铁观音茶叶根据季节分类。-茶礼仪网

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铁色调按季节分类。

春茶是从谷雨到漫长的夏天(4月中旬到5月初)收集的

春天天气温暖，水分和温度适宜，鲜叶中各种成分含量丰富，因此茶汤品质丰富，口感醇厚鲜爽。另一个原因是春茶必须彻底发酵，味道会更浓，否则它会因为水多而变绿，流过之后会变淡。

夏茶是从夏至到淡夏(6月中旬到7月初)采集的

冬季气温高，光合作用强，鲜叶中多酚类物质的比例增加，口感较轻、涩，喷鼻剂稍浓稍老，质量较差。

秋茶是从谷雨到漫长的夏天(4月中旬到5月初)收集的

秋茶日照长，有利于茶树的生长，低温也有利于鲜叶芳香物质的组成和积累。此外，秋天的凉爽天气使茶农能够很好地控制绿茶制作过程中的变化，从而使秋天的茶非常流鼻涕。

这两个季节是最紧张的茶叶季节，占总产量的80%。大多数内安溪只有两个季节。毫无疑问，哪一个更好，俗话说，“春天的水在秋天喷鼻”。这意味着春茶汤的味道更好，而秋天的茶则则喷鼻而出，有自己的优势。

有用+10

赏

红茶与铁观音有什么本质的区别

　　很多人都在问红茶和铁观音到底有什么本质性的区别?红茶是经过完全发酵的茶叶，性质是“温性”的，适合虚寒体质的人喝，一般的话也适合在秋冬季节喝，有暖胃养胃的功效;红茶味甘性温，善蓄阳气，生热暖腹，可以增强人体对寒冷的抵抗，因此，夏季喝多的话容易上火。那么红茶与铁观音有什么本质的区别呢?

　　红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌，红茶可以改善血管功能，其实是茶黄素对血管紧张素I转化酶的抑制作用，还有咖啡碱和儿茶素能使得血管壁松弛，起到舒张血管的作用。

　　而铁观音属于乌龙茶，是半发酵的茶，性质不热也不寒，任何体制的人喝都可以，但是切忌空腹喝或者大量喝浓茶。

祁门红茶

　　红茶的种类较多，自然产地也就较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。

　　乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其实乌龙茶只是总称，还可以细分出许多不同乌龙茶类别的茶。例如：水仙、黄旦(黄金桂)、本山、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头、色种等以及适合配海鲜类食物的铁观音等等，种类多样。

　　红茶汤色：色泽乌黑油润，汤色红亮，香气浓郁带糖香，滋味醇和回甘。

　　铁观音汤色：茶汤的颜色深浅、明暗、清浊，滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩。

　　以上是红茶和乌龙茶存在的本质的区别，其实每一种茶都有它自己独特的味道和风格，只有懂它的人才能品出其中的好，所以不管是喝什么茶叶，一定要用心的去品。而且友人一起喝茶、聊天，再吃点小零食，也是一种娱乐休闲的方式。红茶还有个好处，就是温和，兼容性好，故可加牛奶、玫瑰、蜂蜜等。

创新茶业宣传方式安溪铁观音品牌传播成效显著

　　安溪是全国产茶第一大县，茶产业是安溪的民生支柱产业。近年来，安溪县宣传部门积极融入国家“一带一路”发展战略和泉州“东亚文化之都”建设，紧紧围绕服务茶产业发展大局，主动跟紧贴近，不断创新茶业宣传方式，扩大安溪铁观音品牌影响，致力于造福茶乡百姓，实现“百姓富”与“生态美”的有机统一，取得了显著成效。

