一提起岩茶这个茶类的名字，大家的第一反应一定是和“岩”有关。那么什么是岩茶?为什么岩茶会和“岩”有关系呢?其实，在岩茶之中所提到的“岩”所指的并不是石头之类的，而是茶叶之中的岩韵。岩韵可以说是一种品茶时所感受到的茶香。那么为什么岩茶会有这样的岩韵?到底什么是岩茶?
什么是岩茶?所谓的岩茶其实有着国家的标准的，其标准为在独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵品质特征的乌龙茶。
岩茶的主要产区在福建武夷山地区，在武夷山地区的岩茶我们习惯称之为武夷岩茶。武夷岩茶的产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种五种。其中以大红袍最为名贵。
在了解了岩茶的产区和种类之后，你知道岩茶到底是什么样的吗?岩茶是乌龙茶的始祖，属于半发酵的乌龙茶茶类，其外形呈弯曲状，色泽是乌褐或者墨绿色，其外形规格显紧结、细紧或者壮结。冲泡出来的茶汤汤色呈现的是橙黄到金黄之间，汤色清亮，茶香中带有花果的香味。品饮起来滋味醇厚甘爽，带有“岩谷花香”的岩韵特色。
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