欧洲杯和普洱茶-茶礼仪网

　　四年一届的欧洲杯又开始了，使我想起四年前的欧洲杯期间，我去上海大可堂出差。晚上在大可堂一边看朋友们斗地主，一边喝普洱茶看欧洲杯比赛。那个时候荷兰队才刚刚冒起，连续大比分战胜当期新科世界杯冠军意大利对和拥有亨利的法国队，才醒悟荷兰队冒出一批新晋猛人球员，于是乎特别关注荷兰队，谁知道大热倒灶，淘汰赛输给了俄罗斯队。但也印证了我多年对荷兰队的理解，荷兰国家队不乏才华横溢的球员，但整体性缺乏刚毅和耐力，只能打顺风球，不会处理逆境球。这点和荷兰队最大反差的就是德国队，德国队踢的虽然不华丽但很合理，若你需要“捧场”的话，捧德国队，一般不会让您失望，这就是我们喜欢徕卡、奔驰等机械产品的重要原因，一个民族的很多特征能通过国家足球队体现端倪。

　　欧洲杯一开赛，店里的生意猛然剧增起来，我们也不知道到底有啥必然联系，很多同行也过来取经，我说无他，掌握大局观，洞悉未来商机，知道普洱产品序列的空缺，然后给点耐心，必然能衣食无忧。店里的小伙子也受我爱球影响，通宵达旦的熬夜看球，我们最疯狂的是欧洲杯开始第一天第二天，连续在店里一边斗地主一边看球赛到凌晨五点，第三天一早还九点半起床，开车接来自版纳的好朋友白发雄--熟茶发酵之王。

　　欧洲杯让我们已经没日没夜了，醒了就等看球，乏了也不能睡，只能熬。因为白天要做生意，本来晚上是休息的，但现在被变成了看球。除了年纪大了以外，我们看球赛的激情只增不减。捧的球队踢的菜--荷兰，我们可以立即爆口-“@#@#草尼#￥马@……”，踢的好--德国，我们可以激动的跳起来摸到天花顶。人生不就这样开开心心的度过了吗，何必因为年纪增长而弄的自己四平八稳老成持重的，一点不好玩。

　　这段时间弄的普洱茶品种很杂，有90年代原箱的销法下关沱，94年十月的勐海250克熟沱五个电话号码的，96玫瑰大益干仓的，50年代三纸老六安等，其中大多数茶是我自己买来收藏的，人民币持续贬值让一些名牌普洱品种变的硬通货起来。

　　很多朋友追问我今年新货为何还木有出街，我无言以答。本来今年新货就不多，从三月到四月我等了近两个月，收不够量，再熬不下时间了，便嘱咐朋友帮我在所剩不多的春茶时间内能收尽量收，但标准摆在那里，朋友重托在肩，责任心很强，也没收到多少。去年的“耘华四宝”虽然数量不多，但口碑很好，今年很多茶友都在追问我的2012版“耘华四宝”什么时候出来。我一听就着急上火---只喝广药的王老吉，因为“耘华四宝”不是简单的普洱四个品种，它一定要有稀缺性高端特征。本来想延续去年的四个品种---刮风寨茶王树、弯弓、同庆河、荒山。所以我今年一去到易武就重点收这四个品种，有些我是要做大货的，有些只需要十几二十公斤，用来做“耘华四宝”。很快三宝的量就收起了，只差一宝----同庆河。我曾经不止一起说过，同庆河只是个传说，它和曼松差不多，根本无法做出量来，去年易武大料头帮我整了六公斤，今年我又委托他，尽然两公斤都拿不到。于是求助岁月知味公司，郑总在上海茶博会答应给我一些同庆河凑成我四宝心愿，我高兴了一阵，谁知道，前两天郑总说，弄错了，今年大旱他们公司也没收到几公斤，一不小心，被卖了不少。哎，听到我痛心疾首，好在郑总安慰我说，同庆河没有，薄荷塘可以吗？我一听，真是天无绝人之路，薄荷塘虽然稀缺性不如同庆河，但口感滋味完全可以胜任。

　　我的四宝有着落了，今年“耘华四宝”将由“刮风寨茶王树、弯弓、荒山、薄荷塘”构成，其中薄荷塘用的是“岁月知味”的包装，另三片用的是“普茶藏珍”的包装，也算是“普茶藏珍”和“岁月知味”的又一次亲密合作吧，所以我要在此特别感谢岁月知味公司的郑总，郭总，以及易武大料头刘总，今年耘华四宝的达成有劳上述几位朋友的热心支持。

