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其他茶茶叶蛋一直以来都深受男女老少的喜爱，既营养美味又健康，用它来当早餐、当点心、当宵夜都是很不错的选择。特别是在寒冷的冬天，来个热乎乎的茶叶蛋，别提有多温暖了。那制作茶叶蛋要用什么茶叶好呢？茶叶蛋又要怎么做呢？
煮茶叶蛋，最好选用红茶。一是红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。相比之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。
茶叶蛋做法
【材料】
鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯
调味料：酱油半杯
【作法】
1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。
2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。
3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。
小编提醒，在煮茶叶蛋的时候，可以把茶叶跟香料用网纱布装住，避免放到锅里到处散落。茶叶蛋不一定要选用鸡蛋，用鹌鹑蛋也可以，小巧且容易入味。茶叶蛋做法简单，自己做的也比外面店铺卖的更卫生，想吃的朋友赶紧做起来哦！
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