绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶安溪铁观音晒青的时间是根据天气来决定的，晴朗阴天各有不同的晒青时间，这是铁观音制作的灵活技巧，没有固定公式的。虽然有着十几二十几年的铁观音制作经验，但每一次的采摘制作又是根据不同的茶青和天气来操作的。
晴天的时候，采摘回来的铁观音鲜叶一般分早青和晚青两种，早上晒青的时间大多是九点至十一点，下午晒青一般是三点至五点，太早铁观音茶叶不能走水，太晚茶青很容易被晒过头。
遇到阴天采摘铁观音鲜叶，是制茶师最头疼的一件事情，阴天不能很好的晒青，铁观音茶叶不能正常走水，再好的制茶技术也是无可奈何的，看天吃饭也是这个说法了。
在晾晒铁观音茶叶的过程是有讲究的，均匀的把铁观音鲜叶铺开，经常观看茶叶是否变软，过几分钟再翻一下茶青，让茶叶两面都能晒到，这些都是根据经验和铁观音制作技巧来判断的。
总之安溪铁观音晒青是至关重要的一个环节，缺一不可，关系到铁观音的质量。好的天气更是安溪铁观音晒青的必备条件之一，晒青是通过光热作用，才能促使铁观音香气的形成。
铁观音味道淡正常吗？是什么原因导致了味道淡？
铁观音味道淡正常吗？很多朋友经常这样问，为什么我买的铁观音这么淡，其实导致味道淡通常有两种原因，一是可能是你买了低质量的货，如果是很便宜的铁观音，有时候味道淡一点也是正常的，例如制作的原材料比较老造成了成品茶的茶水较淡；其二，有可能是你的冲泡方法不对，其三，这个茶这么淡，为什么值这个钱？这也是很多茶友经常会碰到的情况，可能是品尝上出现误区。
解决办法
基于第一二种情况，我建议，用盖碗冲泡，适当减少入茶量（茶叶完全吸水后，到盖碗上沿），用热水冲洗盖碗加温，然后放入茶叶。第1泡用30秒，将水倒干净，1泡的茶汤无论如何应该味道还不错；2泡40秒，3泡1分钟，如此逐步延长，如果第2泡起味道苦涩，叶底颜色是黄色的，那就不要喝了，这茶多半是老板用各种剩茶拼凑成的。其次我们购买的时候不要选最便宜的买，500克80元以上的味道基本上不会淡了。下面我们重点来讲讲第三种情况。
1，品尝误区
有的茶友有时候也郁闷，为何我买了价钱不菲的铁观音为何还是很淡？其实，好多茶友可能不明白，为什么那些贵的茶叶，口感的滋味并不是很强烈，香气也是似有若无的，价格却是相当地惊人。而那些香气很大，滋味强烈的茶，价格却是还可以接受。特别是绿茶、白茶、还有铁观音，表现得淋漓尽致。
2，铁观音茶香气原理
茶叶质量好不好，确实最能体会到的是茶叶的香气和茶汤的饱满度【也有人称为厚度】和茶叶的浓淡度。优质茶叶应该是吸天地之精华，加上人工合理加工。体现在茶叶的香气，香气来源于一些化学物质的合成，而那些次差茶，正好有施加化肥还有农药什么的，香气就会大，但如果细闻，还很杂，专业人员称为傻香。
而纯净的茶香，高雅不俗，闻之令人喜悦，香气细腻，所以感觉上似有若无。很多人为什么喜欢 茶叶的兰花香，这种感觉和兰花香气完全一致，所以，茶叶如果出现这种香气，都会被称为上等茶的茶香。这也从另一个方面说明，越是高雅的香气，茶树的生长环境良好，管理方式是尊重自然，茶树的生长过程可以吸收天地之精华，而且具有较好的光合作用。
3，茶汤的“饱满度”和“浓淡度”
我们明白了香气的原理，再来看看茶汤的“饱满度”和“浓淡度”。茶汤的"饱满度"是指茶汤进入嘴里，一种浓稠淡薄的感觉。主要的茶叶内含物质的浸出物，主要有茶多酚、儿茶素，让口感舒适的还有氨基酸、可溶性的糖以及果胶物质等的含量。
