蒋文中：普洱茶的属性决定收藏增值价值-茶礼仪网

　　云南省社科院研究员、中国国际茶文化研究会专家组成员蒋文中提醒读者普洱茶可以喝，可以收藏增值，但因普洱茶的鉴定比较复杂，千万要明辩后方可品藏，而不是盲目跟风炒作。

　　普洱茶文化专家蒋文中教授认为：“普洱茶的属性决定了其具有相当的收藏增值价值，但如若缺乏对普洱茶的科学认知，盲目跟风，仅把少数人故意炒作的某种或某几种普洱茶当作投机收藏的对象则存在很大风险。

　　越陈越香的普洱茶确实具有较高的收藏、增值价值，但不是每种冠以普洱茶之名的“茶”都是越陈越香。

　　市面上因为赢利不讲质量的“普洱茶”很多，有的可能是“绿茶普洱茶”，有的可能是“红茶普洱茶”，有的可能到手前已经发霉变质或故意做老做旧，还被卖家冠以“陈香”老茶高价出手。

　　真正的普洱茶讲求的是以产于云南无污染乔木大叶种晒青茶为原料，以传统的加工工艺制作，加上后期良好的贮藏醇化方能成为越陈越香的好普洱茶，而这样的好普洱茶也才可能有后续的品藏增值价值，否则一切弄虚作假和炒作都将毫无意义。”

　　三十年来一直致力于研究并推广于云南地方史、民族文化以及普洱茶研究的蒋文中先后主持和参与了“云南普洱茶产业深度大调查”、“茶与云南边疆民族关系及和谐社会建设”、“云茶产业发展战略对策研究”等重大课题研究以及《中国普洱茶百科全书》、《云茶大典》的编撰工作，对研究级宏扬普洱茶文化做出了较大贡献，2008年被中国国际品牌协会、中国新闻传播中心评为“陆羽奖首届国际十大杰出贡献茶人”，被业界尊称为“茶界文中公”“民族茶文化传播使者”。

　　蒋文中说，尽管市场有起落，但爱普洱的消费者仍与日俱增，自己为普洱茶因其保健品饮价值惠及更多的人感到高兴，也为因普洱茶能带动尚处贫困的边疆民族地区经济发展，惠及广大茶农兄弟而感到高兴，更为一些人只为个人利益而愚弄消费者的虚假炒作感到担忧，“不讲普洱茶真性与品质的虚假炒作，还有盲目追年份、追山头、追牌子、追涨不追跌的现象，长远看，对普洱茶产业发展只有伤害，且茶农茶企不是受益者，而消费者则会因炒作而导致成本风险加大。”

　　蒋文中认为消费者可以多品饮收藏普洱茶，但要“藏真、藏对、藏好”，他说：“真，既是符合自然与传统的真正的普洱茶；对，既符合价格价值规律、自身口感和购买经济条件；好，既一定是能越陈越香的好普洱茶！如果把普洱茶作为投资对象的话需要对普洱茶有足够的了解和认识。”为此蒋文中经过两年的努力，又推出了他2011年的又一部研究力作：《中华普洱茶文化百科》，以为消费者正确认识品藏普洱提供科学帮助。

　　普洱茶和其他茶叶相比具备明显的收藏价值和养生价值，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”年代越久的普洱茶养生价值和收藏价值越高，“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。

　　普洱茶中富含的多种微量元素以及低咖啡碱含量非常适合现代人饮用，有“减肥茶”“美容茶”之誉。.普洱茶是所有茶叶中含茶多酚最多的一种茶叶，茶多酚不仅可直接吸收紫外线保持皮肤的水份含量，还可以使皮肤增白，消除皮肤色斑。蒋文中说，从健康养生的角度讲普洱茶有消食去腻、降三高、减肥等功效，特别是陈年老茶对于肠胃不好的人调理肠胃有很大的功效。

