教你怎样辨别铁观音茶的好坏-茶礼仪网

　　铁观音制作严谨，工艺考究。

　　一年分四季采制：

　　谷雨至立夏(4月中下旬~5月上旬)为春茶;

　　夏至至小暑(6月中下旬~7月上旬)为夏茶;

　　立秋至处暑(8月上旬~8月下旬)为暑茶;

　　秋分至寒露(9月下旬~10月上旬)为秋茶;

　　优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。

　　铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味;香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。

　　一：看即看茶叶的色泽(全黑色就肯定是低等铁观音)(呈赤黑色为中底等铁观音)(色泽为黑绿色为上等铁观音)(色泽为油黑青绿色为极品铁观音)以上在配合以下品茶可定他好坏

　　二：品(品茶水是甘苦涩纯)而定铁观音茶叶的好坏(如果茶水苦涩肯定不是好茶)(如果茶水甘甜可以说他是好茶)(如果茶水甘纯清绿可谓是上好茶)

　　三：闻(铁观音茶叶香个有不同分淡香，清香，浓香，原味)可辨别茶叶好坏

　　四：享(喝茶后回忆他带给你的感觉，能辨别他的好坏)

　　鉴别茶叶是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣。品技高者还能品出该茶产自何地，几年生茶树;品技炉火纯青者甚至能够品味出所饮之茶出自哪位茶师之手。普通人品饮“铁观音”则可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。

　　观形：优势“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。看茶叶的色泽：全黑色就肯定是低等铁观音;呈赤黑色为中底等铁观音;色泽为黑绿色为上等铁观音;色泽为油黑青绿色为极品铁观音，以上在配合以下品茶可定他好坏。

　　听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶自沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆者为上，声哑者次之。

　　察色：汤色金黄，浓艳清澈。茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮“铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲，具有绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

　　闻香：精品“铁观音”茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，具独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。铁观音茶叶香个有不同分淡香，清香，浓香，原味可辨别茶叶好坏。

　　品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”应作何解?至今茶人尚未能够说清，只得留待后人品断，这也正是安溪“铁观音”的魅力所在。茶水是甘苦涩纯，而定铁观音茶叶的好坏，如果茶水苦涩肯定不是好茶;如果茶水甘甜可以说他是好茶;如果茶水甘纯清绿可谓是上好茶，喝茶后回忆他带给你的感觉，能辨别他的好坏。

有用+10

赏

铁观音产地，大叶乌龙茶

大叶乌龙，是安溪县境内除了铁观音之外的一种优秀茶种之一，原产于安溪长坑珊屏。无性系品种。相传，清雍正九年（1731），安溪长坑人氏苏龙，将安溪一种茶苗移栽于建宁府（今南平市），产量高，品质好，当地茶农认定为优良品种，竞相繁殖栽培。没过几年，苏龙辞世，当地茶农以苏龙姓名谐音命名为“乌龙”。后又根据其品种特征，称为“大叶乌龙”，而区别于其他乌龙品种。

铁观音产地，大叶乌龙茶

大叶原乌龙产地珊屏村

大叶乌龙属性

大叶乌龙为无性系品种，植株灌木型，中叶类，中芽种。树姿半开展，分枝较密，节间尚长，叶椭圆形或近倒卵形，尖端钝而略突，叶面内卷呈弧状，叶色暗绿，叶厚质脆，叶齿较细明，嫩梢肥状。开花多，结实率高。适应性广，抗逆性强，根系发达，耐旱又耐寒，少受病虫为害，育芽能力强，产量较高。

大叶乌龙特点

制乌龙茶品质尚佳，制绿茶品质尚好，制红茶品质次之。茶叶茶条瘦小，头尾尖，质轻，便头短小，梗皮不光亮，色泽褐，较不鲜润。汤色青黄、浅黄或橙黄，叶底叶张薄，叶脉浮现；锯齿较粗钝。味清纯稍薄，香带焦糖香，叶底向内卷曲。后又根据其品种特征，称为“大叶乌龙”，而区别于其他乌龙品种。

大叶乌龙（又名大叶乌），芽叶生育力较强，持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月中旬。产量高，每667平方米产乌龙茶130kg以上。

