绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶安全与卫生的研究目的就是研究普洱茶中是否存在或从环境中进入普洱茶产品，能威胁人体健康的有害物质和因素及其评价方法、预防与控制措施，以提高普洱茶卫生质量，保证饮用者卫生安全，他的研究内容主要有普洱茶原料的生产、加工、贮运和产品销售与消费整个过程中可能存在的主要有害物质和因素的种类、来源、性质、作用、含量水平、监督管理以及预防与控制措施。
根据《中华人民共和国食品卫生法》规定：作为饮品，普洱茶产品应当无毒无害，符合其应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。这也是我国对各种食品卫生基本要求的规定，其中包括三层含义：
1.普洱茶产品首先必须是无毒、无害的
无毒、无害，指饮用普洱茶产品饮后不造成人的急性或慢性疾病，饮用正常量普洱茶不会致人发病，不会引起急性或慢性中毒。这就要保证普洱茶生产流通和贮藏过程中不会产生有毒有害物质：
（1）普洱茶原料及在制品本身不含有毒素；
（2）普洱茶在制品及产品不被有毒化学物质污染；
（3）普洱茶产品不被致病性微生物污染，没有产生微生物毒素。
有害物质包括的范围较广。有些物质不但可以造成急性中毒，还可能造成慢性中毒，甚至影响后代健康，如致畸、致癌物质及有害金属等。这些物质属有害物质的范围。就物质本身而言，有毒、有害是相对的，必须在食品卫生标准规定的限量要求下鉴别食品的毒、害，有些食品中虽然含有极少量有毒、有害物质，但在正常食用情况下，不致危害人体健康。所以，其判别依据是根据其实否超过其限量。
2.应当符合普洱茶产品的营养要求
作为健康饮品，普洱茶的营养品质可参照相关普洱茶标准的品质指标，普洱茶产品应当具备一定的人体需要的营养成分：一定茶多酚及其衍生物、咖啡碱、多糖、水浸出物等的含量和比列相谐调。
3.普洱茶产品应当具有相应的色、香、味、形等感官风味特征性状
围绕普洱茶的安全卫生问题，为保证普洱茶产品在生产、加工、贮藏、流通中的卫生可*，必须采取一系列措施来确保普洱茶产品的卫生安全，确保普洱茶消费过程的安全健康，保证普洱茶产业的健康发展，这一系统包括：普洱茶生产卫生全程控制，对普洱茶生产技术领域研究及成果的推广应用，如无公害茶、有机茶、绿色食品茶，HACCP，GMP系统的推广应用；相关法律法规及标准体系的制定和实施，如：中华人民共和国食品卫生法、QS认证市场准入制度的实施，食品卫生标准，茶叶卫生标准，普洱茶卫生质量标准的制定，普洱茶产品质量检测监督体系的建立，对普洱茶产品的安全性评价等内容。近年来，随着普洱茶产业的迅速发展，普洱茶安全卫生体系的工作取得了一系列成果，为普洱茶产业的可持续发展打下了较好的基础。
好了，普洱茶的卫生基本介绍完了，你看看身边的普洱茶还有多少不能达标？
来源：《中华普洱茶文化百科》节选 作者：蒋文中 张明春
普洱茶功效与作用
经过千年发展历史的普洱茶，近年来逐渐走向成熟，成为最具魅力和广受国内外消费者青睐的健康饮品。之所以说普洱茶是健康饮品，是因为长期饮普洱茶能给人体带来很多的好处，对身心健康有很大的帮助，下面小编就和您详细说说喝普洱茶有什么好处。
清代的《本草纲目拾遗》中记载：“普洱茶出云南普洱府。味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩，逐痰下气，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一。”简单地说普洱茶的功效与作用有：
降血压、血脂：法国某医学院对40位高血压患者进行实验，服用普洱茶后77%的患者甘油三脂含量下降，50%的患者胆固醇含量下降。日本、我国台湾、云南等地都进行了类似实验，获得了肯定的效果。
减肥：法国和日本科学家的实验证明，饮用普洱茶和乌龙茶均有明显的减肥效果。普洱茶因此在国外被称为"减肥茶"、"苗条茶"。
预防心血管疾病：由于普洱茶的降血压、降血脂作用，以及其降低血液黏度的作用，长期服用普洱茶可以对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效。
防辐射：据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明，饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。