　　即便如此，还是不免因为西班牙队的首场低迷表现很有些失望。总体而言，就西班牙第一场比赛，我看的非常不满意，一是西班牙没有真正前锋，大卫比利亚受伤，大卫席尔瓦很二流，中场小白表现突出，哈维状态略有低落，后防普约尔受伤没进国家队造成重大隐患。我很为这只西班牙队堪忧，不过也好。世界杯第一场西班牙也大热爆冷输球，昨天怎么说也是和意大利。这意大利队有些怪，上届欧洲杯被荷兰打的阿妈都不认得，世界杯还小组赛没出线，怎么昨天就踢的这么好呢，完全遏制住了西班牙的流畅巴萨提法，真是看不懂，不是之前热身赛输俄罗斯三个球吗？不过也是喔，中国队这么烂，也不过输西班牙一球而已，也许早有预示吧。

　　不管如此，小珍一如既往的支持西班牙队，因为我支持巴萨的小白伊涅斯塔和哈维。只要西班牙在九十分种胜利一场，就必须拿出若干产品优大惠给大家，就这么定了。
文/普洱藏珍

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赏

秋饮普洱茶性平和味却浓

清代皇宫有“夏饮龙井，冬饮普洱”的说法，秋冬季节，北方气候干燥，熟普经过渥堆发酵，降低了茶碱、多酚等活性刺激成分，口感顺滑，茶性平和，很适合在秋冬季节饮用。

普洱茶冲泡过程也相对容易。容器可选容量大的茶器，比如腹大的茶壶，这样可多放些茶叶，避免反复续水。将普洱茶投入茶壶后，倒入沸水。第一遍冲水，浸没茶叶后即可先倒掉，这个步骤叫做润茶，既能除去干茶上的浮灰，也能“唤醒”茶味。再将沸水倒入茶器，加以闷泡即可。

秋饮普洱茶性平和味却浓

泡茶的时间可根据个人口味自行掌握。一般，普洱茶泡的时间越长，茶汤颜色越深，味道也就越重，当茶汤的浓度达到个人口味要求后就可以将茶汤全部倒出来，装在壶中，无论在室内或户外，都非常适合饮用。有条件的家庭还可以买一个茶壶保温罩，将茶壶罩上，这样即便在户外饮茶，也能保持茶水温度，可将茶汤倒入小杯，慢慢品尝，还免去了反复冲泡的繁琐和辛苦。
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普洱茶名重天下的各大茶区

