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白毫银针要怎么冲泡

2019-10-11 访问量: 11 茶礼仪网

白毫银针外形优美,芽头壮实,毫毛厚密,富有光泽,冲泡起来优雅动人,非常漂亮。那么白毫银针的冲泡方法有哪些? 怎样冲泡才能显示出白毫银针在水中的迷人风采及优质口感?

具体来说,白毫银针的冲泡方法

(1)备具:冲泡白毫银针可使用透明玻璃杯或带托茶碗,也可使用紫砂茶具。

(2)赏茶:用茶匙取出白茶少许,置于茶盘,供宾客欣赏干茶的形与色,以引起对白茶的兴趣。

(3)置茶:一般一次饮用投入茶叶3~5克。

(4)洗茶:洗茶时动作要快,茶叶不可在水中久泡,以免茶叶中有效成份大量浸出而影响饮用效果。

(5)浸润:将85~95℃的开水(即水沸后让其自然冷却)少许冲入杯中,使茶叶浸润10秒钟左右。

(6)泡茶:随即用高冲法,按同一方向冲入开水100~120毫升。一般白毫银针可连续冲泡4~5次左右,以第二泡、第三泡的滋味为最佳。第一泡冲泡时间约为3分钟,等茶汤泛黄可即可饮用,第二泡冲泡时间约为5分钟,后面几泡的冲泡时间可根据实际情况依次增加。

白毫银针的冲泡方法有哪些?大概就是以上六个步骤。另,冲泡白毫银针宜使用天然软水,如各种优质天然泉水、溪水、天落水及软水质的江河水。如果使用自来水、井水及各类水质较硬的矿泉水、江河水进行冲泡,汤色常常浑浊不清且滋味清淡。因此,在无合适用水的情况下,可选择使用纯净水沏茶,但不宜长期大量饮用纯净水。

品尝银针茶趣味无穷,新泡的茶,白茸茸的茶叶或漂浮,或沉中,和白烟袅袅的热气相辉相映。云雾之中,一阵阵芳香扑鼻而来,沁透心肺。稍后,银针茶由横卧变为直立,挺立之中,徐徐下降,渐渐舒展开细嫩的叶面。边品边赏,令人心旷神怡,端在手中顿感其贵如珍,真是爱不释手。

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福鼎白茶:白毫银针的介绍

白毫银针,创制于1796年,中国六大茶类之一的白茶,白毫银针独特的品质特征深受茶友们的欢迎,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。今天小编为大家介绍下福鼎白茶中的极品:白毫银针。

福鼎白茶白毫银针产地

白毫银针,创制于1796年,中国六大茶类之一的白茶,原产地在福建,主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地,属有中国十大名茶的称号,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针,满披白毫,如银似雪。

福鼎白茶白毫银针产地环境

1、闽东产区-福建省宁德市福鼎市

福鼎市属于亚热带季风气候,雨量充足,依山傍海,大多海拔500~800米,年平均气温18.5℃,年平雨量1669.5mm,土壤以红、黄壤为。福鼎市也是著名的旅游城市,环境优美。适合茶叶的生长,素有“白茶之乡”称号。

2、闽北产区-福建省南平市政和县、松溪县、建阳市

多山地,丘陵地貌,平均海拔在800米左右,年平均气温16℃左右,年降水量1600mm以上,土壤以红、黄壤为主。

福鼎白茶白毫银针的主要品种

白毫银针因产地和茶树品种不同,又分北路银针和南路银针两个品目。

1、北路银针

福鼎市,茶树品种为福鼎大白茶(又名福鼎白毫)。外形优美,芽头壮实,毫毛厚密,富有光泽,汤色碧清,呈杏黄色,香气清淡,滋味醇和。

福鼎大白茶原产于福鼎的太姥山,太姥山产茶历史悠久,有人分析,陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”,就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太姥山古时有“绿雪芽”名茶,“今呼白毫”。如此推来,福鼎大白茶品种和用其芽制成的白毫银针,历史相当久远矣。

