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茯茶是汗青的产品，是多少百上千年来，我国休息国民个人聪慧的结晶。品茯茶是一种涵养，茯茶自身，也是一种共同的自我涵养。
一、发酵改动茯茶的赋性
晚期的人类社会，人类正在将剩余食物保存的进程中，有意中发明了发酵的后果并加以公道的应用，因而才有了明天餐桌上美不胜收的发酵食物。
发酵最先作为人类保管食品的次要体式格局之一，如腐乳、泡菜、面包，乃至酒、醋等，颠末发酵的食物，因阅历了一次发酵微生物的感化，它所发生的抗体物资按捺了其余无害微生物的侵染而变患上能够临时保管而没有致蜕变。
别的，发酵感化改动了食物的成份，从而也改动了原资料本来的口感微风味，养分成份被微生物分化以及代谢后，变患上更易被人体肠胃消化以及汲取（吃出来后觉得很温馨）。
再次，古代迷信还发明，发酵食物凡是还具备很多意想没有到的感化以及功用。
迷信家倡议为了安康，天天需求摄取必定量的发酵食物。茯茶是阅历了发酵进程（制造进程的会合把持发酵、前期长期的储放进程）的一种茶，与其余发酵类食物同样，既改动了茶的养分物资微风味口感，又能够临时贮存而稳定质，同时还会发生意想没有到的保健后果。以是陈年轻茯茶有药用代价就没有难了解了。
二、茯茶的质料也很非凡
因汗青缘由，茯茶年夜多采纳成熟度较高的鲜叶质料（嫩度较好的质料极其无限），并按绿茶工艺制造而成，而正在远程运输中逐渐发酵发花成为了明天的茯茶。
正在这一进程中，茯茶是绿茶正在没有经意中的改动，主观上却培养了粗老茶的品尝改动（咱们晓得，粗绿茶由于甜蜜是很难出口的），使粗涩味变患上醇以及，茶汤浓度、厚度也因而添加了。从这一点能够看到，发酵改动了茶的原始特征，同时也由此改动了粗老茶的运气。
明天，咱们从迷信角度来剖析，一是粗老茶含梗以及细小的叶片所招致的较年夜孔隙度既利于发酵而又没有致烧心；二是粗老茶中的糖含量高，有益于甜度以及回甘的构成；三是皂素含量较高，关于洗濯胃肠道，消食化腻有很好的感化。
这一特色恰好与游牧平易近族的糊口体式格局，食品构造非常的符合，恰是一种无意插柳的行动成绩了一个茶类，并持续了千余年的汗青。
三、茯茶的紧压带来妙处
最后，是由于要把茶运到悠远的边塞，必需缩减体积，才干俭省用度。缩减体积，就需求紧压。这也是一种仅为了运输便当而采纳的体式格局，但这类没有经意的行动培养了明天的紧压茶。
古代迷信剖析：紧压茶与散茶正在物资转化标的目的上一模一样，紧压茶由于厌氧菌的感化，正在喷鼻气的范例、茶汤浓度、纯洁度方面都较散茶有较年夜的差别，并且很难再次发作霉变。这大概也是茯茶的非凡魅力地点。
看似复杂的一盏茯茶，面前的汗青以及外延都没有复杂。恭敬汗青，理解汗青，才干复原茯茶的根源。
正在茯茶构成的冗长汗青中，有偶尔也有必定，有平平也有奇观，有天然的改动，也有聪慧的结晶。“顺天意，患上茶道”，终极，实现了茯茶的自我涵养！
茯茶之道，你懂多少？
喝茯茶的好处太太太太多了，我们之前的文章也有谈过，相信爱喝茯茶的您，也早有体会，所以不再赘述了。我们爱茯茶，不仅要爱喝，还要多多了解茯茶的相关知识，今天再给您唠叨唠叨。
1、茯茶的泡煮
在冲泡方法上，茯茶与绿茶不同，茯茶须用滚开的水冲泡，这点必须牢记。通常，我们只需要冲泡二三分钟即可。
欲使茯茶滋味达到极致，需要煮茶，具体办法是，先将水烧开，再投放茶叶，加热到咕嘟咕嘟冒泡，茶汤色泽渐浓，茯茶之色生香过程一目了然，然后立马茶汤分离。也可以将凉水和茯茶同时放入水壶，一起煮开，随着水慢慢烧开，茯茶也已经煮好了，此时可以敞开壶盖，继续加热煮几分钟更佳。
2、茯茶的储存
