绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶最经典
第十一届中国普洱茶节以“书画普洱”为主题，赋予普洱茶新的人文情怀，突出展示妙曼普洱、养生天堂的新形象，精彩呈现历久弥新的普洱茶文化和绚丽多彩的原生态民族文化。
联合国副秘书长里德发来贺电，热烈祝贺第十一届中国普洱茶节取得圆满成功。
十一名国内外知名书法家开幕式现场挥毫写出11个不同的“茶”字，在曼舞轻歌中，“书画”与“普洱”在2011年完美结合一起。《书之茶城》《画之茶城》《影之茶城》三个篇章以艺术作品开场，在平面的静态中展现出妙曼普洱的经典瞬间，傣族、佤族、拉祜族、彝族等少数民族歌舞以立体动态的形式充分展示了普洱的绚丽多姿，一支《巨笔书舞》将人们带进深邃的艺术世界，一曲《普洱之恋》使人陶醉在茶乡的旖旎的风光中，一首《阿佤人民唱新歌》将演出推向高潮。
开幕式上，艺术家代表向我市捐赠了书法、美术和摄影作品，301名艺术家向我市捐赠了314件作品。这些作品是本次百名美术家、百名书法家、百名摄影家“三个一百”系列文化活动的艺术结晶，抒写了“绿色发展”的主题。
最引人
第三届云南省普洱茶交易会共有来自全国各地、省内和普洱市各县（区）的130余家商家参加，参展商品除以普洱茶、茶具、茶叶机械、茶叶包装等为主外，还具有当地特色的咖啡、野生菌、茶籽油、饮料等生物产品和绿色有机食品。天津天士力集团、浙江康恩贝集团等部分国内知名企业也有生物科技产品展出。
最珍贵
4月27日下午，第十一届中国普洱茶节组委会对新鲜出炉的第四届全球“普洱茶十大杰出人物”进行手印征集。第四届全球“普洱茶十大杰出人物”的十位获得者依次按下自己的手印，签上名字，留下了珍贵的印迹。
最妙曼
本届茶节期间，我市诚邀国内外知名的百名美术家、百名书法家、百名摄影家欢聚普洱，开展了走进普洱、感受普洱系列文化活动。艺术家们用饱含深情的笔墨和镜头，为我们展示了一幅幅美丽妖娆的妙曼画卷，弘扬了源远流长的普洱茶文化和绚丽多彩的民族文化，讴歌了普洱各族人民追求美好幸福新生活的奋进精神。
最动人
第六届全国民族茶艺茶道表演大赛4月29日决出胜负：云南农业大学茶艺团、浙江树人大学和思茅区茶艺表演队名列前三名。
来自全国的20支代表队在3天时间里，进行佤山烤茶、无量山野生香饼宫廷普洱、贡茶飘香、马帮茴香茶、苗族茶艺、雅咪红茶、傣族竹筒茶等20种品种的民族茶类表演，展示不同的茶艺茶道。为观众献上了令人叫绝的茶艺茶道表演。
普洱茶成分含有哪些？
茶叶，是世界三大饮料之首，是世界上的无糖饮料。古代曾语：“茶”字拆解：サ+八十+八=一百零八，代表着长寿，普洱茶是很受消费者欢迎的茶品，普洱所含的成份具有很高的营养价值，多喝对身体有益，那么普洱茶成分有哪些呢?
普洱茶成分第一类是人类生命新陈代谢的最主要的三种物质———蛋白质、碳水化合物、脂类。茶叶中的蛋白质由氨基酸组成，嫩茶叶含氨基酸2-5%，有20多 种，多数对人体是有益的，其中氨酸含量较高，是茶叶的特殊氨基酸，其他还有赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸等。上述几种氨基酸，能促进人的生长和智力发 展，对预防人体早衰和老年骨质疏松症以及盆血等都有积极作用。茶叶中的碳水化合物含量约为30%，能冲泡出来的大约5%左右。脂类在茶叶的含量为 2-3%，其中有磷、硫脂、糖脂和甘油三酸脂。茶叶中的脂防酸，主要是亚油酸和亚麻酸，都是人体所必须的，是脑磷脂和卵磷脂的重要组成部分。
普洱茶成分第二类是维生素和酶。普洱茶中含有维生素P、B1、B2、C、E等。这些维生素，用开水浸泡十分钟后，平均有80%可以浸出，所以普洱茶是人体 维生素的很好来源，尤其B2和C最为重要。B2又称核黄素，是我国人民膳食最易缺乏的维生素。缺乏B2会引起代谢紊乱和口舌病，在茶叶中维生素B2的含量 为100克中含有1.2毫克。维生素C又称抗坏血酸，具有多方面的生理功能，尤其是对于防治动脉硬化、抗感冒、抗出血、抗癌、抗肝炎的意义，已引起普遍重 视。茶中的维生素C含量高，而且都溶于水，能充分利用。