　　普洱茶的养生价值和收藏价值在得到广大消费者的认同后，价格自然越来越高，也就有人借机进行了四年前史无前例的炒作。在经过一段时间的不良炒作后，导到普洱茶市场的大起大落，许多投资者手中积压的“普洱茶”的资金高达千万。在经过三年的沉寂之后，普洱茶新一轮炒作在价格屡创新高中涌动。蒋文中认为投机增值在任何行业都会有，并不奇怪，投资普洱茶并无错，只是投资前，投资者须对普洱茶文化及科学知识有足够的了解。他建议，普通消费者或收藏者，可在“藏真、藏对、藏好”的前题下，适当储存部分新茶，让新茶在自己的边喝边存中变成价值更高的老茶。同时，在享受品饮、收藏过程的乐趣中不断提高、加深对普洱茶的认识，“了解了其内在文化内涵和价值，才能更理性地做出收藏或投资选择。”

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浅析八种普洱茶功效

普洱茶功效的现代研究共列术这２０项，但是细分下来主要是8种普洱茶的功效。

这20种功效即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、搞衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其它、部分功效是与中枢有关，如兴奋中枢神经与少睡有关、利尿与排毒有关等。下面主要简术茶叶中主要物质所产生的普洱茶八大功效的作用和机理：

　　普洱茶的功效，早在《本草纲目》中有记载，中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。普洱茶自古以来，除了解渴、品茗之外，更有消食减肥及去病的功效。普洱茶在日本、法国、德国、意大利、港澳、韩国、台湾、南洋等地，皆有美容茶、减肥茶、益寿茶、瘦身茶之良饮神品美称。

　　普洱茶的功效一-减肥、降脂、防治动脉硬化的功效:茶多酚明显抑制体内胆固醇、甘油三脂（均为血脂主要成分）含量的上升，并能促进脂类化合物从粪便中排出，还能发送毛细血管壁的弹性，因此，对防治动脉粥硬化、高血压及肥胖都具有重要作用。肥壮病大都是因人体代谢失调、过多积累所引起。普洱茶的减肥功效是由于茶多酚、叶绿素、维生素Ｃ等我种有效成人的综合作用。茶多酚能去脂解油腻、叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收，维生素Ｃ有促进胆固醇排泄的作用，因而喝普洱茶可以达到理想的减肥效果。降脂（又称降血脂），是指降低血液中胆固醇的含量，防治高血脂（或称高脂血症）。由于肥胖病往往同时引起胆固醇的升高，所以普洱茶的减肥作用同样对降脂有效。普洱茶中的茶多酚不仅能去脂肪而且还具有明显地抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升，抑制动脉壁硬化的防治。楼福庆教授等研究表明，茶色素（儿茶素氧化而成）具有显著的抗血凝、促进纤溶、防止血小板的粘附聚焦及抑制动脉平滑肌细胞增生等作用

　　普洱茶的功效二-防治冠心病的功效:冠心病，又称冠状动脉粥样硬化性心脏病。所以饮普洱茶对防治冠心病有效。据统计资料表明，不喝普洱茶的冠心病发病率为3.1％，偶尔喝普洱茶的降为2.3％，常喝普洱茶的（喝三年以上）只有1.4％。此外，冠心病的加剧，与冠状动脉供血不足及血栓形成有关。而茶多酚中的儿茶素以及茶多本酚在煎煮过程中不断氧化形成的茶色素，经动物体外实验均提示有显著的抗凝、促进纤溶、抗血栓形成等作用。

　　普洱茶的功效三-降高血压的功效:高血压指收缩压或扩张压增高，超过正常水平。动脉硬化不但导致冠心病，与高血压关系也十分密切。降压、即降低血压。普洱茶中的茶多酚、维生素Ｃ和维生素Ｐ等都是防治高血压的有效成分。尤其茶多酚发病毛细血管的功能及儿茶素类化全物和茶黄素对血管紧张素Ｉ转化的活性明显抑制作用等，都能直接降低血压。

　　普洱茶的功效四-抗衰老的功效:人休中脂质过氧化过程已证明是人体衰老的机制之一，采用一些具有搞氧化作用的化合物维生素Ｃ。维生素Ｅ能延缓衰老。普洱茶中不仅有较多的维生素Ｃ与Ｅ，而且茶多酚还起重要作用。所日本学者研究：向来被视为抗衰老药的维生素Ｅ，其抗氧化作用只有４％，而普洱茶因兼含茶多酚，其抗氧化的效果高过７４％，另外，普洱茶的氨基酸和微量元素等也有一定的搞衰老效能。

