金骏眉茶,属于红茶,是正山小种的分支,算是一种新的红茶品种,是由江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出来的,金骏眉茶很名贵,那是因为茶叶都是由制茶的师父手工制作的,是很难得的茶叶中的珍贵品种,这样的金骏眉茶产地在哪里呢?
金骏眉茶产地是福建省武夷山,这也是金骏眉茶的原产地,那里96.3%的森林覆盖率, 其主要的产茶区平均海拔均在1200米左右,120天的年均雾日,平均湿度为80%,4.5-5的土壤PH值,30-90厘米的土壤厚度。 属于典型的亚热带季风气候。非常适合金骏眉茶的生长。
金骏眉茶产地这种适宜的生长环境使得茶叶十分清香,干茶香气清香;热汤香气清爽纯正;温汤(45℃左右)熟香细腻;冷汤清和幽雅,清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口。茶叶泡出来以后,茶汤是黄色的,非常清澈,入口也会让人觉得很甘爽。
不管金骏眉茶产地在哪里,制作工艺都是相同的,上面提到,金骏眉茶由茶艺师傅手工制作,所以很繁琐,也很费时,,每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖,采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽,然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成
不管金骏眉茶产地在哪里,茶叶的价值与功效也是不会改变的,金骏眉 茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝,茶叶中含有丰富的维生素C,还对减肥,促进新陈代谢,延缓衰老有很好的作用。
经过以上的介绍,您对金骏眉产茶有更深的了解了吗,很多人挑选茶叶的时候会纠结产地的问题,其实不管金骏眉产地在哪里,只要经过了认真的加工,细心的筛选,就都是比较好的茶叶。
金骏眉:武夷山细芽画骏眉
武夷山桐木村,这个国家级自然保护区内的高山村,300多年前制作出了正山小种红茶,成为世界红茶的发源地。300多年后,又制作出了炙手可热的金骏眉。2005年,一个北京的茶友来到武夷山国家自然保护区,萌生了用这里的小种野茶芽尖制作高品质红茶的念头。应他之邀,老茶师郑成根提供了茶青,由梁骏德师傅动手制作,第一批金骏眉就诞生了。
何为金骏眉?
我们所说的金骏眉,根据国家茶叶质检中心的专家们的定义,指的是以武夷山国家级自然保护区内、海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽为原料,采用正山小种红茶的传统制作工艺和创新技术制作而成的茶叶。
因为茶的叶底形似眉,创制的师傅是梁骏德,所以叫“骏眉”;又因其稀有,故曰“金”。随后诞生了以正山小种的一芽一叶为原料、同样工艺制作的品种,就是“银骏眉”。
何处去买正品金骏眉?
一斤金骏眉,需要5斤正山小种茶青,58000多颗芽尖--注定是含着金钥匙出生的品种。再加上口感绵软甘甜、醇厚悠长,一经推出就受到红茶爱好者们的喜爱。就像当年的黄山毛峰遭遇品牌透支一样,现在从武夷山到北京、上海、福州,满城尽是“金骏眉”。甚至 “金骏眉”仨字被人抢先在工商局注册成为了茶叶的商标。
正品金骏眉,市场售价在8000元以上。一些小店有进货渠道的,会有正山金骏眉。此外就是一些制茶师傅经营的店,质量有保证。比如梁骏德师傅的骏德茶厂、江元勋师傅的正山堂等,在福州都有经销商;郑成根师傅本人就坐镇五四北路的正岩堂。
简单几招辨识金骏眉
我曾经喝过一泡外省的“金骏眉”,仿制得简直可以以假乱真,唯独没有正山韵。所谓“正山韵”,是由武夷山自然保护的自然环境所决定的地域特征香,这种地域特征是不可复制的。此外,还包括武夷山菜茶的品种特征味,和高山茶独有的高山韵。这么听起来,还是有点抽象。我们不如现泡一杯纯正的金骏眉,细细道来。
金骏眉最突出的特征,就是汤水和一般红茶的红汤不同,它呈现金黄色,清澈通透;花香、甜香混合着地域香,优雅持久,茶友们多形容其为“蜜香”。
其次,叶底是鲜活的古铜色,眉状清晰、挺秀。据说用冷水冲泡之,能像毛尖一样立起来。
此外,小种的茶牙本身瘦小,做出来的金骏眉茶干外形瘦、细。加上全手工揉捻,使其外形弯曲度大。颜色黑黄相间,茸毛不多,闻之有蜜香味。而且,由于桐木地区污染少,洗茶的时候泡沫也少。
正宗的金骏眉汤水甘甜顺滑,绵软、醇厚、浓稠。即使用开水冲泡,也不会出现酸味、苦涩味等杂味,而且能冲泡十几遍。当然,如果不是为了辨识,而是平时喝茶,没必要用开水泡。温水泡茶,茶更耐泡。
金骏眉泡出来有酸味,可能是不正宗或变质茶叶!
