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其他茶好山出好茶，自古以来天下灵山必产灵草。碧水丹山的武夷山，人杰地灵，山中所产灵茶，实为灵草。那么是不是自有武夷山以来就有武夷岩茶呢?武夷山到底是什么时候开始种茶的呢?
其实，早在闽越古国，武夷山就有茶了。但武夷茶最早被人知晓和称颂可追溯到五代十国的南齐，而最早的文字记载却见于唐朝。唐代孙樵的一封信札中曾提到：“晚甘侯十五人，遣侍斋阁。此徒皆乘雷而摘，拜水而和。盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之!”这里所说的建阳丹山就是指武夷山了，是南朝文人江淹对武夷山的赞誉，广为流传后几乎所有人达成共识把建阳丹山碧水看作是武夷山的特称。
而其中的“晚甘侯”就成为了武夷岩茶最早的茶名了。自从武夷岩茶被誉为“晚甘侯”之后。历代讴歌武夷茶的就不在少数，唐人徐夤有诗赞道：“武夷春暖月初圆，采摘新草献地仙。飞鹊印成香腊片，啼猿溪走木兰船。金槽和碾沉香末，冰碗轻涵翠缕烟，分赠恩深知最异，晚铛宜煮北山泉。”
又有清代闽北人蒋蘅这样记录武夷岩茶:“晚甘侯，甘氏如荠，字森伯，闽之建溪人也。世居武夷丹山碧水之乡，月涧云龛之奥。甘氏聚族其间，率皆茹露饮泉，倚岩据壁，独得山水灵异，气性森严，芳洁迥出尘表……大约森伯之为人，见若面目严冷，实则和而且正;始若苦口难茹，久则淡而弥旨，君子人也。”
最值得一提的是，茶神陆羽晚年还慕名来到武夷山，著说立说《武夷山记》。虽此书已经失传，《茶经》上虽未有武夷茶的记载，但是我们依然可以从其他的茶书中寻到武夷茶的只言片语。由此我们也可以断定武夷茶在唐代已经盛极一时，深得文人雅士的赞颂，不然怎么能引得迟暮的陆羽不惜千山万水只为闻一泡茶香。
武夷山何时有茶?北宋苏轼在《叶嘉传》特为武夷茶立传：“上(汉帝)惊，敕建安太守召嘉，给传，遣诣京师”。不管文人的文章中认为武夷岩茶的历史如何，总不免让人觉得有虚构的成分。那么武夷山到底是什么时候开始种茶的?至今还没有确切的史料可供考证，武夷山什么时候有茶的?我们不妨就浪漫的认作是武夷仙人从古栽……
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