老竹大方如何冲泡？老竹大方的品饮技巧-茶礼仪网

老竹大方如何冲泡？老竹大方的品饮技巧

2019-11-01 访问量: 11 茶礼仪网

　　老竹大方茶主要是产于安徽省黄山市的一种绿茶，常见的主要有顶谷大方、普通大方等几种，冲泡老竹大方一般需要经过烫杯、投放茶叶、加水等步骤，那么，如何品饮老竹大方呢？下面我们一起来了解台式老竹大方泡法以及品饮技巧。
　　一、老竹大方的冲泡方法　　第一步：烫杯，以利老竹大方茶叶色香味的发挥。
　　第二步：烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取老竹大方投入，不加盖。此时老竹大方徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗。
　　第三步：一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻;低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度合适即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验，所以实践是最重要的。
　　第四步：第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。
　　二、老竹大方的品饮技巧　　1、浸润茶
　　一般冲泡时老竹大方与水的比例以1:50为宜，水太多则茶汤太淡，茶太多则茶汤苦涩。老竹大方的茶叶大多比较嫩，所以水温控制在85～90℃为宜。
　　2、冲泡茶
　　约浸润30秒后开始冲泡茶。用“凤凰三点头”法，即高悬水壶使流水富有冲击力和曲线的优美，最后柔缓地点三次，而且冲泡时要把握好量，茶汤宜占茶杯的十分之七，意为“七分茶，三分情”。
　　3、赏茶韵
　　在冲泡老竹大方的过程中，品茶者可以观察到老竹大方在杯内上下翻涌的轻盈姿态、茶汤颜色均匀度的变化，感受茶烟的升腾弥散，香气洋溢的怡然，以及最终老竹大方徐徐沉淀杯底淡然，领略老竹大方的超然风姿。

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