2、南路银针

政和县、松溪县、建阳市,茶树品种为政和大白茶。外形粗壮,芽长,毫毛略薄,光泽不如北路银针,但香气清鲜,滋味浓厚。

政和大白茶原产于政和县铁山镇铁山高仑山头,于十九世纪初选育出。政出白毫银针,则随政和大白茶的利用应运而生。

1910年,松政县城关经营银针的茶行,竟达数十家之多,畅销欧美,每担银针价值银元三百二十元。当时政和大白茶产区铁山、稻香、东峰、林屯一带,家家户户制银针。当地流行著“女儿不慕富豪家,只问茶叶和银针一的说法。

福鼎白茶白毫银针的品质特征

白毫银针芽头肥壮,遍披白毫,挺直如针,色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。政和所产,汤味醇厚,香气清芬。

银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下,然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上(一种竹筛),勿使重叠,置微弱日光下或通风荫外,晒凉至八、九成干,再用焙笼以30-40℃文火至足干即成。也有用烈日代替焙笼晒至全干的,称为毛针。毛针经筛取肥长茶芽,再用手工摘去梗子(俗称银针脚),并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等,最后再用文火焙干,趁热装箱。

现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶、政和大白茶良种茶树。大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽,这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者,其质素良而所植之土又美,则新芽一发便长寸余”的原因。

政和大白茶和福鼎大白茶,两个都是芽叶上茸毛特多的无性繁殖系品种,采取压条或扦插方法进行繁殖,性状整齐。在这两个品种集中栽培的茶园里,每当春天发出新芽,茸毛密被,曦阳照下,银光闪闪,远远望去好像霜覆,是其它茶园里所看不到的一番景观,分外诱人。

3年白毫银针多少钱一斤-白茶价格


白毫银针是白茶中的极品,同时白毫银针性寒凉,有退热祛暑解毒之功,在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药,当然的,本身白毫银针就是一种价格非常高的茶叶,那更不要说是陈茶了,因此,下面小编就给大家介绍一下3年白毫银针多少钱一斤吧!

3年白毫银针多少钱一斤

1年一级白毫银针价格为1600元一斤,3年一级白毫银针价格为2250元一斤,7年一级白毫银针价格为5750元一斤;1年特级白毫银针价格为2300元一斤,3年特级白毫银针价格为3950元一斤,7年特级白毫银针价格为8250元一斤。

白毫银针的品饮期

第一个品饮期

第一个品饮期的白茶,指的是刚做出来不久且年份在一两年以内的。这个时期的白茶最新鲜,香气中有着清新的甜味,喝起来爽口又甘鲜。这个时候的白茶凉性较重,建议女性朋友们少喝,可以再放上一段时间哦。

第二个品饮期

三到五年左右的白茶,属于第二个品饮期,这个时候的白茶可以说是经过了陈化的白茶。这个时候的白茶很适合饮用,其内质逐渐开始沉淀起来,口感属于比较稳定的时候,厚重感也会增加,凉性基本都褪掉了呢~

第三个品饮期

七到十年左右的白茶,香气经过岁月的沉淀,已经出现无数种可能。这样的白茶从原本的清香转化为陈香,蜜香,甚至会出现花果香,药香等香气哦。并且,滋味也变得越来越醇厚,更是一种值得好好品饮的茶。