铁观音产地，大叶乌龙茶

大叶乌龙的营养成分高

春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.2%、茶多酚21.4%、儿茶素总量12.3%、咖啡碱4.2%。适制乌龙茶、红茶、绿茶。制乌龙茶，品质优良，色泽乌绿润，香气高，仅次于铁观音的又一种良种茶叶，滋味较浓。抗旱性强，抗寒性较强。扦插繁殖力强，成活率高。

铁观音产地，大叶乌龙茶

大叶乌龙茶干

大叶乌龙产地

原产福建省安溪县长坑乡珊屏村、田中村，已有100多年栽培史。主要分布在福建南部、北部乌龙茶茶区。台湾省有引种。20世纪60年代后，福建全省和广东、江西等省有引种。

1984年，大叶乌龙被国家茶树良种审定委员会定为国家级茶树良种。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13011—1985。

选择土层深厚的园地采用1.50m大行距、0.40m小行距、0.33m丛距双行双株规格种植。加强茶园肥水管理，适时进行3次定剪。要分批留叶采摘，采养结合，采摘时间略早于铁观音5天左右。现代的茶园管理修剪平整、通常使用机械采摘，效率较高，品质价格均低于铁观音。

大叶乌龙的制作工艺

大叶乌龙茶的制作工艺和铁观音差不多，采青、晒青、晾青、摊青、摇青、杀青、揉捻、包揉、烘干、捡梗、成品茶。

大叶乌龙，主要以高产、管理方便，省时省力。因此，在删屏以及附近一些地区当地，仍有大面积的大叶乌龙茶园。

品牌价值PK：西湖龙井、安溪铁观音、信阳毛尖

小编为大家整理了关于“品牌价值PK：西湖龙井、安溪铁观音、信阳毛尖”的资讯内容，更多茶类知识请关注！

据报道，此品牌价值是由中国农产品（茶叶）区域公用品牌价值评估课题组负责的，对茶叶区域品牌首次进行比较全面、相对集中的价值评估，参考了国际上通用的品牌评估方法，充分考量茶叶品牌的行业特征与属性，采用品牌主体调查、市场调查、行业调查等方式，突出了茶叶的文化地位、历史文化传承等因素。此交发布了我国83个茶叶区域公用品牌价值，悠悠茶叶网载了信阳毛尖、西湖龙井、安溪铁观音等三个属于中国十大名茶的茶叶品牌，信阳毛尖、西湖龙井均属于绿茶类的，而安溪铁观音则属于乌龙茶类，即青茶类。在这三大茶叶品牌中：西湖龙井品牌价值为44.17亿元、安溪铁观音品牌价值为44.01亿元，信阳毛尖品牌价值为41.39亿元。三者相差不是非常大，以西湖龙井最高，安溪铁观音略低于西湖龙井，信阳毛尖比二者少近3亿。

悠悠茶叶网（）附三大茶叶冲泡图片，图片仅供参考，具体以实际购买为准：

西湖龙井冲泡的图片

信阳毛尖冲泡的图片

安溪铁观音冲泡的图片

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冻顶乌龙、铁观音的区别

岩茶乌龙茶冻顶乌龙、铁观音的区别

冻顶乌绿茶护肤品龙与铁观音的异同

冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，喉韵回甘浓郁且持久，香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品；铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。那么同属于乌龙茶的冻顶乌龙与铁观音到底有什么相同点和不同点呢？本节我们一起来看看。

花茶制作

冻顶乌龙茶

铁观音乌龙茶

冻顶乌龙与铁观音的相同点

1、同属乌龙茶系，半发酵。

2、外观相似，半球状或者螺状。

3、冲泡后茶叶外观：青蒂、绿腹、红镶边。

冻顶乌龙茶
铁观音乌龙茶

冻顶乌龙与铁观音的不同点

1、茶树品种不同。

2、发酵程度不同：铁观音8%-18%，冻顶乌龙20%-70%。

3、分类不同：铁观音属于“闽南乌龙”，冻顶乌龙属于“闽北乌龙”。

4、工艺不同：铁观音制作工序中无“回软”工序。

冻顶乌龙与龙井绿茶价格铁观音如何区分