。对于较低的放置，首先放置茶，然后将水倒在上面;这种方法在冬天被认为更合适。在夏季，上部放置是首选，而中间放置适合春季和秋季。
将新一批茶的第一份直接倒入杯中，一次一点地倒，前后三次，直到杯子被装满，以便均匀地散布从茶壶底部出来的浓茶。锅中不得残留水，否则会产生不良的苦味。
韩国绿茶通常是用双手捧着杯子喝的。第一步是观察茶的颜色，第二步是吸入它的香味，第三步是在舌头上品尝它，第四步是在喉咙里品尝它的味道，最后在口中留下挥之不去的余味。享用。
第二杯和随后的杯子的水可能比第一杯的水温度稍高。叶子已经软化了，水需要在它们上停留很短的时间，然后将茶倒入口中的碗中，碗通过直接为自己服务的人。这样可以避免来回传递杯子。普通绿茶在服用三次后通常会失去大部分味道，但非常好的茶可用于制作四到五轮。用过的茶叶可以多种方式使用：烹饪，沐浴水或头发冲洗，或从冰箱中除去难闻的气味等。
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