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其他茶天冷泡茶，盖杯易凉，茶水也易凉，特别是茶未泡净，续泡如何处理，诸如此类问题，的确叫人不知如何是好。而铁观音秋茶，秋茶的滋味和汤色介于春茶和夏茶之间，香气非常浓郁，在秋季刚刚上新的一两个月，冬天正是喝铁观音的最好时节，冬天铁观音如何泡好呢?
冬天铁观音如何泡
首先是冲泡过程要注意持续加温。冬天与夏秋不同，气温低，冲泡工具也易凉，因此冲泡时盖杯保持一定热度，以连续冲泡最佳。遇泡饮停顿较长时间，可先加入沸水至盖杯满，然后迅速倒掉用于烫小杯，再加沸水至盖杯满，这样冲泡的茶水热度足，又能充分溶解茶叶各种成分，香气滋味都将更鲜更醇。 一般安溪铁观音可冲泡6～8遍，且尚有余香。冬天冲泡由于热量散发快，浸泡时间又不宜长，因此可多泡一两遍，即可泡8～10遍。
冬天人的味觉，在一天的不同时段变化明显，同时由于冬天人体流汗较少，需要补充的水分不如夏天多，因此建议冬天饮茶宜在上午10时以后至晚上8时以前。这个时段味觉灵敏，对铁观音的品尝才能产生效果，同时这一时段补充热量和水分，不影响三餐食欲，也不影响夜间休息，是较为合适的时间段。
要想在冬天享用安溪铁观音，关键是有一套完备的冲泡工具，特别是加温煮水设备，建议最好选用电磁炉，烧水快保温好，这样才能在冬天开心品茗，尽情享受茶趣。
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铁观音秋茶香醇之余口更香
近日，济南的茶叶市场一片繁忙景象，铁观音秋茶陆续上市，不少茶商纷纷表示，铁观音秋茶口感浓香，受到广大茶人喜爱。
泉德利茶业相关负责人表示，铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同，分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，“春水秋香”指的就是春茶和秋茶，春茶注重茶水的口感，秋茶注重香气，各有特色。秋茶采摘天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易变质。另据了解，二十四节气之一的寒露节气之后的茶叶，味道更香，茶水喝起来比较顺滑。茶叶跟季节是有很大关系的，有些气候比较适合茶叶的发酵，最后形成自然香。
该负责人表示，辨别秋茶其实很简单，主要有四个特点，干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。有鲜水果香味者为正秋茶。叶底凹软者为正秋茶。
泉德利茶业提醒广大茶友，铁观音秋茶味道香醇，虽然收获季节受到了一定的台风影响，但总体价格与去年持平，并未受到太大影响。
泉德利茶业相关负责人表示，由于秋天降水量少，气候也比较干燥，泥土和空气中的水分减少，使得茶叶在成长、采摘和制作的过程中能够最大程度地保持茶叶的香气。因为在干冷的温度下制成的茶叶，不仅能完整地保持茶叶的内质，茶叶的水分也会相对减少，从而更显香气。
铁观音传说中的传人
茶叶包装盒定做 铁观音传说中的传人
铁观音传人，须从铁观音名称的由来说起。
铁观音名称的由来，主要有两大传说可参考：魏氏观音托梦说和王氏乾隆赐名说，在此基础上，跟从魏氏和王氏两大族姓的茶文化考证事实，国内诸多茶企茶人对于铁观音传人雅号展开了争夺与竞争，其力度与日俱增。
目前，无论铁观音传人到底缘从何家，让铁观音独特的茶文化更广泛地传播，一直是人们真正关注的焦点。
魏氏：铁观音茶祖魏荫的传人
自从魏荫关于铁观音观音托梦说的来历流传至今，魏氏家族关于茗茶铁观音传承文化的延续活动一直受到广大茶人朋友的关注。
以弘扬中华国饮为己任，打造民族品牌为目标，魏氏铁观音传人们相继担当起历史与文化赋予他们的重任。
传人代表：魏氏第九代铁观音传人魏月德
2008年，传人魏月德着手经营魏荫名茶魏荫牌，获得福建省名牌产品，同年，魏月德荣获国家级非物质文化遗产保护项目安溪乌龙茶铁观音制作技艺代表性传承人。
王氏：铁观音茶祖王士让的传人
铁观音王氏乾隆赐名说流传至今，王氏家族对于神韵铁观音品牌茶的文化传承努力也同样广受茶人朋友的关注。
世人皆知，王氏铁观音传人以深度挖掘铁观音文化，提升铁观音文化产业竞争力为己任，在茗茶铁观音制作与深度推广事业上，创造着灿烂的光华。
传人代表：王氏第十三代铁观音传人王文礼
1992年，大学毕业的他弃文从商，传承家族世代为荣的制茶事业缔造出目前中国有影响力的铁观音制造企业八马茶业。
如何正确的品铁观音
铁观音，来自安溪独特的气候和土壤条件下的特产，已经备受青睐，但是很多人在喝铁观音时存在很多误区。那么喝什么样的铁观音才能更健康呢？很多人喜欢买新炒的铁观音，其实，新茶往往不能趁“鲜”喝。“铁观音越新鲜越好”的观点是一种误解。并不是所有的铁观音都是越新鲜越好。铁观音是属于半发酵茶，所含的茶多酚类和茶缄较丰富，性凉。所以一般在喝中药什么的时候最好不要同时饮服，免得茶性与药性相生克，引起不必要的麻烦。中间间隔起码半小时以上。
没有茶农的生存，没有原汁原味的生态茶，铁观音也是如此。若硬把丰富的茶变成单一的一次性茶包，恐怕爱茶的人不会答应。安溪茶企的问题实不在于品牌，而在生产及消费茶叶的方式。中国市场对茶的认识，和我们传统的认识不一样———中国人大多认为茶是日常的食物，自然可以工业化标准化大生产，然而沉浸在“茶文化”、“生活方式和态度”、“感官享受”中的人，怎能接受一次性茶包？不过，似乎也不能强求国人弃用方便快捷的袋泡茶，一定要饮用茶叶———中国人太忙，喝立顿方便，打发客人也不失体面。于是，立顿成为主要饮料也不稀罕。但“安溪茶企”这个以茶农生产为基准，以安溪铁观音“世博会十大名茶之首”为主要目标，一发就中,茶企合作茶农的机会大大增加，更能引起社会的关注，从而了解安溪铁观音。
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