绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶有机茶属纯天然无污染的茶叶，因此，生产有机茶的茶园或基地须选择在远离城市、远离工厂、远离村庄的深山或半深山区，以利于防止城乡垃圾、灰尘、工业废水以及人类活动给茶叶带来污染。要求茶园四周有森林，茶树处于密林的怀抱中，茶园上空多蓝天和云雾，茶树常处在云雾笼罩之下，这有利于提高茶叶自然品质。茶园周围土壤要深厚，有效土层超过80cm，养分含量丰富而且平衡，在0-45cm土层的有机质含量不得少于15g/kg，有效氮含量不得少于120mg/kg，有效钾含量不得少于100mg/kg，有效磷含量不得少于20mg/kg，镁、锌等元素含量不缺。土体疏松，质地砂壤，通透性能良好，不积水，最好是油沙土、乌沙土、香灰土等。土壤中铜、铅、镉、砷、汞、铬等有害生金属元素含量必须低于国家有机（天然）茶生产加工技术规定的标准，有机磷、六六六及DDT残留不得检出。茶园集中成片，要有一定规模。新垦茶园的选地，前作须是最近10多年内未施过化肥、农药和除草剂的。如选区择现成的采摘茶园，也必须是有多年没有施过化肥、农药、除草剂的茶园，而且茶园种植较规范，品种优良，长势良好，有一定的生产潜力。
有机茶园土壤重金属元素含量标准（mg/kg）茶园土壤类型茶园土壤重金属元素含量（mg/kg）CuPbCdAsHgCr潮土24.121.90.1039.70.04766.6砖红壤20.028.70.0586.70.04064.6赤红壤17.135.00.0489.70.05641.5红壤24.429.10.06513.60.07862.6黄壤21.429.40.08012.40.10255.5黄棕壤（黄褐土）23.425.10.10511.80.07166.9棕壤22.423.90.09210.80.05364.5紫色土26.327.70.0949.40.04724.8
有机茶茶园土壤中各项污染物(全量)要求项目浓度限制铜(Cu)小于50毫克/千克铅(Pb)小于50毫克/千克镉(Cd)小于25毫克/千克呻(As)小于25毫克/千克汞(Hg)小于0.20毫克/千克铬(Cr)小于120毫克/千克六六六不得检出DDT不得检出有机磷不得检出除草剂不得检出
二、土壤管理
生产有机茶的茶园，一般都是处于山区或半山区的山坡地上，大多都有不同程度的水土冲刷，如不加制止，将会使心土层暴露，有效土层变浅，肥力下降，茶根裸露，导致茶叶产量低，品质差。所以,一般冲刷较严重的跑水、跑土、跑肥的三跑茶园是无法进行有机茶生产的。
防止茶园水土流失的方法很多，如实行等高种植、因地制宜修筑各种梯田，开设隔离沟、截水沟以及间作绿肥等，但最重要的茶园行间铺草。茶园行间铺草有很多作用和优点。首先，它可增加土层蓄水量。茶园铺草不能抑制杂草生长，增加土壤有机质含量，提高土壤肥力。此外，花园铺草不可稳定封热变化和减少土壤水分蒸发，夏季起到抗旱保墒作用，冬季起到保暖防冻作用可谓一举多得，是有机茶生产中一项最重要的土壤管理措施。没有铺草条件的茶园，则要特别重视勤浅耕、勤除草。因为生产力有机茶的茶园，大多水热条件较好，四周生态条件也好，杂草极易滋长，而且又不能使用除草剂灭除，只能采用人工方法勤浅耕、勤除草。一般，春茶开采前要进行一次浅耕除草（深度10cm左右），以清除越冬杂草。春茶结束
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