井岗翠绿如何采摘？井岗翠绿如何制作？-茶礼仪网

井岗翠绿如何采摘？井岗翠绿如何制作？

2019-10-31 访问量: 11 茶礼仪网

　　井岗翠绿，因其产地位于井岗山且色泽翠绿油润，故而得名。井岗翠绿的原料必须是井岗山的茶树鲜叶，位于海拔800米以上的高山茶树。井岗翠绿的制法是采用传统绿茶炒制工艺而制成的，那么，井岗翠绿如何采摘？井岗翠绿如何制作？一起来看看吧。

　　一、井岗翠绿如何采摘？

　　井冈翠绿的鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶初展，多采自谷雨前后。

　　二、井岗翠绿如何制作？

　　1、杀青：每锅投鲜叶特级为0.25公斤，一级为0.5公斤，锅温为140～160℃，炒至叶质变软，叶色变暗，折梗不断为止。

　　2、初揉：在特制的竹盘中进行，揉至茶叶成条，茶汁外溢为度。

　　3、再炒：目的是弥补第一次杀青的不足，锅温为120℃，时间极短。

　　4、复揉：使茶条进一步揉紧即可。

　　5、搓条、搓团和提毫：均在锅中进行。待茶叶有刺手感，白毫显露出来，即可出锅进行烘焙。

　　6、烘焙：用烘笼，烘温70℃左右，烘至足干，稍经摊凉，包装存放。

　　以上就是井岗翠绿的采摘与制作方法啦，每年谷雨前后，是开采井岗翠绿的好时机，喜欢井岗翠绿的您，不妨前往当地感受一番。

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