普洱茶成分第三类是矿物质。茶叶中含有4-7%的无机物，多数能溶于水而被人体吸收，其中，以钾、磷最多;其次是钙、镁、锰、铝等;再次是微量的铜、锌、 钠、镍、铍、硼、硫氟等。医学专家指出：无机物可维持人体液(渗透压)平衡，对改善机体内部循环有重要意义，又是人体“硬组织”(娟骨骼、牙齿)的原料， 与骨、牙等的生理关系十分密切。钾为细胞内液的重要成分，茶叶不但含钾高，而且容易泡出。
普洱茶各类辨别知识合集
茶菁辨识
级数：茶菁细嫩者较清香，汤水滑甜；但口感层次变化少，陈化后汤水较薄。相对较肥壮的，口感厚重、苦涩度高；但陈化后汤水香甜、有多层次变化。
颜色：墨绿色者茶质较为厚重，适合陈放。碧绿或黄绿色者茶质较弱，有杀青过度或是干燥温度过高的可能性。三年内新制茶，茶菁呈黄红色或转红者，已出现过度发酵之状况，出现汤质酸化、薄水现象，不利于后续陈化。
香气：低温制程的生茶饼一二年的新制茶品并无特殊香味，时常带有杀青时所遗留的烟熏味。若新制茶品有轻甜香味，表示茶品极有可能经过高温制程﹔若新制茶或一二年茶品有微酸，也是因为杀青温度过高或是干燥温度过高所引起的回潮现象，因而产生酸化裂变，不利于后续陈化。
饼茶以墨绿色、无高香甜味者为佳。
饼模与紧压度
铁模：一般而言，铁模的紧压度较高，相对陈化速度较慢，但茶质较易保存；以中茶牌铁饼为例，茶质重且容易出现花蜜香。与紧压度有相关的因子，除了蒸气时间及压力，与茶菁与细嫩度、杀青温度、干燥温度也有关连，不同原因导致期间的差异。但注意紧压过度时，容易出现茶心焦心现象。
石模：因应不同的需求，石模有不同的形状与重量规格，饼型较古朴而圆润。通常石模压制的饼茶紧压度不较铁模般紧压，相对陈化速度较快，汤质较滑、但香气较弱。
越紧压，陈化后容易出现花蜜香、茶质保留度高；较松散者，则陈化较快、汤水滑，香气表现较不明显。
茶汤
明亮度：原则上汤色必须清亮，而有些新制茶品因为揉茶过度、水分含量较高等等因素，都可能导致汤色较浊，此现象经过一年左右就能转为清亮。然，因为高温制程，反而有些茶品新茶时汤色清亮，一二年后反而变浊；此为标准裂变，往后滋味随即丧失。
颜色：新制茶汤色以黄绿色为主，青绿色微高温制程。若新茶汤色即为黄红色，可能有发酵度偏高之迹象。
黄绿色、清亮透彻有油光，是为佳品。
香气口感
香气：上颚、舌面舌下、两颊、咽喉间都可能有香气，依产区与制程差异，会有不同香气与感应位置。尤以吞咽间之香气，且能有层次变化是为上品。然，避免上颚前端有高温烘干之甜香味。
苦涩：苦涩味，代表茶质茶性强烈厚重与否。而苦化甘、涩转甜的转化速度，代表茶种的适用性与制作成败。
甘韵甜质：甘与甜，是令品茶者最回味的部分。若品茶完后三至五分钟内，仍有喉头与两颊的回韵甘甜，是为佳品。
香气饱满、苦涩快速转化为甘甜，二者都相当持久耐泡，且于口腔内转变有层次感。
叶底
柔韧度：柔韧性佳、叶面有光泽。揉压即破，与制程之杀青温度有关。色差较多者，可能为发酵不均或拼配茶品。
枝梗碎末：杂质多者，不利于稳定冲泡，口感较差，甚至影响后续陈化。
叶面光泽油亮、揉韧度佳，枝末等杂质少者为佳。
年份是茶叶的历史见证和普洱茶价值所在
普洱茶的年份是决定普洱茶深远内涵的重要条件，是衡量普洱茶品质最难掌握的一部分，是茶叶的历史见证，也是普洱茶价值所在。
年份只能对生茶普洱而言，但湿仓生茶、干仓生茶、熟茶干仓存放都影响着普洱茶的真实年份。熟茶普洱在制作上发酵已经停止了，毫无年份可言。发水做旧茶一次十五天的加水渥堆相当于生茶自然发酵二年，年份只能退减熟茶的碱味、熟味，茶汤也可随之由混浊灰黑转至暗红熟褐色。
生茶普洱制作选用晒青或烘青绿茶，不同年份的茶给你不同的感觉。新茶像脱缰的野马，野性难驯、苦涩、茶味十足，回甘强劲，还带有幽幽的花香、豆香。茶汤如新鲜的绿茶黄绿带红，清澈明亮，茶底栗青色，柔软饱满，活力无限，前途光明。陈期五年后的茶有陈味，野性开始减退，茶汤如半发酵的乌龙茶，汤色浅栗红亮。随着陈放时间延长，在不同时期自然发酵出荷香、樟香、兰香等不同香气。正如宋·王禹偁所说：“香于九畹芳兰气，圆似三秋皓月轮”。汤色从栗红色转为深栗色，茶底从栗色陈化至深褐色。茶味随时间而慢慢醇滑、厚重、野性驯服了，像一个阅历丰富、饱经苍桑的老人，以至达到“无味之味”的最高境界。始终不变的是：茶底的生命力、茶质的真韵、茶气的灵活。这样的普洱茶才是越陈越好。
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