宋朝名士王禹系品尝了芬芳浓郁的普洱茶后，写了一首赞美诗：“香於九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮，爱惜不尝唯恐尽，除将供养白头亲。”诗中所指“圆如皓月”，就是普洱茶。普洱茶来自于秘境云南，那里有着中国乃至世界上保存面积最大，数量最多的野生茶树群落，是中国茶叶栽培最长久的地区。
而提起普洱茶，人们想到的则是四大茶区。这是因为四大茶区是孕育普洱茶的最初襁褓，并且在此后源源不断提供最为优质的茶叶，帮助普洱茶以特殊的秉赋奠定了“名重于天下”的地位。
如云南十八怪，其中一怪：东边下雨，西边晒。造就了云南独特的地质气候，每个寨子的古茶，甚至同一个寨子位于阴面，阳面，所做出的茶口感都截然不同，这也是普洱老茶客为何如此痴迷与好奇各个山头茶的原因。
非常简单明了的归纳了云南古树茶山的这份纯干货：
云南的普洱茶有非常大的四大茶区:
其中古树茶最多的是：西双版纳，普洱，临沧
西双版纳片区有：
新六大茶山：
南糯山；澜沧江西岸最著名的古茶山，哈尼族人，海拔1400，常年云雾缭绕，雨水充足，温度适宜，沿山脚蜿蜒而上，分布着古茶园（也就是以寨子命名):
半坡老寨，石头老寨，向阳寨，水和寨，巴拉寨，姑娘寨，拔妈寨和顶峰的多依寨。盛易祥。
布朗山：连接了景洪，勐海，缅甸边境的布朗山古茶区，山峦连绵，布朗族人，海拔353~2082米，古茶园主要有：老曼娥，老班章，新班章，班盆。
老班章之所以火是因为他霸气，土壤有机质丰富，日照足，云雾多，湿度大
所以茶也充满山野气息，回甘迅猛，幽香绵长。
勐宋：最著名的是保塘和那卡。勐宋境内的滑竹梁子，是西双版纳最高峰。
巴达：西双版纳野生古茶最多之地，与缅甸仅一江之隔，比较著名的有章朗老寨，曼迈兑。这里的茶虽苦涩，但回甘迅速优秀。
贺开：主要有曼迈老寨，曼弄新寨，曼弄老寨。
这里的茶迷人之处在于汤质饱满，苦涩化开快，回甘好。
帕沙
小勐宋
曼糯
古六大茶山：
攸乐（基诺山），革登，倚邦，莽枝，蛮砖，慢撒（易武）
易武正山有“七村八寨”最具特色：
七村是指：麻黑，高山，落水洞曼秀，三合社，易比，张家湾。
八寨是指：刮风寨、丁家寨（瑶族）、丁家寨（汉族）、旧庙寨、倮德寨、大寨、曼洒寨、新寨。
麻黑：是易武山头中古茶园面积最广、产量最高的，古茶树和森林混生，掩映在森林中，环境非常好，茶叶叶面宽厚、墨绿，条索紧结、匀整，黑亮超群，香气突出，茶气足，茶汤清明、透亮，是易武特色“香扬水柔”的典型。
高山村：茶树未经矮化，基本属于自然生长，茶树高大，采摘时需搭架攀爬，当地村民对古茶树的保护措施非常到位。高山茶条索非常漂亮紧结，完整度好，汤色金黄透亮、密香浓郁持久、滋味悠长、回甘持久、空杯留香，香气极为出色，余韵悠长。
落水洞：古茶树分布在寨子背后的森林里，生态环境非常好，茶叶品质极佳，条索紧实，外形呈黑灰色，白毫显露，冲泡以后汤色金黄透亮，口感甜润，蜜香馥郁，这一点在易武茶中落水洞显得尤其突出，韵味无穷，汤质醇厚，滋味甘淳鲜润，后期存储，口感会有较大的提升。
曼秀村：非常典型的易武风格，当地茶农手工制的茶条索黑亮，松紧适度，灰褐色显毫，茶汤金黄，香气高扬，水路细腻，软而不弱，回甘生津持久绵润，蜜香甘冽，品后喉咙极为舒畅。
三合社村：古茶园与麻黑古茶园隔河相望，环境非常原始，古树茶叶片宽大肥厚，条索呈现墨绿色，茶汤金黄透亮，色泽较深邃，香气高亢，蜜香劲扬，回甘生津迅猛明快。
刮风寨：纯瑶族寨子，刮风寨和老挝接壤，处在边境上，非常偏僻，古茶树分布在约50平方公里的原始森林中，茶树生长缓慢，内含物质多，口感开阔大气，有厚重野韵，却又香扬水柔。古茶园车进不去，徒步要走四五个小时，采茶非常不容易，真正去过刮风寨古茶园的茶友包括茶商其实非常少。
丁家寨：
瑶族寨：我们平时说的丁家寨的茶其实就是弯弓茶，弯弓是茶园名字，丁家寨是寨子名，弯弓茶园和茶王树茶园以及白茶园离得很近，这三个茶园都是易武茶区顶级的古茶园环境原始，茶叶香气高纯、叶底条索肥壮柔软，是爱茶人难求的茶中极品。
汉族寨：一扇磨：茶具有非常明显的易武特色，香扬水柔，种茶历史悠久，树龄却动辄以百年计算，一扇磨茶同时拥有柔美和坚韧这两种特质，汤质细腻柔软，层次感丰富。
曼撒：真正的纯粹的易武味道，因为厚重的历史感和深重的沧桑感，总是给人一种丰富饱满的滋味，香扬水柔，在香甜茶系中最具特色，品饮时舌面和上颚中后段香气饱满，韵长，甘韵可扩展至两颊，味道较易武其它茶区稍苦，但在苦的同时能保持高扬的甜味。
普洱片区：
普洱原名思茅，因普洱茶的名声大噪改名普洱，北有无量山，南有澜沧县景迈万亩古茶园，西邦崴，东江城，中间便是思茅产区与最为受到追捧的宁洱县的困鹿山。
墨江茶区:须立贡茶，龙坝，通关，坝溜，迷帝贡茶，景星豪门。
宁洱茶区：
困鹿山：清代贡茶产地之一，哈尼人村，代表古茶园有宽宏村，树龄均在400年以上，困鹿茶山野气韵明显，汤质饱满，甜滑，苦涩弱，回甘快。
江城茶区：国庆古茶山。江城是易武北山必经之路，受贸易影响，这里很早开始种茶，历史有200以上，茶和易武的非常像，耐泡度好，如果喝过半壶仙藏家系列的80年代江城青砖，便能深深体会到，其包容，滑厚，甜润，若是闲暇时，可一个下午，细品，慢聊！
景东茶区：
无量山东坡的老仓福德，御笔，
无量山西坡的金鼎，漫湾。
哀牢山西坡：东山，大街，文岗，撇罗。
镇沅茶区：
振太，老乌山，田坝，勐大，马邓。
景谷茶区：
文山：文山顶，大石寺，苦竹山，秧塔南版黄草坝，联合，龙塘，团结
小景谷：小景谷是月光美人树种的发源地，古茶园分布非常广，古茶山面积达1112公顷，这里的茶山韵好，汤质饱满，香气悠长，回甘好，汤中带甜，甜中有凉。
景迈古茶山：现存最大的古茶山之一，主要产地：景迈（大平掌），芒景，芒洪，勐本，芒埂，翁洼，翁基，老酒房。据布朗族史料，这里种茶有1800年的历史了，古茶树与其他树木共生，是景迈茶香气独特的原因，香甜可口，韵味十足，无论小白，还是老茶客，都会非常喜欢。
邦崴古茶山：那东，小坝，南滇。这里的过渡型古茶树代动的邦崴古茶非常大的名气，邦崴茶虽有点苦涩，但回甘生津快，香气幽长。