“存储促升华”，年份越久价值越高，其他茶类忌氧化、潮湿，而茯茶却能在自然条件下不断提升自己的品质。
储存茯茶注意事项：
1）阴凉忌日晒
日晒会使茶叶迅速氧化，产生日晒味等化学成分，长时间散不去。
2）通风忌密闭
通风有助于茶叶自然氧化，吸收空气中的水分，加速茶叶的湿热氧化过程，为微生物代谢提供水分和氧气。切忌以塑料袋密封，可用牛皮纸等通透性能较好的包装材料包装。
3）开阔忌异味
茶叶具有极强的吸味性，不能与有异味的物质混放到一起，应放置在开阔而通风透气的环境中。
4）茯茶的汤色
使用传统工艺生产的茯茶，新茶期间（1-3年）汤色为橙黄，会浑浊，过了新茶期后，茯茶的汤色基本以红艳明净、橙黄明亮两种为主。红艳汤色犹如陈年红酒，看上去赏心悦目，明净到无沉淀、无浑浊为上。
5）茯茶的滋味
怎样形容茯茶的滋味？入口略带刺激，但很快回复平和醇正，吞咽后舌根部微涩，甜纯而不腻，三四泡后的感觉更加明显。
陈年茯茶的滋味醇厚，初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味略偏酸；中期甜纯带爽，入口即化；后期即使汤色变浅，仍觉甜纯无杂味。
6）茯茶的菌香
真正的茯茶具有独到的发酵香——甜酒之香，这是茯茶初制渥堆工艺的标志性香型。而茯砖茶中因别有金花(冠突散囊菌)，因此茯茶具有典型的菌花香。
吃有吃道，茶有茶道，中国茶道博大精深，茯茶同样如此。喝茯茶好处多，也要懂得茯茶之道。在品茯茶、悟茯茶的路上，让我和你一起，好好学习，天天向上。
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手工茯茶属于黑茶茯茶产地在哪里
茯砖茶，茶的品种之一，属黑茶，外形为长方砖形，分特制和普通两个品种目，第一块茯砖茶诞生于陕西咸阳泾渭之滨，制作茯砖茶最早原料来自陕西、四川，具体的介绍如下！
手工茯茶属于黑茶
茯砖茶，属于黑茶类，为再加工茶类中黑茶紧压茶的一种。茯砖茶，起源于公元1368年（明朝初），距今已有600多年的历史，采用湖南、陕南、四川等茶为原料（以湖南安化黑毛茶为主），运送到陕西省咸阳泾阳手工筑制，因其是在夏季伏天加工制作，因称“伏茶”；又因其药效类似土茯苓，故美称为“茯茶”或“福茶”；蒸压后的外形成砖状，因而称之为“茯砖茶”，或称“泾阳砖”、“封子茶”。
茯茶产地在哪里
“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶”。泾阳位于岭北，本不植茶，但泾阳位处关中腹地，泾河下游，自古是三辅名区、京畿要地，也是南茶北上必经之地。因而，从汉代始泾阳就成了“官引茶”到中原的集散地。官茶到泾，另行检做，制成茯砖茶后，才沿丝绸之路销往西北各地乃至中西亚各国，遂形成加工制作输运中心枢纽。在漫长的集散、加工、制作岁月中，茶商在不经意的情况下偶尔发现加工之茶中长出金花（茯茶中的金黄色星状斑点茶商们称其为“金花”），因金花菌在黑毛茶的二次发酵中生长繁殖、代谢作用，极大地改变和提高了原黑毛茶的品质。茶商们在此基础上，不断探索、总结、完善制作工艺、定型，形成了泾阳独有的金花茯砖茶品。
金花茯茶的独特价值
茯茶中的“金花”是一种有益菌，生物学家现定名为“冠突散囊菌”，是国家二级机密保护菌种，在自然界只有千年灵芝才有。如同奶酪中的乳酸菌。其消食健胃，杀腥解腻，降脂减肥，降压降糖，生津御寒的饮用功能为其他茶类所不及，特别是对主食肉类、缺少蔬菜、水果的人们，长期饮用茯茶既能补充人体所需的维生素和矿物质，又能消食化滞、和胃润肠、通便利尿、调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病例预防作用。尽管茯茶性温，有消食利水、补气之效。