关于喝普洱茶有什么好处?现在大家都知道了吧，普洱茶的神奇之处在于它有很多强大的功效，也在于它越陈越香，让茶客们百喝不厌，同时还要提醒大家购买普洱茶的时候要仔细挑选，不能只听店家的自吹自擂。
名家专栏普洱茶入门：醒茶醒茶怎么做
普洱茶在某种意义上是被神化了的，另些方面也是被拟人化的，所谓的“醒茶”就是其中一项。醒茶的“醒”字，在这里应该解释成“使其苏醒”的意思，这个本来用在高等生物身上的字，用在普洱茶上，同中国人的感性思维是分不开的。醒茶多用于老茶或熟茶上，通过一些人为的手段，达到散发异味，快速醇化的目的，犹如唤醒睡梦中的人，使其精神焕发，思维清晰。从操作形式上来说，醒茶分为自然醒茶和加温醒茶，从时间上分，则有长时间醒茶和短暂醒茶的区别。
自然醒茶是最常用的醒茶方式，将一片老茶或熟茶拆解成2-3克大小的小片，用原来的包装棉纸包好，装入准备好无异味的牛皮纸盒中，放置于阴凉干燥而又无异味的地方即可。醒茶时的环境是非常重要的，不利的环境会将醒茶中的普洱茶迅速摧毁，这点尤其要注意。这种醒茶方式的时间，短则十天半月，长则可达半年，具体以达到散发异味，快速醇化的目的为准，过长的醒茶时间，也会导致氧化过度，茶香散失。
加温醒茶也经常会被使用于泡茶当中，所谓的“洗茶”严格来讲就是一种醒茶的做法。另外的加温醒茶方式还有：1.将茶叶放入紫砂壶中，然后将紫砂壶放在打开壶盖正在煮水的铁壶上，依靠水蒸气的热量加热紫砂壶，达到醒茶的目的。2.用热水烫壶后倒干，将茶叶放入壶中，盖上盖子，然后用热水淋壶几秒，加高茶叶温度，达到醒茶的目的。加温醒茶的目的是使茶叶的香味散发(同时也将不好气味散发)，以供接下来的冲泡之用。
醒茶的做法不一，只要能达到目的，均可接受，但常见有茶友在泡新散茶时，也洗茶二遍，却是不知为何?要加温提香，新散茶洗茶一遍已经足够，多洗一遍对品茶而言实在无益有弊呢!
与普洱茶有关的文学：我有普洱夫何插花
清明时节，漫山遍野各种知名的和不知名的红花绿叶都一股脑儿赶着、奔着聚集过来，那争先恐后的样子,象是赴一个前生前世就定下的聚会，刹那间，这时节就被装扮成人世间最为芳菲的季节。春和景明，满目苍翠;百花斗艳，姹紫嫣红。每到这时，爱美的人们闻花而动，依着个人的嗜好，或浓郁、或素雅、或幽香、或清淡都要采一束鲜花来美化自己的天地。还振振有词鼓动别人：“清明不插花，来世变哑巴;清明不插柳，来世作黄狗。”
然而，鼓动归鼓动，我是决然不插花也不插柳的。常言道：“爱美之心，人皆有之”，难道我就不懂得馨香扑鼻，清幽怡人的舒适吗?不是，绝对不是!之所以不插是我用不着插，因为我的小天地里陈列着许多艺术品一般的普洱茶，有着“书存金石气，室有蕙兰香”的别致。而我是个地地道道的重香轻色的家伙。如此，再去趁附大流，跟着人家插什么花啊柳的，实在是画蛇添足，舍本逐末。在普洱茶面前，任何一种花香都显得十分逊色的啊。“任他百花浓艳，不如普洱幽深。”
忙完了一天的劳作，不管累与不累，我都会直奔自己的小天地，将身心置于普洱茶香的包围之中，闻闻这一方，嗅嗅那一沱，享受一番如兰似荷，似梅如檀的幽香。每当这个时候，那弥漫在我的整个小天地里的致远幽香，让我觉得自己仿佛是在一个旭日初升的清晨，畅游在茫茫无边的兰花海洋，清雅、轻盈、幽缈、飘逸的空气把我包裹了一层又一层。熏染得两袖盈香，一身清幽，无欲无求。又觉得仿佛是在一个冷月凝霜的夜晚，徜徉在“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的莲池中央，一张口，“花之隐逸者”的高雅便徐徐而入，直觉得是含着一片雪玉般的荷瓣，那清甜入口而化，直浸肺腑，又觉得有一丝丝藕丝众口中扯出，越扯越远，幽幽缈缈，若隐若现。一忽儿则觉得仿佛是在月白风清一个的夜晚，漫步在一座数点梅花天地新的梅园，那来自苦寒的暗香，趁着无意间漾起的轻风扑面而来，沁入心脾，让我神清气爽，心旷神怡，飘飘欲仙。真个是闻见普洱香，神仙由你当。举手投足间，没有感觉一丝凉意，这才回过神来，原来有兰香的飘逸却不是在兰山，有荷香的隐逸却不是荷塘，有梅香的高洁却不是在梅园，这些香气都散发自物华天宝的自普洱茶，普洱茶实在是集结了天地间所有的灵气与高香。置身普洱茶的殿堂，简直是不在花山，胜似花山。
忽然间，我竟滋生出一种希望，迫切希望自己是陶渊明，但不是“采菊东篱下”，而是“种茶南山里”。又有一种愤怒充斥于心，真想找排列梅兰竹菊四君子的人算帐，为什么不将普洱茶排在里头，排在首位?
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