　　精心策划全媒体持续宣传

　　通过运用好高端媒体、巩固县域媒体、开拓互联网新媒体等形式，开展全媒体持续宣传。

　　运用好高端媒体。近年来，加强与中央电视台、人民日报、中央人民广播电台等高端媒体合作互动，推动权威媒体密集宣传安溪茶产业生态之路，新闻宣传浓墨重彩。2014年以来，《人民日报》刊发有关安溪的新闻报道10多条，中央电视台播出相关新闻及专题片14条，各级主流媒体刊发新闻5200多条次。4月8日，《人民日报》在头版和16版刊发《安溪转身“绿富美”》和《“生态美”如何变为“百姓富”——安溪转型探秘》两篇文章，介绍安溪生态立县及茶产业绿色健康发展的成功经验，引起热烈反响。今年5月，中央电视台四套“走遍中国”栏目，连续播出《添寿福地——安溪》、《妙招种出有机茶》、《茶尖上的安溪》等5集安溪专题节目，深入宣传安溪生态茶业的经验做法，取得很好的社会效果。11月15日晚，中央电视台综合频道和新闻频道并机播出的《焦点访谈》，播出题为《守护“舌尖上”的安全》的报道。节目特别关注安溪县在茶叶质量安全源头管控上的做法。12月18日晚，中央电视台农业频道播出专题片《安溪寻香之旅》，报道安溪茶乡美丽乡村建设成效。今年11月，安溪县委书记朱团能接受人民网的专访《安溪茶是“海丝”的中国符号》，受到广泛转载。今年12月,安溪县长高向荣在《福建日报》发表《打造“一带一路”的“茶香通道”》，提出安溪积极融入“泉州东亚文化之都”和“海丝”建设的举措。据统计，今年来，安溪县在中央、省级重要媒体刊发重要新闻255条，其中，人民日报12条、中央电视台14条、新华社14条、中新社19条、福建日报136条（平均两天就有一篇刊发），福建电视台80条，此外，几年来，安溪县还注重在中央电视台重要时段投放安溪铁观音形象广告，持续提高安溪铁观音知名度和美誉度。

　　构筑好宣传平台。扎实构建县域媒体网络，巩固安溪茶业权威发声的主阵地。办好“一报两刊两台一网一杂志”，即《安溪报》、《泉州晚报》“飘香安溪”专刊、《海峡都市报》茶周刊、安溪电视台、安溪人民广播电台、安溪新闻网和《安溪商人》杂志。凝聚各县域平台力量，构成一张特色凸显、严密完备的县域媒体网络，为茶业发展呐喊助威。《安溪报》立足茶乡特色，重点推出茶业系列深度报道，探讨茶业发展新业态。《安溪商人》杂志注重高端路线，聚焦优秀茶企业和茶商的发展之道，推动企业品牌塑造及经验推广。县电视台自办《茶人茶事》栏目，传播茶业资讯和典型经验，并与泉州电视台合作，在每周日的黄金时间《今晚播报》栏目，播出安溪茶叶质量安全监管、生态建设等内容的专题节目。

　　整合好网络新媒体。面对网络科技发展的新形势，安溪县积极推动传统县域媒体网络化，全面开拓新媒体宣传阵地。在新浪网开通全国唯一的县级官方频道“新浪安溪”频道，开通“安溪微视听”、“安溪报”等一系列官方微博、官方微信公众号等；逐步推动传统媒体与网络媒体融合，打造出“微博+微信+网站+线下活动”的立体宣传模式。在各类茶事活动中，线上、线下同时铺开声势浩大的宣传攻势，掀起互联网茶事活动热潮。在第四届中国安溪国际茶博会前，通过全球网络征集宣传主题语，共征集到3.9万多条，遴选出“中国茶中国梦”为当届茶博会主题；通过网页和微博平台，安溪还成功征集到16898条旅游口号及133件旅游形象标识，最终遴选出“山水福地茶韵安溪”口号及标识。今年，在海都报、福建广电网络集团联合主办的“福建十大醉美县城”评选活动中，安溪县委宣传部邀请福建电视台拍摄《清新茶都醉美安溪》宣传片，并发动市民通过网络等多种形式为“醉美县城”评选投票，安溪高分入选福建十大醉美县城。

