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龙井茶入菜别有一番滋味

2019-10-12 访问量: 11 茶礼仪网

刚刚过去的大年三十，合家欢乐的时候，你有没有上前露一手呢?也许有人会难为情的低下头说一句——不会。其实做菜倒不是难事，但是做出让人惊艳的菜肴确实要费一番功夫的。今天小编给大家介绍的是用龙井茶入菜，不管你是不是家庭主妇，这一招可要学会了，保管你一出手就是惊艳四方了。

龙井茶入菜怎么做呢?龙井虾仁算是一道名茶，相传跟咱们的青龙皇帝有关，这道菜的特点是亲信可口，营养丰富。用料是新鲜的河虾或者是海虾2斤，龙井茶 (实在没条件也可以用普通的绿茶替代) 5克。调料：鸡蛋一个，味素2.5克，绍酒15克，精盐3克，湿淀粉40克，烹调油50克)。

龙井虾仁这道名菜的做法步骤也很简单1.将虾去壳，挤出虾肉，将虾肉清洗过后，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，搅拌均匀后加入湿淀粉，入味精拌匀，静置1小时，使调料浸入虾仁，待用。2.将龙井茶用一杯沸水冲泡，1分钟后，倒出头遍茶水，再放半杯二遍水，茶叶及茶汁待用。3.放油入锅，烧至四成熟时倒入虾仁，并迅速用筷子划散，待虾仁呈玉白色，漏勺捞出。4.锅去油，烹葱花，再将虾仁再次倒入油锅，迅速把茶叶及汁一同倒入，烹入绍酒，撒上味，抖动几下，出锅装盘，即成一盘虾仁玉白鲜嫩、茶叶碧绿清香、色泽雅丽、风味独特的龙井虾仁。

龙井虾仁是一道很流行的古典名菜哦，加上虾肉中含有的丰富蛋白质、镁等有益物质，所以对于心血管的保护是有很好的效果的。龙井虾仁常吃有利于预防心血管疾病，同时虾仁还有补肾壮阳的功效，当然吃龙井虾仁不过瘾的，最好配一杯龙井茶，那就是相得益彰，一切恰到好处了。

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