绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶叶中有机化学成分主要有：茶多酚类、儿茶素、酶类、色素等，而铁观音所含的有机化学成分茶多酚、儿茶素等含量为数最多。
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。普洱茶中茶多酚的含量，占茶叶原料干物质的18%-36%，其含量也因茶树品种、产地、季节、原料老嫩程度的不同而不同。制成不同的茶类，茶多酚的保留量也不一致。
茶多酚
一般来说，云南大叶种普洱茶原料中的茶多酚含量普遍比小叶种芽叶高得多;普洱生茶中茶多酚含量较普洱熟茶高(普洱熟茶中的茶多酚含量一般小于15%);嫩度高的原料较嫩度低的原料含量高;夏茶的含量较春茶和秋茶的高。
那么茶多酚对身体有什么好处?茶多酚，是形成茶叶色、香、味的主要成份之一，也是茶叶具有保健功能的主要成份之一。
研究表明，茶多酚等活性物质具有：
1、清除活性氧自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，抗突变、抗癌症的功效;
2、防治高脂血症、心血管疾病、提高人体的综合免疫能力的功效;
3、解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。
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