金花茯茶的历史记载
历史上，泾阳茯砖茶获得了诸多的美誉。由于得天独厚的自然资源，加上当地的制茶技术，自古就有制作泾阳茯砖茶三不能制，即“离了泾阳水不能制，离了泾阳气候不能制，离了泾阳人的技术不能制”的说法。泾阳在抗战前有茶厂六十多家，自武汉沦陷后，仅余延顺、裕民、天泰运、裕兴中、昌盛等八家。
1951年统归“泾阳人民茯砖加工厂”，加工“人民牌茯砖”砖茶。1953年，公私合营生产规模扩大，组建的大型茶叶加工企业陕西咸阳人民茯茶厂，使咸阳成为中国最大的茶叶集散地和加工地。1958年，缘于“陕西加工茯砖茶，存在原料二次运输，不符合多快好省原则”，中央政府下令取消陕西咸阳人民茯茶厂，将茯砖加工的任务全部交由湖南省承担，泾阳从此生产逐渐减少，至1958年后停产。
不过，随着现代社会人民群众的物质文化生活水平日益提高，对传统产品变得更加青睐。因而，泾阳茯砖茶老商号的后裔们又看到了重振先辈们曾经创造过的“茯砖茶霸业”的历史机遇，决定开发这一历史传统产品。2007年，泾阳茯砖茶工艺在泾阳试制成功恢复生产。2013年，泾阳茯砖茶成为国家地理标志保护产品，完成了地理标志证明商标保护工作，其制作技艺被入选陕西省非物质文化遗产保护项目。截至2017年，泾阳县有茯茶生产企业52家，茯茶产量3410吨，产值4.09亿元。
不过，值得一提的是，由于金花茯砖茶的声名远播，作为茯砖茶主要原料黑毛茶提供地的湖南安化一直未停止研制金花茯砖茶的脚步。1942年安化江南砖茶厂、1943年中国茶业公司湖南砖茶厂都曾试制茯砖，因发花不好，未获成功。当时总结有三不能制：离了泾河水不能制、离了关中气候不能制、没有陕西人的技术不能制。“三不能制”之说便是陕西先人们经过无数摸索的经验总结，也说明咸阳的水质和气候无疑是茯砖茶加工的最佳自然资源。直到1953年，中国茶业公司安化砖茶厂（现白沙溪茶厂）在茶工、技术人员的帮助下以及武汉大学生物系教授的指导下，经过3年时间的反复摸索和试验，打破了“三不能制”的限制，实现“移地筑制”的神话，开启了茯砖茶历史上的一个新篇章。
茯茶的品质鉴别方法
1、看源产地
“自古岭北不植茶，唯有泾阳出名茶”，泾阳金花茯茶是中国茯茶之源，金花离不开“泾阳的水、泾阳的气候、泾阳的技术”俗称“三不离”，源自泾阳产地的茯茶是最好的金花茯茶。
2、看原料等级
黑毛茶有一级和二级之分，茯茶也自然等级不同，相较于市场上采用平地茶原料，叶片薄、含梗多的原料，外观看起来黄褐的的砖茶，天然选用叶片大、叶张肥厚、色泽黑褐油润均匀一致的一级黑毛茶为原料，其茶砖必然平整，且呈黑褐色，闻之有陈菌香气，一看便知为茯茶极品。裕盛和泾阳茯砖茶采用的都是陕南一级黑毛料。
3、看茶汤色泽
泾阳金花茯茶其砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑汤尚匀。而普通茯砖其砖面色泽黄褐，内质香气纯正，滋味醇和尚浓，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老。
4、看金花含量
泾阳茯砖茶中所独有的“金花”成分，学名“冠突散囊菌”，是国家茶行业唯一列为二级机密保护菌种，是泾阳茯砖茶所独有的菌种，是一种有益菌，所分泌的酶和小分子可促进肠胃消化、降脂降糖，改善和调节人体功能。好的泾阳茯茶对品质是有要求的：茶叶中“金花”普遍、茂盛、颗粒大、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌。金花普茂是品质好的表现。没有金花则不合格。
