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其他茶顾渚紫笋在上品的贡茶中可是老前辈了，这种茶芽叶呈淡紫色，嫩叶蜷曲像笋壳，由此得名“顾渚紫笋”。顾渚紫笋产于浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带，能作为贡茶，而且是老前辈，甚至被陆羽成为“茶中第一”，可见这种茶的名贵。那么，顾渚紫笋是芽茶还是叶茶呢?
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首先，我们要了解什么是芽茶和叶茶。芽茶是指在茶树刚开始发芽时摘取上面的嫩芽做成的茶，茶叶非常鲜嫩，芽茶一般不是只有芽，好的芽茶通常有一芽一叶或一芽两叶。绿茶大多都是采芽连同叶。相对于芽茶，叶茶则是等茶树叶子长成后摘取制成的茶叶，比芽茶成熟。铁观音就是采开面的叶子，是典型的叶茶。
每到清明节前至谷雨期间，顾渚紫笋都是采摘其一芽一叶或者一芽两叶，然后经过摊青、杀青、理条、摊凉、初烘、复烘等工序制成成品。从采摘的茶树生长时间和部位可见，顾渚紫笋属于芽茶，因此非常幼嫩。
顾渚紫笋的成品色泽翠绿，有明显的白毫，茶汤清澈明亮，香气沁人心脾，味道甘醇鲜爽，顾渚紫笋具有兴奋、利尿、抗菌、抑制动脉硬化、抗癌、减肥等作用，难怪它在贡茶中地位颇高。
正因为顾渚紫笋采摘的是刚长出的嫩芽，所以该茶是鲜嫩的芽茶，冲泡不需要加盖，时间不宜过久，才能品尝到它的新鲜清爽。
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