茶汤的浓跟淡，浓跟淡一般跟冲泡时间，投茶量多少等有关系，跟饱满度却无绝对关联。高档的好茶，看似淡淡的，却能喝到很强烈的饱满度，而次差茶，虽然泡得很浓，但还是可以喝到水味，没有一点饱满度的感觉。再做一个比较形象的比喻：如果有家养的鸡来炖汤，口感绵甜，非常好喝，饱满鲜爽。而再喝一下街边那些加了很多调料的汤，那也只是浓度很强的重口味的汤。
4，香气不是很高的茶反而好的原因何在
如果你已经了解清楚香气和茶汤，相信你心中已经明白茶叶为什么香气不是很高的茶反而好，而不会再问香不香，如果再有茶商问你这茶香不香，你就明白此茶人非懂茶之人，必定此店无好茶。而如果能从茶汤感受到饱满度和懂水味，就不会再而茶叶的浓度来讲茶叶品质，那么，相信你已经不会再将次差茶收入到你的茶杯。
这也是为什么高端茶前几泡没什么味道，但却耐冲泡的原因。同时，越是好茶的，越是香气纯芽而高、口感顺滑，喉韵良好、持久度、耐泡度都表现良好。对于初入茶的茶友来说，这需要慢慢体会。
喝茶对于味蕾的刺激，便宜茶，苦涩味重了，刺激性重了，就浓了。贵的茶，苦涩味低了，刺激性低了，就淡了。首先，这个得从茶叶的成分说起。最主要影响味觉的有以下几个成分：
茶多酚，涩；咖啡碱，苦；茶氨酸，甜、鲜爽；其他芳香物质等。
那么，影响茶叶价格的，就春茶和夏茶，嫩芽和叶来说，
茶多酚含量：春<夏，芽<叶；
咖啡碱含量：春<夏，芽>叶；
茶氨酸含量：春>夏，芽>叶。所以，越贵的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，顺滑度高了，就让你觉得淡了。便宜茶则相反：比如夏茶咖啡碱和茶多酚含量高，苦涩度高，对味蕾的刺激性大，就让你觉得浓了。
但是其实好茶的，香高，顺滑，韵味，持久度，耐泡度。都要好很多，初学者慢慢能体会的。喝多了了解了你就会明白，你所谓的淡和浓，不是真正意义上茶叶的淡和浓。越好的茶叶，滋昧越的浓厚韵足。
香气大不一定是好茶，
浓度高不一定是好茶，
香杂味乱一定是次茶，
香雅味正这茶次不了。
铁观音，品的是它的香气和回甘！铁观音味道浓郁浑厚，这样的味道才是我们想要。
礼尚往来就选铁观音
铁观音企业：自如以来，咱们中国是礼仪之邦，国人非常讲究礼尚往来。凡是亲朋好友帮了忙，一般要送些礼物表示感谢；每逢重要节日，也要相互串门，礼尚往来。送礼多少是小，关键是要常来往，要送出祝福和健康。在这金秋好时节，小编就给大家推荐一款好礼品——茶中佳品铁观音。
经现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种。有机化学成分主要有茶多酚、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音可称作茶中之王，所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类，这样一来，使得铁观音的养生功效更加为人称赞。
首先，我们来说说铁观音的美容减肥抗衰老功效。安溪铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。研究表明，安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
接下来说说，铁观音抑制心血管疾病的功效。铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。尤其是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
