滇红工夫茶等级特征介绍-茶礼仪网

成品的云南滇红工夫红茶有四种不同的等级特征。其因根据不同的季节变化及制作时间和手法等不同。而划分出的等级。一般来说春季的云南滇红茶叶要比夏季和秋季的来的更好一些。下面来简单介绍下云南滇红茶叶的等级区别。

滇红工夫茶的等级介绍

1、特点滇红：特级滇红外形比较紧结肥硕。干茶的颜色为乌润特显金毫。冲泡出来的汤色比较艳亮。闻之鲜郁高长的香气，品之鲜爽醇厚的茶汤。那是特级滇红独有的魅力。

2、一级滇红：外形肥硕雄壮，色泽乌黑润泽。金毫比较显著。茶汤鲜亮，香气比较长。茶味浓厚鲜爽。

3、二级滇红：紧结肥硕的外形。带有少些的金毫。呈现出乌黑润泽的颜色。冲泡出来茶水比较明亮。品一口刺激性较弱但是回味很鲜爽。

4、三级滇红：三级的滇红工夫茶叶外形虽然没有那么的肥硕雄壮，但其蕴含有兰花的香味。

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赏

云南滇红茶制作工艺你了解吗？

中国人喝茶是在平凡不过的事情了，一说喝茶不得不说一说红茶，而说到红茶由不得不讲一下云南滇红茶，如此美味的红茶，又有多少人知道云南滇红茶制作工艺，又有多少人知道其制作的艰难，没有千锤百炼如何得来这种美味呢?

我来告诉大家云南滇红茶制作工艺吧，手工处理用于高质量的茶叶，不同的茶叶采用不同的手法，这种加工的风格最终产生许多鉴赏家所追求的高质量散茶。然后, 叶片在控制的温度和湿度下进行氧化，这一过程也称为发酵。

云南滇红茶制作工艺你了解吗？

然而云南滇红茶制作工艺大致可分为四步，萎凋：经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形;揉捻：和绿茶一样;发酵：只有发酵红茶的品质才会得到提升;干燥：也是为了迅速的锁住水分，保证香味的不流失。

正是用为云南滇红茶制作工艺如此的复杂，繁杂的工序才会使其成为，中国乃至世界的茗茶。只有经过千锤百炼一个，他才会遇水散发出鲜爽的香气，你才可以品尝到滋味的浓厚，观赏到棕红鲜亮的汤色。

野生古树滇红茶和普通滇红的四大区别

滇红为历史名茶，创制于1939年，产于滇西南，是我国工夫红茶的新葩。滇红是云南红茶的简称，主要产于云南省临沧凤庆、云县、保山地区、西双版纳、普洱市等。以正山小种的“形”、祁红的“香”、滇红的“味”并列国内三大核心红茶产区而享誉世界。

品质特征
条索：紧结肥壮
色泽：乌润金毫显露
汤色：红浓明亮，有金圈
香气：嫩香浓郁，带焦糖味
滋味：甘醇鲜爽
叶底：柔嫩，红匀明亮

冲泡方法
滇红工夫宜用紫砂壶或盖碗冲泡
建议水温90度，投茶量3-5克
头三泡：快冲快出
第四泡开始，根据个人口味适当延长并调整坐杯时间

品质鉴别
从外形上看，滇红茶紧结肥壮，色泽乌润金毫显露；冲泡后内质香气嫩香浓郁，带焦糖味，汤色红浓透亮。
滇红茶，属于大叶种类型的工夫茶，因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。
春茶：条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀，毫色较浅，多呈淡黄色。
夏茶：芽毫显露，净度较低，叶底稍显硬、杂，毫色多呈橘黄色。
秋茶：身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶，毫色多呈金黄色。

野生古树滇红茶和普通滇红的六大区别

第一点、从原料、树龄来区别
古树红茶是采用百年以上树龄芽叶野生古树原料加工而成。
普通滇红茶是采用台地茶为原料加工制成，树龄都是在几年到十几年左右。
从干茶外形（条索）区别
野生古树滇红茶条索乌黑油润，无茸毛或者少茸毛，条索紧条状为主，壮硕饱满，质感明显，叶边不同程度泛红。
普通滇红叶身单薄，条索较紧呈卷缩状，比较细，茸毛多。

第二点、从香气区别
野生古树红茶因为树龄较大，扎根比较深吸收矿物质比较丰富，香气是从内向外散发，沉稳持久悠长。
细闻有淡淡野生古树茶独特香气，即使泡到十几泡无茶味都依旧有古树茶香。普通滇红茶香气飘，香气较短。

第三点、从口感韵味区别
野生古树滇红茶口感丰富，滋味醇厚饱满，山野之气强烈，汤色非常透亮有光泽，香味浓厚持久，很容易挂杯，有一股浓浓蜜香味，回甘生津特别明显、经久耐泡、喉咙舒适度好。
普通滇红口感单薄（水味重），一般会有少许酸味，回甘生津较短或者不明显，茶味较淡，不怎么耐泡。

第四点、从叶底方面鉴别
野生古树红茶叶底条索叶脉清晰，叶片大且较不一致，叶边齿呈不规律状，舒展性好，有弹性，柔韧性好，光泽油亮。
普通滇红叶身单薄，叶边齿较规律，叶底不舒展，叶片大小比较一致，质感薄，叶片小。
上好的滇红，须以云南古树、传统工艺制成，才能呈现那滇红香、甜、顺、滑的绵柔滋味。