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宁强雀舌是怎么制成的宁强雀舌制作工序

2019-10-12 访问量: 11 茶礼仪网

　　宁强雀舌、日照绿茶、西湖龙井虽然都是绿茶，但是由于茶叶品类、地域差别，各个地方制作绿茶的制作技艺都有些许的茶艺，那宁强雀舌是怎么制成的，宁强雀舌制作工序是怎么样的?

　　宁强雀舌制作工序一：杀青，每锅投叶量300g，锅温150℃一180℃，炒茶手法采用抓、捂、带、抖，抖、闷结合，炒茶动作由快到慢，要求捞得尽，抖得开，翻得匀。炒至叶色转暗，叶质变软，清香显露时为适度，及时出锅摊凉。

　　宁强雀舌制作工序二：整条做形，锅温60℃--80℃，杀青叶锅后采用轻压拖带，随即轻抖的手法理条做形，反复进行，直至茶条达到挺直、微扁，有刺手感时出锅摊凉。

　　宁强雀舌制作工序三：烘培用炭火供培，温度60℃、茶叶薄摊于烘笆上，每隔3分钟左右翻一次，翻烘时手势动作须轻匀，烘20分钟左右下烘摊凉，然后再复烘，至足干下烘。

　　宁强雀舌制作工序四：拣剔，手工拣去黄片、茶果及杂物，筛去碎末，最后包装贮存待售。

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