正宗金骏眉最大的特点是:外形细长如眉,间杂金色毫尖;香气幽雅多变,即有传统的果香、薯香,又有明显的蜜香、花香;茶汤色泽较淡,金黄透亮;滋味特别甘鲜圆润;相当耐泡,用功夫茶泡法(盖碗),3克干茶,十泡犹有韵味。金骏眉有微酸味应该为不正宗或得变质茶叶。
金骏眉有酸味的原因
一般来说,发酵后茶叶会有一定的酸味,但是喝着很明显的感觉茶汤发酸的话,是红茶在制作发酵过程中堆积太密,或者是发酵过度了,因为红茶是全发酵茶,如果发酵过度或者时间掌握不好,再烘干就会导致发酸。
另外红茶放的时间太长了,红茶受潮了,保存不当也会有酸味的。还有就是泡茶的时候水温的问题了,这个也是看红茶的细嫩程度了,不耐高温的红茶,如果水温过高,会导致红茶酸味明显。
鉴别金骏眉茶的方法
鉴别金骏眉茶的方法一:观察金骏眉茶的外形
1、金骏眉茶多为奇种,茶芽身骨较小,制成的干茶外形细瘦、紧结。
2、金骏眉茶全手工揉捻,致其外形稍呈卷曲,弯曲度大。
3、干的金骏眉茶茶色泽以金黄、褐、银、黑四色相间,并不是市场上理解的金骏眉茶就应该是全金黄色。
4、金骏眉茶的叶底呈鲜活明亮的古铜色为上品,红褐色为次品。
鉴别金骏眉茶的方法二:观察金骏眉茶的汤色
1、金骏眉茶的汤色呈琥珀色,外山偏红色。
2、橙黄、清澈、明亮为上品金骏眉茶。
3、红、浊、暗色为次品金骏眉茶。
鉴别金骏眉茶的方法三:闻金骏眉茶的茶香
1、金骏眉茶的茶香干香清甜、花果香明快,沁人心脾。
2、金骏眉茶开泡后,蜜香馥郁,茶韵悠长。
金骏眉品牌推荐
一、元正正山堂金骏眉
正山堂是福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司董事长——江元勋先生于2005年创建的新品牌,与元正一道组成了正山茶业的品牌系列。正山堂为正山茶业的高端品牌,风靡全国的“金骏眉”就是在正山茶业诞生的。‘金骏眉’也顺其自然的成为了正山茶业的标志和代表产品。
二、骏德金骏眉
武夷山市骏德茶厂坐落于福建武夷山国家级自然保护区桐木村,于2008年4月成立,厂长梁骏德从事茶叶加工审评工作50余载,系金银骏眉、首泡制作者,是金玫瑰、金月桂、金小种、小种红袍等产品的首创者。
因而,现在提到正宗的、原创的高端金骏眉茶叶,那只有江元勋的元正茶业(正山茶厂)和梁骏德的骏德茶厂,不过这两个品牌的金骏眉茶叶价格都比较高,基本上都是上万元一斤,但品质绝对有保证。
染色的金骏眉的害处
金骏眉是採摘武夷山保护区内的高山纯天然小种新鮮茶芽,随后历经一系列繁杂的萎凋、摇青、发醇、揉捻等生产加工流程而足以进行,是难能可贵的茶中佳品,总数也十分的稀缺,因而许多 的人都喜爱造假,在其中最典型性的就是说染色,可是喝过染色金骏眉得话弊端是有许多 的,实际的详细介绍以下!
染色金骏眉的坏处
金骏眉是绿茶的一种,一般是绿茶中的高档茶,喝起來有一股与众不同的芬芳,金骏眉的茶汤颜色都是十分淡的,但是喝过以后回味无穷是久远的,可是目前市面上有许多 的金骏眉全是假的,假如人们喝过假的金骏眉得话,对身心健康的伤害是十分大的
金骏眉染色的方式
色素一般非常少加上在金骏眉上,由于色素自身是提升颜色的艳丽和光亮度的。自身假如真品金骏眉价格对比高,不用加上色素提升盈利。并且金骏眉色泽原本就是说天然色,加色素会很假。此外加上色素如选用自喷会让茶叶含水量升高危害茶叶质量。
中低端的色素加上方式 一般用以相对性中低端绿茶叶,提升一下干茶的级别,别的茶种高档茶基础是沒有的。此外茶叶自身是含色素的,茶褐素,叶绿素,茶红素;纯天然色素和人工服务色素不一样的。
金骏眉怎样辨别是不是染色
拿一片侵泡过茶叶放到纸巾上假如纸上带色调就是说人工服务染色了,纯天然色素不上色的。
看茶叶是不是有加上色素或是染色,有效的方法就是说冲调后看汤色是不是清亮晶莹剔透,沒有残渣,有残渣汤色混浊的一般全是染色的。或是静止不动放一段时间看一下,汤色有木有层次状况,有层次的毫无疑问是染色的了。汤色喝进去应当感觉舒适,香气纯正。
金骏眉质量识别方法
1、嗅香
正品金骏眉干茶,有百果香、香味清爽雅致、细致正宗。
“高仿”金骏眉干茶,香味一般较低,并且粗浊、不足正宗,一些还含有成味、土腥味、烟糊味、黄闷味和青气。
2、观色
茶叶色泽与原材料制造的平均海拔、持嫩性有密切相关。一般而言,好茶叶色泽匀称、光泽度光亮、光亮新鲜。差茶色泽黯淡无光、浓淡不一。
正品金骏眉,色泽与众不同匀称,金黄色黑相问,乌中透黄,光亮新鲜,有光泽度,白毫显出。
“高仿”金骏眉,色泽黯淡黄而没光,淡黄色毛绒多,且易掉下来。
3、触体
茶叶索条与採摘时节、生产加工手艺息息相关。
正品金骏眉,干茶索条健壮紧结,秀挺略弯折,似海马型,有锋苗,调匀,沒有茶末和脏物。表明原材料来源于高山,质量好、质量优。
“高仿"金骏眉,干茶索条一般比较疏松,欠紧致,并且大小长短不一,断碎多,有茶片或茶末,有的还夹有脏物。表明原材料来源于低山或夏、秋茶的芽,质量差、质量劣。
4、听声
身骨重实,说明茶叶来源于高山,其主题鲜明,身体干化学物质含水量高,是好茶叶的主要表现。就金骏眉来讲,怎么才能辨别自身骨是不是重实?一般有二种方式 :
小提示:
染色的金骏眉尽管好,可是是不能食用的,由于染色的金骏眉喝过会给我的身体导致许多 伤害的喔!