普洱茶初级入门

茶一般分成六大类：绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶。普洱茶，一般归为黑茶类，但又与黑茶有很大的区别，全世界仅中国云南南部局部地区适宜种植。
普洱茶，山茶科茶系树本，大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。
普洱茶是中国的特产。普洱茶生产已有1000年左右的历史。古老的普洱茶树，茶芽叶是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出普洱茶。彩云之南的普洱茶，是老天恩赐给我们的灵叶。原生态、纯天然，根本没有什么农残或稀土超标，是最适合我们中国人的饮用的天然饮料。
普洱茶的产地
普洱茶主要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德。云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州部分现辖行政区域为普洱茶地理标志产品保护范围。
普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
按加工工艺及品质特征分类
普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。
生茶
凤冶凤丹生茶
熟茶
凤冶古树陈普（熟茶）
普洱茶的历史发展阶段
第一阶段（唐宋时期）
中原已经进入团饼茶阶段，云南普洱茶则处于散收、无采造法的自由发展期。
第二阶段（元明清时期）
中原茶文化在明太祖的旨意下形成团改散的巨大变革，而普洱茶的生产却因主要销费群为边疆少数民族和长距离运输（入西藏）的需要而得到更快的的发展。随着普洱茶因入贡受到清朝廷宠爱而进入发展的鼎盛时期，这一时期为真正的地理意义上的普洱茶阶段。
第三阶段（清末以来）
即现代普洱茶阶段。现代普洱茶加工技术萌芽，出现了多茶类生产的社会格局。清末以来传统历史地理意义上的普洱茶退出历史舞台，其原因，一是清末以来普洱逐渐失去茶叶精加工和集散地的地位，行政区划的变更使得原普洱茶区分解为思茅、勐腊、勐海、景洪茶区，茶叶不再以普洱标注；二是原普洱茶区的茶叶随着加工技术的进步，出现了红茶、烘青、晒青、炒青等多样化；三是古老普洱茶山渐次衰落，为新兴茶区所取代。盛易祥。
拍卖出105万的清代老茶
普洱茶的生长环境
生于海拔1000米至2100米、坡度≤25°的山地；土壤为砖红壤、砖红性红壤、山地红壤和山地黄壤等；土壤有机质含量≥1%。
普洱茶的养生保健
普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇。
一：降脂、减肥降压、抗动脉硬化。
长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。
二：饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，对高血压和脑动脉硬化患者有良好的治疗作用。
三：养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用可起到养胃、护胃作用。
四：消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑茵作用，浓茶汁日服10次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。
五：抗衰老。茶叶中的儿茶素类化合物具有抗衰老的作用．云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类，丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。
六：普洱茶可以生津止渴、消暑、解毒、通便。
普洱茶能够调节肠胃，使肠胃恢复正常功能，解决因便秘引起的痘痘以及口臭问题。