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安徽名茶--歙县绿牡丹
产于歙县大谷运乡的上黄音坑、岱岭龙潭、仙人石一带，海拔千米左右。这里山高林密，峰峦层叠，常年云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃、生态环境十分优越。
绿牡丹：一种制作工艺独特，造型新颖的花型名茶，冲泡后，茶叶树立形如一朵盛开的绿牡丹花，既有宜人的饮用价值，又有动人的观赏价值。
黄山绿牡丹茶采制技术要求较为严格，做到“三定”“六不采”：即定高山名，定不施化肥、农药，定滴水香优良品种。病虫为害和受伤芽叶不采，对夹叶和鱼叶不采，露水叶不采，紫色叶不采，瘦弱叶芽不采，不合标准的芽叶不采。采回后，当天制作。黄山绿牡丹茶的质量标准，要求一芽一叶初展、花瓣、花蒂排列均匀整齐，圆而扁平、白毫显露，峰苗完整，花瓣直径约5.5公分，花蒂直径约1.2公分，每朵重量3.2--3.5克。其特征是色绿、显毫、香高、汤清、味甜、形美。
安徽名茶--老竹大方
【名称】：老竹大方
【类别】：绿茶
【产地】：中国安徽歙县
【历史】
大方创制于明代，清代已入贡茶之列。据《歙县志》载:明朝隆庆(1567—1572)年间,由僧人大方,在徽州歙南老竹岭上的大方山创制,故称“老竹大方”，距今已有400多年历史。品质特征：外形扁平匀齐，挺秀光滑，翠绿微黄，色泽稍暗，满披金豪，隐伏不露，内质汤色清澈微黄，香气高长，有板栗香，滋味醇厚爽口，叶底嫩匀，压叶肥壮。普通大方品质特征：外形色泽深绿褐润似铸铁，形似竹叶，称为铁色大方，又叫竹叶大方。大方按品质分为顶谷大方和普通大方。
【分布】
老竹大方产于安徽歙县东北部皖浙交界的昱岭关附近，集中产区有老竹铺、三阳坑、金川，品质以老竹岭和福泉山所产的“顶谷大方”为最优。与歙县毗邻的浙江临安也有少量生产。
【采摘】
“顶谷大方”在谷雨前采摘，采摘标准为一芽二叶初展。一般大方于谷雨至立夏采摘，以一芽二、三叶为主。鲜叶加工前要进行选剔和摊放。
【工艺】
大方茶的炒制分：杀青、揉捻、做坯、拷扁、
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