2018年中国茶叶大会开幕“大佛龙井”品牌价值超38亿-茶礼仪网

2018年中国茶叶大会开幕 “大佛龙井”品牌价值超38亿

　　中新网绍兴4月10日电 (方堃范宇斌)石城四月天，茶香正浓时。10日，2018年中国茶叶大会暨第十二届新昌大佛龙井茶文化节在浙江省绍兴市新昌县召开。在开幕式上，最新发布的“2018中国茶叶区域公用品牌价值评估”报告显示，“大佛龙井”品牌价值为38.23亿元(人民币，下同)，比去年提高了3.29个亿，品牌价值跻身全国十强。

　浙江新昌，是“中国名茶之乡”。早在魏晋时期，便有高僧在此煎茶品茗悟禅。至唐代，“浙东唐诗之路”的精华催生“儒学茶道”，留下了众多茶诗名篇。上世纪90年代初，缘于茶道与佛教的渊源，诞生了“大佛龙井”。2001年，“大佛龙井”被列为国家龙井茶原产地域保护。

　　“新昌全县43万人口中有18万人在吃‘茶叶饭’，其中农业户口占一半以上，茶业成为真正的‘富民产业’。”浙江省绍兴市新昌县委书记邵全卯表示，2017年，新昌县农业产值的三分之一来自于茶叶，新昌县茶叶产值8.653亿元，茶叶全产业链产值突破28亿元，中国茶市交易总额突破50亿元，交易量和交易额“双超”历史最高水平。

山清水秀育佳茗，这些年来，新昌坚持“兴茶叶富百姓”，通过培育龙头企业、延伸产业链条、推进品牌战略等系列措施，有力推动了茶产业的长足发展。

　　浙江省绍兴市新昌县委副书记、县长李宁表示，创建国家全域旅游示范区以来，新昌县正加快构建茶产业、茶生态、茶经济和茶文化的有机融合，推动“茶乡体验游”，打造茶产业新增长点，实现经济价值、生态价值、旅游价值最大化。

　　目前，新昌县已建成特色休闲观光茶园17个，推出茶乡观光体验之路、茶乡休闲养生之路、现代茶业怡情之路、茶乡体验之路等四条旅游线路。

“外形扁平光滑，挺直尖削，形似碗钉，色泽嫩绿鲜润，滋味鲜醇甘爽，汤色杏绿明亮，叶底细嫩成朵匀齐，品质优良，属浙江龙井茶中的极品。”农业部茶叶质量监督检验测试中心对新昌“大佛龙井”给予点赞。

　　而在浙江省新昌县委常委、常务副县长柴理明看来，“大佛龙井”这一农产品区域公用品牌的成功运作，其意义已经超越经济层面，上升为一种文化现象。“中国茶文化之乡”新昌县正着手从历史文化中挖掘“大佛龙井”礼佛仪式，赋予“茶禅一味”新的内涵。

　　据悉，本届茶文化节将继续秉持“以茶为媒，以节会友”理念，安排了开幕式、茶王大赛、茶祭大典、斗茶会、中国茶市开业十周年图片展、文艺演出、中国茶叶企业集群品牌联盟成立大会暨茶叶品牌建设研讨会、《新昌茶经》编撰研讨会、茶乡休闲游等活动。

图为：“中国茶市”交易现场范宇斌摄

在开幕式上，浙江大学中国农村发展研究院执行院长钱文荣发布了“2018年中国茶叶区域公用品牌价值评估”，数据显示，来自江南产区的茶叶区域公用品牌，平均每销售1公斤茶业所获得的品牌收益为的138.38元，远高于其它三个产区。

　　其中，普洱茶、信阳毛尖、洞庭山碧螺春、福鼎白茶、大佛龙井、安吉白茶、福州茉莉花茶、蒙顶山茶、都匀毛尖、祁门红茶成为中国茶叶区域公用品牌价值十强。(完)

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新昌县推出大佛龙井与佛教文化之旅

新昌县以大佛龙井茶历史文化为主题，结合全县丰富的旅游资源推出了大佛龙井佛教文化之旅。新昌自古就是产茶之乡，绿水绕青山，百里闻茶香，新昌名茶之乡终年雨量充沛，气候温润，已有1500多年产茶历史，“大佛龙井”更是名声鹊起，茶文化源远流长，与佛道文化、唐诗之路、文化名人、新昌民俗血脉相承，水乳交融，形成一道独具特色的风景。

中国“茶禅一味”之说

茶与佛，因缘深长。茶起源于中国，起初为药用之物。饮茶则缘于佛教，因于坐禅。坐禅时须敛心观照、专注一境，行久易乏。而茶则正好有驱睡、抑欲、助消化之“三德”，饮茶就成了佛家的习惯和嗜好。随着佛教的兴盛，饮茶之风日渐普及，茶与佛有着密切的关系，以至有“茶禅一味”之说。

