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其他茶广东省因为地处亚热带以及热带气候区，这里常年温热多余，地区平坦，非常适宜茶树的种植。而茶园也大多集中在山地和丘陵中，土质多为红壤土，透水性好。在这里种植着一种由明代隆庆年间就已经创制的黄茶，称为广东大叶青，距今已有四百多年历史了。
广东大叶青是广东省的特产，以云南大叶种茶树的鲜叶为主要原料。其最大的特点就是制作工艺，与普通的黄茶不一样，广东大叶青的制作工艺是相反的，先进行萎凋后再杀青，而后在揉捻闷堆。尽管如此，广东大叶青的品质还是具有一般黄茶的特点。
广东大叶青茶叶细长、尖直，两端微微翘起;叶梗粗硬、紧结，叶底泛着淡淡的黄色。因为表面有些许白毫，远看颜色稍显淡绿，近看其色泽青中带黄。广东大叶青的香气十分纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮。
广东大叶青制成的毛茶如果大小、粗细、老嫩不匀，可适当拣剔和筛分。但加工时，力求原身长条和芽叶完整，筛分后按标准级别拼配可将其分为1-5个等级。上等的大叶青属于制作工艺好的茶，其芽叶最为壮实，叶质的嫩度好，并且茶叶的亮度有光泽;低等的大叶青叶面则有些粗糙，汤色也略显浑浊，并且香味不如上等茶清醇。在进行买茶的时候一定要先鉴定好广东大叶青的等级，才不至于被欺骗。
很多人因为广东大叶青滋味甘醇、回甘性强而喜欢上这一种茶，尤其是女性。广东大叶青茶的药用功效也很多，对于感染性疾病更有明显的疗效，能提高人体的免疫功能。但需要注意的是，广东大叶青有着很强的提神醒脑的作用，在白天可以多加饮用，但在夜晚则要适量适度饮用，起到提神益思效果就好。但对于易失眠体质的人来说，应该减少饮用，否则容易亢奋导致精神不振，特别是老人和小孩以及体弱者。
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