君山银针是洞庭湖中的茶叶王茶盖中华价压天下-茶礼仪网

　　君山银针先后获奖无数，早已名满天下，但是君山银针的制作工艺极其复杂，泡起来有三起三落之美却不是人人皆懂得观赏，如今的君山银针身价不菲，堪称是洞庭湖中的茶叶王。

　　用洁净透明的玻璃杯冲泡君山银针最为合适，冲泡君山银针时，可以看到初始芽尖朝上、带头下垂而悬浮于水面，随后缓缓降落，竖立于杯底，宛如鲜笋出土，又像金刀直立。芽头壮实，紧结挺直，芽身黄似金，茸毫白如玉。沉浮反复、忽上忽下，最多可达三次茶芽沉入杯底，故君山银针有“三起三落”之美称。

　　君山银针是中国十大名茶之一，曾经多次在国内、国际博览会展出，并于1956年，参加德国莱比锡国际博览会，荣获金奖，称赞其“茶盖中华，价压天下”。

　　据了解，在整个君山岛上500亩左右的茶园中，每年的产量也就3000公斤左右。顶级君山银针年产量，仅400多公斤。君山银针的采摘、制作更有严格要求，每年只能在“清明”前后，七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。而且还规定：“雨天不采”、“风伤不采”、“开口不采”、“发紫不采”、“空心不采”、“弯曲不采”、“虫伤不采” 等九不采。叶片的长短、宽窄、厚薄均是以毫米计算，一斤银针茶，约需十万五千个茶芽。因此，就是采摘能手，一个人一天也只能采摘鲜茶200克。制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，需78个小时方可制成。

　　可见小小的一泡君山银针，汇入了许多人的汗水和心血，君山银针的产量有限，有机会喝上一泡，要好好的观茶形，赏茶色，看看传说中的三起三落。

有用+10

赏

君山银针有多少等级

　　君山银针等级区别。黄茶分为很多种，一二三四等等，其实单说黄茶中的君山银针也是有等级区别的。君山银针等级区别是按照他的芽头、发酵过程、制作工艺等分别的。君山银针等级区别之所以要分开，就是为了让不同的人品上不同的茶。

君山银针

　　君山银针等级区别。君山银针采摘始于清明前三天左右，直接拣采芽头。盛茶蓝内须衬以白布以防擦伤芽头和茸毛。芽头要求长25 - 30毫米，宽3 - 4毫米，芽蒂长约2毫米，肥硕重实，一芽头含三、四个已分化却未展开的叶片。每公斤银针约需5万个芽头。制作工艺在近年内有所改革，将杀青改为蒸青，以提高芽头在杯中竖立的概率。成品茶按芽头肥瘦、曲直，色泽亮暗进行分级。以壮实挺直亮黄为上。优质茶芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披银毫;汤色橙黄明净，香气清纯，叶底嫩黄匀亮。实为黄茶之珍品。

　　君山银针等级区别。君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。黄茶中的珍品。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，故得其名。君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。文成公主出嫁西藏时就曾选带了君山茶。后梁时已列为贡茶，以后历代相袭。君山又名洞庭山，为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大,三月至九月间的相对湿度约为80%，气候非常湿润。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。

　　君山银针等级区别。全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮;香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇。虽久置而其味不变。冲泡时可从明亮的杏黄色茶汤中看到根根银针直立向上，几番飞舞之后，团聚一起立于杯底。其采制要求很高，比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。

　　军人说他是“刀枪林立”，文人喜欢称赞他“雨后春笋”，艺术家偏偏愿意用“金菊怒放”来形容，反正不管怎么说，他的香气清鲜、味道浓厚、茶汁杏黄，叶底明亮，被很多人称作“琼浆玉液”。你就知道他到底有多么惹人喜爱了。