十大名茶之一–白毫银针的产地

1、福建省东北部的政和县盛产一种名茶,白毫银针的产地为福建省福鼎、政和两市。

2、白毫银针产于什么地方,白毫银针现在产地主要集中在福鼎、政和两地。

3、政和县在1889年选育繁殖了政和大白茶茶树品种,随即也开始了用该品种产制白毫银针。

4、福鼎所产以福鼎大白茶、福鼎大毫茶产制的白毫银针称“北路银针”。政和所产的白毫银针称“南路银针”。

白毫银针的冲泡步骤

1、准备茶具

冲泡白毫银针,可以使用透明的玻璃杯或者茶碗,也可以使用紫砂茶具。就好像冲泡红茶那样,可以通过玻璃杯或者茶碗,尽情的欣赏白毫银针在水中的千姿百态。

2、温杯

往玻璃杯倒入少量的开水,双手捧着杯子,旋转杯子后把水倒掉,这样是为了让杯子留有一定的温度。

3、放置茶叶

用茶匙取少量的白毫银针,放到茶荷中,然后往每个杯子里放入大约3克的茶叶,提举冲水壶,把水沿着杯壁冲入杯子里。

4、运茶遥香

左手托着杯底,右手拿杯,将杯子顺时针方向轻轻转动大约半分钟的时间,令茶叶进一步吸收水分,香气充分散发。

5、回旋注水冲泡

冲泡是采用回旋注水法,加水量大概在杯子的三分之二,这时可以欣赏到茶叶在杯子中上下旋转,冲泡后静放两分钟。

6、品茶

先闻闻茶的香味,在观察茶汤的颜色和在杯中上下浮动的玉白透明相似兰花的芽叶,茶叶在杯中的优美姿态尽显眼前。然后小口品饮,回味甘甜。

综上所得,白毫银针按等级划分,可分为米针、银针王、白毫银针,米针最为珍贵。目前市场上,普通的白毫银针通常在1000元左右一斤,但因为白毫银针有“一年茶,三年药,七年宝”的特质,所以年份越高的茶价格也就越高。

白毫银针功效和作用,白毫银针的适用人群介绍!


白毫银针素有“美女”之称,这源于它全是茶芽,不仅外形美,白毫银针的功效和作用也是极好的!

白毫银针的功效和作用

白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍。还有多酚类,维生素B1.B2.烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C,儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等,都比其他茶叶含量丰富,可养心、养肝、养目、养神养气、养颜。而白毫银针在以下几点养生作用中尤为突出:

健胃提神、祛湿退热

作为药用,有降虚火,解邪毒的作用,常饮能防疫祛病,被视为治疗麻疹的良药。

清心安神功效

白毫银针是安神茶,白毫银针茶清热降火,清心安神,有助于健康良好的睡眠。

清热降火功效

白毫银针是伴侣茶,喝酒容易上火,饮用白毫银针茶可降酒后虚火,是社交应酬的好伴侣。

在中国,白毫银针作为药引是多味中药药方所不能缺少的,民间利用白茶治病,最倚重的就是白毫银针。而在西方,白茶作为重要的工业原料,广泛运用在了牙膏、护肤品、药物等商品的生产加工当中。白毫银针还是优选。

白毫银针的适用人群

一、麻疹患者

在我国历史记载里这样描述白毫银针:“性需凉,功同犀牛,为麻疹圣药,运销国外,价同金埒!”说到白毫银针对于治疗麻疹具有良好的功效,价格等同于黄金,在华北通常会把白毫银针视为治疗麻疹患者的良药。

二、风热感冒者

风热感冒者也是很适合饮用白毫银针,这是因为白毫银针具有解毒退热降火之功效,故当患上风热感冒了,可以多喝白毫银针。

三、胃口不佳者

对于胃口不佳者也适合饮用白毫银针,它除了有祛湿退热的功效外,还可以健胃提神的功效,常饮还能预防多种小疾病。

四、心神不定者

现在生活压力越来越大,很多人都会易心神不宁,易出现烦燥、易怒等情绪,若经常出现这种情况,不妨泡上一杯白毫银针茶来喝,可以安稳情绪。

五、肥胖者

白毫银针还可以助于减肥,它含有的“活性酶”比普通茶叶高一倍还多,同时含有丰富的多酚类、维生素B1和B2,儿茶素等,可以有效分解体内的脂肪。

以上就是关于白毫银针功效和适用人群的介绍了,可以看出白毫银针的适用人群是较广的,有需要的朋友不妨收藏起来哦!