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四川藏茶品质的品鉴从哪里开始

2019-10-15 访问量: 11 茶礼仪网

四川藏茶是目前世界上制作最为复杂的茶类之一。藏茶在唇舌之间浓而不涩,陈而不苦,甜润滑爽,不燥不浮,大气平和。“好茶无味”指的就是茶的醇度,年份长久的藏茶已经醇化到无杂味、无碱气,香型不张扬,是暗香、幽兰香,滑度有口中难停留的感觉。一杯好的四川藏茶如何品鉴,四川藏茶品质的品鉴从哪里开始?

四川藏茶品质的品鉴方法

品鉴藏茶好坏的方法,和鉴赏其他茶类方法一样,主要从藏茶外形、香气、汤色、滋味、叶底五个要素方面进行鉴定和分析。

四川藏茶的外形。藏茶是深度发酵紧压茶,外形为方形或圆形茶砖,优质藏茶色泽褐黑、油亮;质地均匀;表面平整,紧压密实,厚重;边缘整齐,手持沉重;手感温润,爽滑。而色泽黑而无光;质地不均匀;表面粗糙;边界开裂,脱层,表面出现有青霉、灰霉、黄霉等霉点的为劣质藏茶。

四川藏茶的香气。优质藏茶内质香气纯正,芳香宜人,沁人心脾,让人心神清爽。而有青霉、灰霉、黄霉等霉味、酸味、馊味、异味、杂味等不纯正味道的为劣质藏茶。

四川藏茶的汤色。优质藏茶汤色具有“红、透”的特征,汤色随浸泡或蒸煮时间的延长,色泽乌润或褐红,犹如红葡萄美酒般的汤色,且晶莹剔透,而汤质浑浊的为劣质藏茶。

四川藏茶的滋味。优质藏茶滋味具有“陈、醇、滑、甘”的特征,茶汤入口滑润,具有独特陈香,滋味淳厚回甘,徐香不断,进口霉涩而苦,香气不正,入口困难的为劣质藏茶。

四川藏茶的叶底。优质藏茶浸泡或蒸煮时,叶片油亮,条索粗壮肥大,茶叶整齐均匀,无其他杂质,感觉茶质特别干净;而叶片无光,条索杂乱不均匀,有杂质或茶质不干净的为劣质藏茶。

四川藏茶品质的品鉴还与收藏有很大的关联,藏茶经过长时间自然存放、氧化发酵、生物转换,藏茶会在缓慢发酵的过程中越发越香,越发越透,越发越醇,陈香味更加醇厚,价值越高。藏区民间就有收藏藏茶的风俗。

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