　　主动出击产销地协同宣传

　　主动策划茶事活动，不断引领宣传热点，把握茶叶舆论宣传的主导权，增强宣传工作影响力。

　　立足产地，举办茶事活动。在安溪，连续多年举办中国茶都安溪国际茶业博览会，茶配套产品交易会，通过宣传造势，提升本土茶事活动的影响力。今年5月，成功举办“中国茶的世界——安溪铁观音文化现象的国家意义”国际学术研讨会，海内外的30余名顶尖学者汇集安溪，是我国茶行业首次从社会学、历史学、人类学的角度对茶开展的全面系统的“人文研究”。6月份，承办第六届海峡论坛·首届海峡茶会，来自两岸茶叶界的300名专家学者，就两岸茶产业相通相融共同发展等主题进行交流，再次提高安溪在海峡两岸茶业界的影响力。

　　走向销地，开展宣传推广。把握国家高度重视“一带一路”建设的有利契机，由政府牵线搭台，带领茶企业“走出去”，到全国各大茶叶主销地推介安溪铁观音。2012年，携手中国晚报工作者协会和泉州晚报社，联合开展“中国真茶韵安溪铁观音”品牌推广行动，在全国范围进行为期一年的造势宣传，掀起一阵铁观音宣传热潮。2013年以来，举办“安溪铁观音·美丽中国行”品牌推广活动，有针对性地深入武汉、北京、长沙、包头、西安、深圳等全国中小城市，深入开展有声势、有影响的系列茶文化宣传活动。2013年，联合人民政协报和中国休闲文化研究中心，在北京主办“安溪铁观音茶聚正能量”主题沙龙活动，这是茶文化活动首次走进全国政协礼堂金厅，中央电视台国际频道做了报道。

　　覆盖全国，媒体联动宣传。在每年举办的中国茶都安溪国际茶业博览会期间，不断拓展合作方式，联合高端权威媒体，开展战役式集中宣传。2012年，邀请全国45家晚报70多名总编（记者）到安溪采访报道。2013年，联合全国画报联盟和福建画报社，组织全国画报社和航空旅游杂志前来安溪采风采访，共推出285个专版系列报道，在全国有关航班免费赠阅。与中央电视台合作，制作播出《乡村大世界》“走进安溪”专题节目，收视率居当年度该栏目首位。2014年，又与中国地市报研究会合作，邀请全国40多家主流媒体的70多位社长、总编、记者，深入安溪采访报道安溪茶业。大规模的主流媒体采风团体验安溪铁观音制作全过程，成为全国首创之举。

　　画龙点睛环境塑造直观宣传

　　把环境塑造作为宣传茶乡形象的前沿阵地，以有形的茶文化元素融入城市建设，注重在设计中凸显茶韵安溪特色，做好形象直观的茶主题宣传。

　　城市建设融茶入景。注重“全域茶都”理念，在城乡景观改造、城市规划建设中，有机注入茶文化元素，塑造以茶为主题的城市形象。在中国茶都、中国茶博汇、安溪茶学院、岩岭隧道等大型项目的规划设计中，将《茶经》、茶诗、茶叶形象、铁观音制茶工艺等茶文化元素，外化体现到建筑物、装饰、配套景观中。各乡镇在镇标设置、镇容塑造中，呈现出丰富的茶元素，不管身处何处都能感受到山清水秀、茶叶飘香、独具风情的现代茶都魅力。

　　建设茶文化长廊。在安溪东高速出口建设茶文化长廊，将茶园山水景观墙、茶圣陆羽雕塑、“魏说”景墙、“王说”景墙、乌龙将军雕塑等景观和自然风景有机融合，集中展示安溪茶文化，营造出浓浓的茶味。一期“茶文化历史与未来文化长廊”已经完工，“茶文化与朝圣旅游文化长廊”、“茶文化与工业文化长廊”、“茶文化与高新技术产业及民俗文化”等三个分区长廊也正在建设中，直观展示安溪的茶文化魅力。

