绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶水仙茶产自武夷山，是武夷岩茶的当家招牌之一。武夷山盛产数千种茶叶，水仙茶凭什么脱颖而出呢?所谓醇不过水仙，香不过肉桂。与水仙茶齐名的肉桂，最出色之处就在于它的香气，那么水仙茶，出色之处则在于它醇厚的口感，似兰香，似果香。水仙茶怎么泡呢?
温杯
烧开一壶热水。注入盖碗中，再将盖碗中的水依次注入公道壶、茶杯内，最后再倒进茶海，这个步骤被称为洁具、温杯。
置茶
将茶叶倒在茶则上，传给客人观赏，再将茶叶倾入盖碗内。
洗茶
将开水倒入盖碗内，然后盖上杯盖，数分钟后将茶水滤出。这第一道茶水作为洗茶，不饮用。
泡茶
重新在盖碗中注入沸水，再将盖杯茶汤注入公道壶，然后以顺时针方向将茶平均倒入各个茶杯内。
奉茶及品茶
完成以上五步骤后，便可开始品茶。品茶要先观颜色，再闻茶香，
水仙茶怎么泡，其实方法并不复杂。在用盖碗泡茶的时候，如果使用姿势不当就很容易被烫伤。在用盖碗泡茶时，要注意以右手中指、无名指及尾指指头，放在盖杯前面杯边上，大拇指指头则放在盖杯后面杯边上，而食指指头则轻按杯盖，这样就不会被烫伤了。如果是以茶壶泡茶，就要以拇指、中指、无名指及尾指指头钳着壶杯，再以食指指头轻按茶壶顶部。
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