绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶由于特殊的地理位置以及气候的影响，台湾茶叶种类繁多，各具特色与风味，且闻名于世。在这当中，最受台湾民众喜爱的茶有十种，分别是：冻顶乌龙茶，文山包种茶，东方美人茶，松柏长青茶，木栅铁观音，三峡龙井茶，阿里山珠露茶，高山茶，龙泉茶和日月潭红茶。统被誉为“台湾十大名茶”。
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而排在第一的当属台湾冻顶乌龙茶了。由于台湾冻顶乌龙茶长期在台湾茶市场上居于领先地位，所以又有台湾“茶中之圣”的美誉，其茶味甘醇厚润，喉韵十足，最为人称道。
台湾冻顶乌龙茶主要生产于台湾南投鹿谷，是以青心乌龙为原料的轻度半发酵茶。其制法与台湾包种茶相似。之所以有“冻顶”这个称号，是因为其产地附近的冻顶山，多雾路滑，上山采摘都要将脚尖“冻”起来了，所以“台湾冻顶乌龙茶”就诞生了。
除了台湾冻顶乌龙茶外，另一个比较受欢迎的茶就是文山包种茶了。因其名字的谐音有考运亨通的意思。所以台湾人都爱在孩子考试的时候，买给他们饮用。实际上文山包种茶本来是“武夷岩茶”的仿品，只是将每一株相同的茶叶分别制造，再将制好的茶叶每四两装成一包，成长方体形状，外盖茶名及行号印章，便称为“包种茶”的。
所以，大家以后或现在就有机会去台湾旅行，游览的时候，不妨尝一尝当地有名的台湾冻顶乌龙茶和文山包种茶吧，那可是正宗的台湾风味哦。
冻顶乌龙茶的传说
据说台湾冻顶乌龙茶是一位叫林凤池的台湾人从福建武夷山把茶苗带到台湾种植而发展起来的。林凤池祖籍福建。一年，他听说福建要举行科举考试，心想去参加，可是家穷没路费。乡亲们纷纷捐款。临行时，乡亲们对他说：“你到了福建，可要向咱祖家的乡亲们问好呀，说咱们台湾乡亲十分怀念他们。”林凤池考中了举人，几年后，决定要回台湾探亲，顺便带了36棵乌龙茶苗回台湾，种在了南投鹿谷乡的冻顶山上。经过精心培育繁殖，建成了一片茶园，所采制之茶清香可口。后来林凤池奉旨晋京，他把这种茶献给了道光皇帝，皇帝饮后称赞好茶。因这茶是台湾冻顶山采制的，就叫作冻顶茶。从此台湾乌龙茶也叫“冻顶乌龙茶”。教你冻顶乌龙茶的冲泡方法
冻顶乌龙茶的冲泡方法
冻顶乌龙茶的冲泡方法
茶叶冲泡方法，对茶汤品质有影响。根据试验，与茶汤风味有关的胺基酸，在60℃的水中就能浸泡出来，而维生素C，于70℃以上就会受到破坏。下面介绍一下冻顶乌龙茶的冲泡方法。
冲泡乌龙茶、包种茶或普洱茶，由于叶片较粗大，每次茶叶用量较多，茶叶投入量约茶壶容量之1/3-2/3左右，则须现沸现泡，才能把茶中有效成份浸泡出来，使得茶味浓厚、甘醇，增加茶汤品质。
冻顶乌龙茶的冲泡方法：
茶具为茶盘、茶巾、煮水器、盖杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。
① 看干茶：先审察干茶的形状与色泽，以了解茶叶品质特性。
② 烫茶具：以沸水冲泡洗茶碗、茶具以符卫生。
③ 放置茶叶：参酌茶叶特性，放置茶壶容量1/3的茶叶。
④ 冲泡：以沸水冲入壶中，冲满即刻盖好，冲泡开水温度以95-100℃为宜，可以多次冲泡以供长时间品饮。
⑤ 冲茶碗：将热水冲入杯内，用杯盖轻拨泡沫，将杯盖上泡沫冲掉盖上杯盖。
⑥ 冲泡时间：冲泡时间由短而长，第一次短而后逐次增长。泡茶之时间长短不同，茶汤中可溶物的量与质亦是不同，因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质。
⑦ 温杯：将茶杯先用沸水冲净烫温，以助长香味兼重卫生。
⑧ 倾倒茶汤：将冲泡出来之茶汤，先倾入茶海，使其浓度匀一，茶末沉淀，然后均匀注入茶杯供饮。
⑨ 品茶：冻顶乌龙茶具有明显的花香近似桂花香，特有香气清纯持久，芳香甘醇，生津解渴，提神醒脑，滋味特别甘醇。
盖碗茶之好处：a.碗口较大，便于冲泡茶叶。碗底圆小，注入开水茶叶硕碗底翻滚，易泡出茶味。b.碗盖使香气凝集，揭开碗盖，茶香四溢并用盖赶浮叶，不使沾唇，便于品饮。c.茶船可免端茶烫手，若碗里溢出茶水，流入茶船，便函于端茶敬客。
以上就是对冻顶乌龙茶的冲泡方法的介绍，希望对大家了解冻顶乌龙茶的冲泡方法有所帮助。
红岁茶冻顶乌龙茶价格-对茶道哲学概念的理解（下）
红岁茶 冻顶乌龙茶价格-对茶道哲学概念的理解（下）
对茶道哲学概冻顶乌龙茶价格念的理解（下）进一步我想了一下茶道哲学应该包含哪些内容的问题。虽然茶道哲学还处于建构阶段，我认为可以从本体论，从道家哲学、佛教哲学、身体哲学这几个方面来建构。身体哲学是西方法国哲学的一种，茶这个东西必须跟身体有关系，包括这一次我来参加中国伦理学大会，其中有一个分论坛叫做“健康伦理”，可能也是一个点。身体哲学注重身体体验性，身体的感受。这是本体论层普洱茶泡几次面，我觉得可以从这几个层面来借鉴。
价值论层面，我觉得除了儒家哲学还有生活哲学，更多的价值问题就是伦理学的层面，茉莉花茶的功效与禁忌它对于生活的价值，对于善恶的评判，包括跟它有那些是红茶关的一切，哪怕是茶叶生产过程当中，我们对它生产的好、不好，道德的、非道德的，都可以进行一些延伸。
方法论层面，我个人想到两个对于茶道哲学非常有价值的方法——现象学和诠释学的方法。现象学的方法应用于透视现在与茶有关的现象，比如仪式、礼仪、味道，有一个德国的学者在中国做博士后，他做味道的哲学，它的题目叫做“味的哲学——茶文化的研究”，特别有意思。诠释学就是诠释文本，我看过大量的中国古代的文本，很多文本都很杂和散，所以我们是不是需要借鉴一些哲学诠释学的方法，比如像“效果历史”这样的观念，把关于茶的文本诠释为当代的哲学，我觉得诠释学可以做这个工作。
为什么可以用这两种方法？哲学有几种基本方法，似乎分析哲学的方法和马克思的辩证法离的略微远一点，做起来难一点，能不能形成突破我不好说，但是我想的可能离我们最贴切的就是现象学和诠释学的方法。
从实践论上，我们应该主要把它作为应用哲学，应用哲学现在是国际哲学界非常火的门类，这也是一个非常重要的哲学发展趋势。茶道哲学我觉得从实践的落脚点，应该落实为应用哲学。
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