　　创新户外广告形式。在户外广告宣传中，重视提高设计品位，实现广告内容观赏性与实用性的完美结合。在安厦高速沿线的显眼位置，密集设置一批茶主题广告牌，推广“中国真茶韵·安溪铁观音”、“添寿福地·飘香安溪”等形象广告，营造浓厚的中国茶都氛围。2013年，邀请青年插画家创作茶主题户外海报，采用卡通插画的形式，精心制作富有安溪特色的宣传海报，呈现出安溪茶与安溪旅游的独特魅力。该系列平面广告于第四届、第五届茶博会期间在全县投放，在为茶博会营造浓厚氛围的同时扮靓了城区环境。

　　占领高地文艺精品深度宣传

　　抢占茶文化理论高地，推动茶叶理论研究，逐步构建安溪茶文化的理论体系。引导文艺工作者立足安溪特色，创作具有安溪特色的茶文化精品，弘扬安溪茶文化。

　　抢占理论高地。深挖安溪铁观音的精神领域，组织茶叶种植技术、制作加工、茶文化等方面的理论研究，逐步构建茶文化理论体系。2013年，县有关部门与北京大学联合成立安溪铁观音人文状况调研组，开展为期2个月的“安溪铁观音人文状况”课题实地调研，是国内首次从社会学、人类学的角度,对中国茶开展全面系统的“人文研究”。调研活动最终形成5万字《安溪铁观音人文状况调查报告》论文，在2014年3月的《文化学刊》全文发表，引起国际学术界的广泛关注。今年5月，安溪县人民政府与北京大学联合举办“中国茶的世界——安溪铁观音文化现象的国家意义”国际学术研讨会，汇集了海内外30余名顶尖学者，深入探讨研究中国茶文化对推进东西方文化交流的作用和影响，重点探讨安溪铁观音文化现象的国家意义。

　　出版茶文化系列专著。深度挖掘安溪民间的茶文化资源，编辑出版《中国安溪茶叶宝典》、《铁观音秘笈》、《话说安溪铁观音》、《铁观音的王国》、《安溪铁观音，一棵伟大植物的传奇》、《茶之原乡-铁观音风土考察》等一系列茶文化书籍，从理论和实践高度丰富安溪茶文化内涵，受到市场的热烈欢迎。县文联创办《铁观音》文学期刊，组织创作出版铁观音文艺丛书，逐年推出文学、书法、美术、摄影等系列文艺专著。今年10月，由安溪报社策划编著的《安溪寻茶记：名山名茶名人》在2014德国法兰克福书展举行首发，是中国茶文化系列图书首次亮相国际书展。

　　举办茶主题文化活动。创立了以茶文化交流为主题的活动品牌——“清溪雅集”。通过举办主题茶会，传播安溪铁观音“和谐健康”的饮茶时尚，拓展安溪铁观音茶文化内涵。去年以来，清溪雅集先后举办“大雪之约—新闻茶会”、“九峰之约—禅寺茶会”、“仲春之约—文庙茶会”等活动，特别是与南方周末联合举办“幕天茶会”公益活动，得到媒体和社会的广泛关注。县文联每年邀请全国知名文艺家到安溪采风，先后举办“中国茶·中国梦”铁观音主题诗会、“寻梦安溪·寻韵铁观音”全国铁观音茶文化书画大赛等茶主题文化活动，扩大安溪的对外影响。今年9月，举办“东亚文化之都·2014泉州”之“文化之都·飘香安溪”文化周活动，通过茶艺表演、茶歌茶舞、制茶体验等活动项目，展示安溪深厚的文化底蕴。