新昌佛教文化底蕴深厚，自东晋高僧竺道潜和支遁归隐新昌，昙光草建“隐岳寺”以后，新昌的奇山异水吸引了当时大批高僧和名流来此探讨佛学，新昌成了当时中国佛学研究和传播中心之一，出现了中国佛教史上的“六家七宗”，佛学研究盛极一时。众多高僧和名士在新昌的活动将佛学研究推向高潮的同时，也带动了新昌茶叶的栽培与茶文化的发展……

大佛龙井与佛教文化

大佛龙井，叫起来茶禅一体，喝起来清香满口，包含的是佛茶文化的悠久长远。新昌优美的自然风光和淡雅的茶香吸引了大批文人墨客到此寻访探奇。魏徵、李白、孟浩然、杜甫、白居易、元稹、刘禹锡等文人墨客流连忘返，佳人般的佛茶点燃了他们滂沱飞扬的激情，留下了不少不朽的诗篇，也让新昌的茶品牌多了一份文化韵味。

新昌“般若谷”品牌大佛龙井喜获“最高金奖”

　　中国茶网资讯：这几天，新昌县般若谷茶叶专业合作社负责人俞忠善特别高兴，因为再过几天，他将赴日本静冈领奖。原来他经销的“般若谷”品牌大佛龙井，今年8月在日本静冈举办的2013世界绿茶评比会中，脱颖而出，一举获得了最高金奖。

般若谷茶叶专业合作社经销的“般若谷”牌大佛龙井茶因形态好、质量可靠，一直是市场上的“抢手货”，天福集团、北京老舍茶馆、天津正兴德茶馆等国内知名的大型茶企都与其建立了良好的合作关系。近年来，“般若谷”牌大佛龙井茶在各地的名茶评比中也屡屡荣获金奖，如2007年荣获“第十四届上海国际茶文化节名茶评比金奖”，去年又荣获“2012山西茶业·茶文化博览会金奖”。　　

据了解，2013世界绿茶评比会吸引了世界各产茶国参加，共评出十个最高金奖。在这十个最高金奖中，我国占居了五席，其中三个是白茶，一个是普洱茶，还有一个是绿茶，绿茶就是“般若谷”牌大佛龙井茶。

大佛龙井茶采制技术过程

大佛龙井茶生长在非常好的环境下，它具有杀菌，消炎，抗癌的功效，龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，那么下面给介绍下大佛龙井茶采制技术过程~~~~~

大佛龙井茶采制技术过程

大佛龙井茶采制技术过程

新昌大佛龙井按采摘的季节分为春茶、夏茶、秋茶。春茶、夏茶与秋茶的划分，主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的。我国绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的。通常按采制时间，划分为春、夏、秋三季茶。但划分标准不一致。有的以节气分：清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶。有的以时间分：5月底以前采制的为春茶，6月初至7月上旬采制的为夏茶。7月以后采制的当年茶叶，就算秋茶了。

大佛龙井采制技术相当考究。俗语道：“大佛龙井是靠一颗一颗摸出来的”。一斤大佛龙井一般需要四~五斤青叶，经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序，才能生产出上好的大佛龙井。

1、青叶采摘：大佛龙井采摘有三个特点：早、嫩、勤。有爱茶人虞伯生在《游》中有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之句，说明高级大佛龙井向来就强调要早采。其中以清明前采制的大佛龙井品质为最佳，称为“明前茶”，谷雨前采制，称为“雨前茶”。其次大佛龙井的采摘也十分强调细嫩和完整，一般一公斤极品明前大佛龙井，需要采摘至少八万个细嫩芽叶，故极为名贵。其采摘标准是完整的一芽一叶，芽长于叶，芽叶全长约1.2厘米。

2、鲜叶摊放：采回的鲜叶在室内进行薄摊，厚度为1厘米左右。经2小时以上摊放后，使部分水份挥发，散发青草气，增进茶香，减少苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度，使炒制的大佛龙井外形光洁，色泽翠绿。提高茶叶品质高级大佛龙井的炒制全凭一双手在一口特制铁锅中，不断变换手法炒制而成，炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等，号称“十大手法”，炒制时还要根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度不断变化手法。只有掌握了熟练技艺的制茶师，才能炒出色、香、味、形俱佳的大佛龙井。而且因全用手工在热锅内操作，劳动强度甚大。

3、杀青(又称青锅)：即杀青和初步成型的过程。当锅温达80～100°C时，涂抹少许植物油脂于锅内，投入约100克经摊放过的叶子，开始以抓、抖手式为主，散发一定的水分后，逐渐改用搭、压、抖、甩等手式进行初步成型，压力由轻而重，达到理直成条、压扁成型的目的，炒至七八成干时即起锅，历时12～15分钟。

大佛龙井茶采制技术过程