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其他茶秦巴雾毫，产于陜西省汉中地区的镇巴县，属绿茶类。这里产茶历史悠久，始于秦汉，盛于唐宋。如今，镇巴县境内多处有大茶树，而在雌鸡岭有一棵大茶树，相传汉高祖刘邦经常带文武大臣到这里品茶议事。
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秦巴雾毫的制作工艺十分精湛，一般分为三个步骤。新鲜的茶叶经过摊放、杀青、初炒、初烘、整形等工序，其炒制手法与龙井茶相似。下面茶叶小编为大家具体介绍秦巴雾毫的三道采制工序。
杀青
杀青对秦巴雾毫的品质起到了决定性的作用。首先，高温破坏了鲜叶中酶的特性，阻止了多酚类物质的氧化，从而防止了茶叶的红变;其次，蒸发叶内的一些水分，让叶子变软，为揉捻工序的造形创造条件。同时，水分的蒸发，新鲜茶叶的青草气跟着挥发消失，使茶叶的香气得到改善。
揉捻
揉捻是秦巴雾毫塑造外形的一道工序。通过利用外力的作用，新鲜的茶叶被揉破变轻，卷成条状，体积也缩小了，方便冲泡。同时，在揉捻过程中部分茶汁附着在茶叶表面，这对提高茶叶的滋味与浓度都有重要作用。制作秦巴雾毫的揉捻工序有冷揉与热揉之分。冷揉，是指茶叶杀青经过摊凉后进行揉捻；热揉则是指杀青叶不经过摊凉，而是趁热所进行的揉捻。秦巴雾毫的嫩叶适宜用冷揉，这样才能保持茶叶黄绿明亮的汤色；而老的茶叶则适宜热揉，有利于条索紧结，减少碎末。
干燥
干燥，是秦巴雾毫的最后一道工序，它的目的是通过蒸发水分，整理外形，使茶香得到充分的发挥。干燥的方法，有烘干、炒干和晒干三种。一般要先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，水分仍然很多，如果直接炒干，炒干机的锅内很容易就会结成团块，茶汁也会粘结在锅壁上。因此，茶叶要先给它烘干，使茶叶中的水分降低至符合锅炒的标准。
正是这三道制作工序的巧妙配合、环环紧扣，使秦巴雾毫自面世来，深受茗饮者的青睐，并且多次被评为部省级“名优茶”，喜爱茶叶的朋友可不能错过哦。
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