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礼仪茶

2019-10-04 访问量: 11 茶礼仪网

当好朋友在最佳条件下在适当的时刻聚集在一起时，茶道是一种感情的交融。

~Yasunari Kawabata

这个简单的解释是使茶饮料在世界范围内成为愉悦体验的核心，也是日本茶道的基础。尽管世界各地都以极大的热情消费茶叶，但日本和英国的茶叶传统受到了很多关注 - 日本因其复杂的茶道而受到关注，而英国则以“喝茶”的日常仪式受到关注。是关于这两个国家永远区分他们对茶的态度？

日本人对茶的兴趣在禅宗中根深蒂固，禅宗于九世纪由一位名叫Saicho的佛教僧人从中国引入日本。在此期间，茶叶价格昂贵，主要由贵族和佛教僧侣喝醉，因为它具有药用价值。由于茶叶消费作为佛教禅修仪式的重要性，禅宗的成长必然伴随着对禅宗寺院茶树栽培的兴趣。与日本的茶与佛教的联系一致的是宁静而有序的茶园。茶树丛紧紧地挤满了整齐的树篱，像滚动的绿浪一样横跨整个景观。日本的茶的神圣起源在修剪花园的照顾中显而易见。到了12世纪，它已成为日本日常生活中不可或缺的一部分。

着名的日本仪式庆祝了这个国家对这种饮料的崇敬的典型例子，该饮料始于15世纪。作为禅茶仪式的延伸，它演变成一种名为茶主义的崇拜概念，它颂扬日常生活中最平凡的方面的美丽与宁静。作为这个信条的表达，仪式依赖于主持人和嘉宾播放的一种戏剧。该场景围绕着客人与主人之间礼貌和称赞的礼貌交流，包括对茶室装饰，茶本身，墙壁上的绘画等的评论。主人对茶和服务用具谦卑地抱歉，客人啜饮用粉末绿茶制作的啤酒时，会有很多安慰和亲切的感觉。

这个古老的仪式旨在促进人们应该在最简单的行为和事物中看到美的概念。从茶室的紧缩到应该有多大的精确“规则”，它可以拥有多少房间以及如何进行仪式，日本茶道是一个简单，精致和纪律的庆祝活动，在禅宗佛教是启蒙的同义词。作为仪式的焦点，对茶本身的敬畏表达了茶一直具有舒缓，安定的体验的品质。 Urasenke Tea Ceremony（纽约市）前主任Hiraski Yamada评论说“提供茶是一种社交，友好，和平的时间，也是一种冥想。你专注于你正在做的事情。不要否定小事，因为小事不是小事。“

茶是仪式和人的饮料，就像季风雨一样，它既平静又刺激，鼓励交谈和放松......思想和传统在其蒸汽透明中缓慢陡峭。

~Pascal Bruckner，Purias

尽管亚洲作为一个饮茶国家的历史悠久，但也许是英国人更常想到的“喝茶的国家”。与亚洲人的茶味相比，英国人更喜欢他们的茶强，黑色并经常加牛奶。下午茶的惯例可追溯到19世纪第七届贝德福德公爵的妻子。公爵夫人安娜在忙碌了一天后的下午感觉有点花了，下午5点开始订购茶和蛋糕，当仆人们从休班期间回来时。红茶中的咖啡因含量无疑在公爵夫人的复兴感中起到了一定的作用，但是用茶来烤制或烤饼的传统也有助于建立下午茶作为便餐，弥合早餐和晚餐之间的长时间。由于此时这是当天唯一的两次“计划”餐，下午茶成为备受期待的事件，因为饥饿和疲劳在当天晚些时候开始。

直到今天，传统的做法是将茶当作一个人日常生活中的一个令人愉快的中断 - 从当天的活动中获得喘息的机会。对这两种仪式的启示似乎只是在这两种文化中对这种饮料的重要性。两者都是我们采取最受尊敬的逍遥时光的严肃性的证明。一个简单的习俗成为一种哲学立场。

英国和日本最近的趋势表明，正式的下午茶和正式的下午茶都会出现。

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