　　普洱茶的功效五-抗癌的功效普洱茶抗癌是泛指对各种恶性肿瘤的防治作用。我国预防科学院曾对１４０余种茶叶进行活体内。体外的科学实验、大量数据的显示肯定了普洱茶的抗癌及抗突变作用。主要对人体致癌性亚硝基化合物的形成具有阻断作用。普洱茶中的多酚类化合物和儿茶素物质某些能活化导致癌特的酶系，面具还可直接和亲电子最终致癌代谢物起作用，改变其活性，从而减少对原致癌基因的引发和促成，使最终致癌物的数量减少。经大量的人群比较，也证明饮普洱茶都的癌症发病率较低。最新研究显示，中的化学成人还可以使一个在发展癌症过程中的重要分子停止动作。这意味着普洱茶的抗癌能力要比科学家预测的还要强并更加多样化。多粮类则主要是间接地通过增强机休的免疫功能来达到杀伤肿瘤细胞目的。

　　普洱茶的功效六-帮助消化的功效:普洱茶中的咖啡碱和黄烷醇类化合特可以增加消化道的蠕动，因而就有助于食物的消化。

　　普洱茶的功效七-解酒的功效:普洱茶之解酒功效，因为肝脏在酒精水解过程中需要维生素Ｃ作用催化剂。饮普洱茶，可以补充维生素Ｃ，有利于酒精在肝脏内解毒。另一方面，普洱茶中咖啡碱的利尿作用，使酒精而处于状态的大脑中枢、因而起到解酒作用。

　　普洱茶的功效八-利尿的功效:现代研究表明，由于普洱茶中所含的咖啡碱和茶碱通过肾脏的微血管，增加肾血流量以及抑制肾小管水的再吸收等机制，从而起到明显的利尿作用。

云南省添中国驰名商标：高黎贡山、七彩云南、普洱茶PUER及图、凤及图等

　　中国普洱茶网讯：2012年7月24日，云南省工商行政管理局在昆明发布，该省“高黎贡山”、“七彩云南”、“普洱茶PUER及图”、“凤及图”等11件商标被国家工商总局新认定为中国驰名商标。至此，云南拥有的中国驰名商标总数达到45件。

　　云南省工商行政管理局副局长李晗介绍，腾冲县高黎贡山生态茶叶有限责任公司的“高黎贡山”商标，昆明七彩云南实业股份有限公司的“七彩云南”商标，云南省普洱茶协会的“普洱茶PUER及图”商标，云南滇红集团股份有限公司的“凤及图”商标，云南健之佳健康连锁店股份有限公司的“健之佳”商标，云南金星化工有限公司的“金星JINXING及图”商标，云南临沧鑫圆锗业股份有限公司的“临鑫圆LINXINYUAN及图”商标，云南绿A生物工程有限公司的“绿A”商标，云南云天化国际化工股份有限公司的“三环THREECIRCLES及图”商标，昆明方大春鹰板簧有限公司的“春鹰牌及图”商标和以及云南红塔塑胶有限公司的“红塑及图”商标于2012年4月27日被国家工商形成管理总局和商标评审委员会认定为中国驰名商标，此次获得中国驰名商标认定的件数为历次以来最多。

　　在云南45件驰名商标中，主要涵盖了有色金属、卷烟、茶叶、生物制药、花卉、化工、酿酒等产业，并且在一些优势产业中形成较高的驰名商标品牌集中度。其中，在有色金属产业、茶产业、生物制药产业中就分别集聚了6件驰名商标，在化工业中聚集了4件驰名商标。而在本次被认定的11件中国驰名商标中，“凤及图”、“普洱茶PUER及图”、“高黎贡山”3件与茶有关；“七彩云南”在宝石、翡翠方面也获得了中国驰名商标的认证。

　　“纵向比，我们进步大、发展快；但横向比，我们还有不小差距，要迎头赶上。”云南省工商行政管理局局长张荣明称，云南省驰名商标发展经历了低数量徘徊到较快增长的过程，与2008年底相比，驰名商标增长了5.4倍。但目前仅占全国总量的1.2%。“全省16个州市中，还有4个州市没有驰名商标，推进商标品牌建设、发展和保护任重道远。”