茶叶具有很好的吸水性,假如保管不当很容易受潮。受潮的茶叶冲泡后的幽香味和口感都要打折,下面我们引见一个怎样使受潮茶叶巧恢复的好办法。
把受潮的茶叶放在铁锅里,开小火,用锅铲将茶叶来回悄悄翻动。当茶叶的香味溢出来时,疾速起锅。这时,茶叶干了,而且香味也没有流失。
随后,把炒干的茶叶倒在一个盘子里,晾凉,再装入枯燥的容器封好即可。
据理解,由于茶叶中含有很多芳香物质,这些物质只要在避光、避风的环境中才干很好地保管。“温火微炒”是处置受潮茶最好的办法,它能很好地将茶叶中的水分蒸发掉,但要把握好起锅的机遇。