5、用手掂重量
优质茯茶分量较沉，劣质茯茶较轻；用手扭动茯茶，优质茯茶不易松散，劣质茯茶则较为松散；用手触摸茯茶的外形，好茯茶四角分明，平整且规则，而劣质茯茶缺角，或者厚薄不一。裕盛和的茯茶口感很不错，茶汤色泽明亮，味道醇厚绵长。
综上所得，茯砖是有名的砖茶，产于安化，跟黑茶一样，都是中国闻名的茶叶之一，也是独特的历史文化品牌，属于安化黑茶紧压茶中的砖茶类，都经过后发酵过程，各有各的特点。
湖南益阳茯茶-关于喝普洱茶的茶韵
哪个红茶好喝 湖南益阳茯茶-关于喝普洱茶的茶韵
关于喝普洱茶的茶韵
古人说：“一啄一饮，莫非前定”，其实喝茶是要讲缘分的，喝普洱茶更是要讲究缘分。不是千里迢迢求学于云南农业大学茶学专业，并师从于恩师周红杰教授（多年从事普洱茶研究）的学习，我也不会痴迷于普洱茶，也许这就是所谓的缘分吧。
关于喝茶，鲁迅先生曾有这么一段妙论：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”。其湖南益阳茯茶实不是每个人都有缘分喝普洱茶，也不是每个人都会喝普洱茶。随着现代化生活节奏的不断加快，每天面对的都是熙熙攘攘的人群，冗繁复杂的学习工作，复杂多变的人际关系，这时候，如果你能静下心来，沏上一壶陈年普洱茶来喝，那么，你是幸福的。
首先，从健康角度来说，普洱茶可以养胃助消化，轻身去油腻，养颜美容，利尿排毒，活血化瘀，降压降脂。喝普洱茶就是喝健康、美丽。
普洱茶要品，而不是所谓的“热得有趣”，品普洱茶如饮琼浆玉液，是不可多得的珍品，“聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也”（陆羽《茶经》）。普洱茶讲究越陈越香，已陈为贵，清朝曾作为“贡品”供达官贵人享用，这也是与其他诸多茶类的不同之处。陈年普洱茶总是散发着一种特有的陈香，汤色红亮，口感甘厚醇和，柔滑爽口，陈香扑鼻，杯底留香，专业的人士是非常讲究普洱茶的赏玩与品尝的，否则就是暴殄天物，好的普洱茶喝普洱茶会失眠吗在品尝的过程中，会带给你无比愉悦的身心感受。
与此同时，喝普洱茶还需要一种深厚的文化底蕴，云南渊源流长的民族文化，隽永沧桑的历史痕迹，古老的“茶马古道”，勤劳纯朴的人民无不诠释着历史的文明。而普洱茶就是佐证，她见证着历史的风风雨雨；是无声的墓碑，时刻佑护着云南人民的安康。喝普洱茶是对古老文明的缅怀，是一种文化底蕴的积淀。
而当你将普洱茶放入紫砂壶中冲泡之时，您的心情会变的豁然开朗，你会觉得“富贵于我，犹如浮云”，所有的功名利禄不过是过眼云烟，“力拔山兮气盖世”的西楚霸王早已作古，“谈笑间，樯橹灰飞烟灭”的周瑜也不过是历史的一瞬，也正如苏东坡的《定风波》中：“回首向来萧瑟处、归去，也无风雨也无晴”豁达。其实，我们很多时候都是在忙蝇头小利，在争蜗角虚名，在为情所累，为爱所困，只有岁月才是永恒的，而岁月的积淀也将和陈年古老的普洱茶一起哪里红茶最好融入了紫砂之中。壶中装着天下宇宙、人情世故，壶中看天是小中看大，是哲人的智慧。
喝普洱茶是缘，所谓“花自漂流是自流”，世间的万物也无非都是缘起缘灭的轮回玫瑰花茶天天喝可以吗。“只缘清香成清趣，全因浓酽有浓情”。只有当你心无杂念之时，你才能真正品出普洱茶的韵味；而当你品出普洱茶的韵味之时，也是你人生美满的根源。愿你的人生如普洱茶的茶汤一样的甘醇，如普洱茶的茶香一样幽美，一生一世都和有有缘人陪伴，都和有心人厮守，让缘留在人间，让爱洒满人间。
泾阳茯茶为什么要煮
不适合喝茯茶的人群介绍
茯茶的养生功效与作用
茯茶砖正确的撬法
陕西茯茶品牌排名