　　创作《飘香》系列文艺精品。邀请著名词作家王平久、著名音乐人常石磊创作、著名歌星谭晶主唱的茶文化歌曲《飘香》,在2012年全省“一市县一歌”歌曲大赛中排名第二，并入选为向党的十八大献礼的18首优秀歌曲。2013年以来，陆续推出《飘香》MV、微电影等艺术精品。MV和同名微电影2014年春节在央视连续播出16天，《飘香》专辑在全国发行，MV在全国KTV上线，成为当今脍炙人口的一首茶文化歌曲。

　　各显神通企业乡镇联动宣传

　　充分发挥宣传部门的“智囊团”作用，协助乡镇、茶企策划各类茶事活动，调动各界参与茶事活动的积极性。部门、乡镇、企业间形成良性互动，民间茶事活动活跃，形成茶乡上下联动的茶事大宣传格局。

　　乡镇踊跃开展茶事活动。各产茶乡镇立足实际，纷纷开展茶事活动，提升茶业宣传氛围。今年11月，祥华乡开展“醉美安溪·茶韵祥华”系列茶文化活动，让茶农体验丰富多彩的茶文化生活。活动还与公益相结合，携手幕天公益组织，打造幕天公益茶园，有效打响了祥华茶叶品牌。桃舟乡出台奖励办法，鼓励茶叶企业和个人参加各类茶事活动，并联合福建农林大学安溪茶学院举办大学生制茶比赛。虎邱镇举办茶园原生态茶歌赛、微博茶文化旅游节等活动，充分利用网络新媒体，宣传推介茶文化旅游。西坪镇发挥铁观音原乡优势，通过建设茶禅寺、举办铁观音感恩品茗活动等，重点宣传铁观音禅茶文化等。

　　茶企业特色主题宣传。各茶企发挥自身优势，纷纷通过邀请明星代言、组织茶主题活动、建设茶叶庄园等形式，多样化开展宣传，邀请李连杰、李冰冰、张铁林、许晴等众多国内一线明星，担任安溪铁观音的形象代言人。今年9月，安溪铁观音集团举办“福地茶寿——安溪百岁老人品茶话养生”敬老活动，生动宣传安溪铁观音的养生功效。10月份，三和茶业“莫逆之交”铁观音作为中法建交50周年纪念茶，成为欧洲第一份国礼茶，成为两国文化交流活动中的重要元素。三和茶业还成为2015米兰世博会“中国茶产品官方赞助商”。八马、华祥苑、中闽魏氏等品牌茶企业，纷纷建起生态茶庄园，将文化传播与旅游观光融为一体，打造安溪生态茶业和传播茶文化的前沿窗口，吸引了全国各地大量游客。

　　一系列形式多样的茶文化宣传推广活动，极大地提高安溪铁观音品牌美誉度与影响力。相关数据显示，安溪铁观音品牌价值超56亿元,安溪铁观音传统市场占有率和电子商务市场占有率，均居全国第一位。2014年，“安溪县铁观音文化系统”成功入选农业部第二批“中国重要农业文化遗产”，安溪铁观音获称最具传播力品牌。

　　安溪铁观音一叶兴、百业旺，接二连三，延伸出产值过百亿元的大产业。目前，全县涉茶总产值120亿元，茶业受益人口80多万人，农民人均纯收入56%来自于茶业，安溪连续5年位列“全国百个重点产茶县”第一位。茶业发展带动安溪综合实力的持续提升，2013年以来，安溪县先后获得“全国魅力新农村十佳县”、“全国综合实力百强县”（第71位）、“中国最美丽县”、“国家生态县”、“全国首批民生典范城市”等荣誉。

铁观音功效：铁观音的清热降火作用

茶叶是防暑降温的好饮料。李时珍《本草纲目》载：“茶苦味寒，……最能降火，火为百病，火降则上清矣。……温饮则火因寒气而下降，热饮则借火气而升散。”在盛夏三伏天，酷日当空，暑气逼人的时候，饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音，都会感到身心凉爽，生津解暑。这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。同时，由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道，喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，相当于这杯茶的50倍，故能使人感到凉爽解暑。

本文标题：铁观音茶叶根据季节分类。

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