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“竹叶青”牌竹叶青炒制工艺

2019-10-17 访问量: 11 茶礼仪网
“峨眉多药草,茶尤好,异于天下。”“竹叶青”牌竹叶青茶就产自四川峨眉山,其名为陈毅元帅所赠。“竹叶青”商标于1989年经国家商标局批准注册,现属四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司独家拥有。
竹叶青外形扁平光滑,挺直秀丽,色泽嫩绿油润,香气清香馥郁,汤色嫩绿明亮,滋味鲜嫩醇爽,叶底嫩而明亮,为中国绿色食品发展中心认定的绿色食品。该茶于1985年、1988年分别荣获葡萄牙里斯本第24届、中国首届国际食品博览会金奖,1993年荣获德国斯图加特第14届国际博览会金奖以及国内12项金奖,是四川名优绿茶中,惟一被四川省政府授予"四川名牌"的产品,畅销全国20多个省市并出口国外,深受消费者喜爱。竹叶青茶在清明前采于海拔1200m左右云雾缭绕的高山茶区,采摘标准为单芽至一芽一叶初展,其炒制工艺如下:
1.摊青将鲜叶摊放于室内阴凉处,待失水减重率达8%~10%时,即可杀青。
2.杀青采用滚筒杀青机杀青,温度为140~170℃,以杀至叶质柔软,粘手,茎折不断,无青草气时为适度。
3.做形传统做形全用手工,经抖、撒、抓、压、带等10多种手法交替炒制,压扁成形。投叶量为0.3~0.4kg,耗时20~30min,效率较低。现已改为用机械做形,工效可提高5倍,外形比手工制作的整齐统一。
4.摊凉做形起锅后的在制叶要经摊凉,目的是使在制叶水分重新分布,表面回软,以利辉锅,提高成品茶的扁平光滑度。
5.分筛、辉锅在制叶因芽叶大小的差异,造成含水量不一致,分筛后分别辉锅有利于品质的提高。辉锅温度为80~100℃,投叶量0.2~0.3kg,手法应注意抖、压结合,辉至茶叶扁平、挺直、光滑、香气四溢、含水量达6%左右时出锅,去除其中的碎茶、片末即得成品。
6.贮存采用茶叶保鲜库,密封低温冷藏。
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竹叶青绿茶 爱茶之人首选

  竹叶青是属于绿茶系列中的一种,它产于山势雄伟、风景秀丽,海拔800米的四川峨眉山,这里终年云雾缭绕,翠竹茂密,非常适合茶树生长。竹叶青绿茶的特点是外形扁条,两头尖细,形似竹叶。

  竹叶青的采摘一般是在清明前的三到五天开始,采摘有着严格的标准,一芽一叶或一芽二叶初展,鲜叶嫩匀,大小一致。适当摊放之后,再经过高温杀青,三炒三凉,采用抖、撒、抓、压、带条等手法,做形干燥。

竹叶青绿茶

  竹叶青的得名从而何来呢?不少人都认为是其外形特征所决定的,其实这和国务院副总理陈毅当年途径四川有关。当初陈毅总理前往万年寺憇息,老和尚亲自冲泡了一杯绿茶递到他手中,陈毅总理只觉得馨香扑鼻袭来,入口味醇甘甜,清香沁脾,顿时觉得心旷神怡,劳倦顿消。

  那时候竹叶青绿茶还没有命名,老和尚于是请求首张赐名,陈毅总理推脱不过,于是根据其外形形似竹叶,清秀悦目,所以才赐名为“竹叶青”。这段故事,说起来并不算广为人知,人们只记得四川峨眉山产好茶,竹叶青绿茶是爱茶之人的首选。(本文来源:百度百科)

品牌竹叶青茶的介绍

  我们在选购茶叶的时候都是会了解很多关于品牌竹叶青茶的一些介绍的,但是我们的了解都是不太全面的,所以小编给大家总结一下,给大家好好的讲述一下品牌竹叶青茶,但是我们在选择的时候应该选择什么品牌呢。

  品牌竹叶青茶其名其实,不亚于名酒竹叶青。该茶产于山势雄伟、风景秀丽的四川省峨眉山。海拔800~1200米峨眉山山腰的万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺一带是盛产竹叶青茶的好地方。这里群山环抱,终年云雾缭绕;翠竹茂密,茶树生长十分适宜。峨眉竹叶青外形扁条,两头尖细,形似竹叶;内质香气高鲜;汤色清明,滋味浓醇;叶底嫩绿均匀。用于制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩,加工工艺十分精细。

品牌竹叶青茶

  品牌竹叶青茶一般在清明前3~5天开采,标准为一芽一叶或一芽二叶初展,鲜叶嫩匀,大小一致。适当摊放后,经高温杀青、三炒三凉,采用抖、撒、抓、压、带条等手法,做形干燥。使茶叶具有扁直平滑、翠绿显毫,形似竹叶的特点;再进行烘焙,茶香益增,成茶外形美观,内质十分优异。竹叶青的命名,尚有一番来历。

  品牌竹叶青茶的一些介绍大家应该也都已经了解了,但是我们在选购的时候还是应该选择适合自己的茶叶的,应该先考虑一下自己经常喝的茶叶,只有这样我们在喝茶的时候才能挑选出真正适合自己的。

竹叶青精致茶礼介绍

  前面小编介绍了很多竹叶青的基本知识,相信茶叶爱好者对于竹叶青已经了解的差不多了,因此今天小编要介绍点不一样的,那就是竹叶青精致茶礼了,看看他和竹叶青的区别是什么,以及它又具有什么样的功效以及作用,可以帮助更多的茶叶爱好者了解竹叶青。

  竹叶青精致茶礼又名青叶甘露。茶产于四川省峨眉山市及其周边地区,属于扁平形炒青绿茶,其清醇、淡雅的风格有口皆碑。现代峨眉竹叶青是20世纪60年代创制的名茶,其茶名是陈毅元帅所取。1985年,竹叶青茶在葡萄牙举行的第24届国际食品质量博览会上获金质奖。1988年,又荣获中国食品博览会金奖。

竹叶青精致茶礼

  竹叶青精致茶礼成为名茶以后,争用此茶名、商标以及仿冒、假造的就多起来,每到采茶季节,来自沪、苏、浙、鲁及川内等地的客商云集峨眉山,收购茶叶,各种质量高下不一的“竹叶青”茶充斥市场,也引发了商标的注册诉讼。1999年9月,国家工商局商标评审委员会对茶叶“竹叶青”商标注册不当一案作出终局裁定,从而四川峨眉山竹叶青茶业有限公司独家拥有“竹叶青”商标的专用权。另外,茶叶“竹叶青”商标经评估价值已达数亿元。

  以上就是竹叶青精制茶礼的全部介绍了,小编要再次提醒消费者注意的是虽然竹叶青是国际名茶,是我国销量最好的一种绿茶品牌,因此就导致了许多品质不一的竹叶青茶在市场上泛滥,很多消费者都难以买到正宗的竹叶青精制茶,对于这个现象我们无法杜绝,只能是消费者从自身做起,多学习一些茶叶方面的相关知识,以便在需要购买的时候辅导自己做出正确的判断。