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其他茶莲心茶产于福建福鼎市，因形如莲芯而得此名。莲心茶是花茶之中的上品，远销于东南亚各国，深受中外很多消费者的青睐。莲心茶的口味清爽，具有清心泻火、安神助眠以及健脾消食等作用，是一款不错的茶饮。那么，莲心茶是怎么制作的呢？莲心茶又要怎么采摘？接下去跟着小编一起来看看。
一、莲心茶的采摘标准：
莲心茶采取福鼎大白茶的一芽二叶为原料。采一芽二叶之嫩叶制成，因其叶片幼嫩如莲子心，而叶芽上又多白毛，干燥后成茶白毫显而易见，故名曰白亳莲心。
二、莲心茶的制作工艺：
1、萎凋：目的在于蒸发部分水分，促使芽叶内含物发生适度的变化，消除成品的苦涩味。当地的经验是萎凋应掌握适当的限度，萎凋程度过轻达不到萎凋的目的；萎凋程度过重，即失水过多，内含物质变化过大，均不利莲心茶品质的形成。通常，芽叶减重率控制在18%左右，时间6—8小时。当叶色转为暗绿，叶的侧脉折而不断，折梗尚能脆断，叶质柔软，好为适度。
2、杀青：手工杀青，全用抖炒。做到抖得散，翻得匀。杀青锅温180℃左右，投叶量1500克左右，当叶子松散不粘手，清香透露即为适度。
3、揉捻：杀青叶经摊凉冷却后进行揉捻。达到茶索挺直紧结的目的。
4、干燥：干燥分毛火和足火两个过。毛火在烘笼上进行，烘温90—100℃，每笼投叶量1500克左右，烘至七、八成干为适度。足火在炒锅内时行，锅温80℃左右，炒至足干，色略显灰为适。
以上就是有关莲心茶的知识介绍。莲心茶的味道有点苦涩，具有养生功效的同时还有药用价值。小编提醒，莲心茶属于寒性茶饮，体质偏寒性的人群，并不建议饮用莲心茶。每日泡饮的次数不宜过量，一般建议在6颗左右。
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