应该说，经常喝铁观音，还可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。
安溪铁观音于4月底将集中上市“农闲”茶农不闲
"> 春耕始农时至。安溪黄金桂已陆续上市，月底，安溪铁观音将集中上市，而茶乡大地早已未雨绸缪，从去年秋茶采摘直至今年开春，全县上下齐发力，从“退茶、治绿、用标、文化、融资”走固本强基、转型突围的强茶路。“农闲”茶农不闲
日前，安溪县质量与安全培训大会上，中国茶叶研究所副所长阮建云、农业部茶叶质量监督检验中心常务副主任刘新等来自国内外茶叶界的专家学者，为茶叶种植基地大户、茶叶合作社负责人、试验站示范县团队成员、茶企质管员等传授乌龙茶质量与安全控制技术。会后，200多名参会人员，还参加良好茶园操作规范现场会，学习生态茶园建设、绿色防控、机械化农耕技术等知识。
去年秋茶上市后，茶园“过冬”，但茶农农闲而不闲。感德镇老固、祥华乡仙踏石、蓝田乡福顶岩等茶业合作社秋茶后着手引导茶农们开始对茶园土壤深耕，将表土、杂草及落叶翻入地下层，给茶园追施基肥，适当修理，铺盖稻草，让茶树“温暖”过冬。同时，抓住消灭越冬虫源的有利时机，除草清园，摘除越冬卵块和虫蛹，剪除病枝病叶并将其集中烧毁，消灭虫源。
“‘冬闲’时节，制茶工艺大师们忙带徒授课，感德、西坪、祥华、蓝田等产茶乡镇争相开设‘茶课’。”县农茶局茶叶站站长杨文俪介绍，茶农放下茶篓拿起茶书进学堂成春节茶乡新时尚。
开春后，县茶叶协会省外分会会长、茶商纷纷回乡，上茶山进茶园，参与茶园大生态、小生态建设。县茶叶协会河北分会会长张碧元返乡已半月，他坦言，不仅要销售茶叶，更要及时带回消费者的回馈信息，作为推手，以“销区”来影响带动“产区”，推动茶园精细化耕作，引导更多茶农建设生态茶园，从提高茶叶品质增加收入。
遍施生态绿肥
2月底开始，虎邱镇双格村高建发茶庄园里油菜花热烈盛开，吸引厦漳泉等周边市民踏入生态有机茶园赏花，然而花期未过，高建发茶庄园董事长高碰来就安排工人将油菜花连根拔起，“种花不为赏花”让游客深感遗憾。
“油菜花花期未过，尚未长油菜籽的时候营养物最多。”高碰来介绍，去年冬季，利用循环农业，投入10多万元在茶园套种150亩油菜花，这些油菜花铺在铁观音茶树下，将成为茶园最好的有机肥料，“今年茶叶品质将大不一样”。
杨文俪介绍，秋茶采摘后茶树过冬，进入“休眠”状态，种上油菜花正好在冬季为茶树遮挡寒风，防霜防冻，不仅如此，还为茶园提供有机肥，是最好的保护、改良土壤方法之一。
在感德、蓝田等乡镇，茶农们在茶园里套种春大豆，茶农们介绍，“花期过后将它收割，连杆带叶埋入土壤，那可是绝好的绿肥！”
据感德镇农技站站长裴传枝介绍，大豆可以产生根瘤菌，具有固氮作用，增加土壤肥力，茶园里套种大豆可少下或不下氮肥。而在开花期再将大豆深埋，给土壤增加肥厚的养分，有效提高茶园土壤有机质含量、改良土壤，全面提高土壤肥力水平，促进茶树健康生长，茶叶品质提升。
在安溪县，茶农们“种花不赏花”“种豆不得豆”。茶农们纷纷表示，放心茶，从放心农资开始；品质茶，从茶园基础管理做起。
而在春耕备耕时节，县供销合作社充分发挥农资流通主渠道作用，通过厂商联储、商商联储、内部联储等联储方式，备足农资货源，储备农资21991吨，陆续配送到全县400多个经营网点，经过“农资监管与物流追踪平台”销售到茶农手中，确保农民用上“放心肥”、“放心药”。
同时，县农茶局执法人员深入农资经营网点及部分茶园茶山，检查茶农农药使用情况，并到各产茶乡镇举办“放心农资下乡进村”活动。农技专家们悉心指导茶农如何鉴别真假农资，还接受种子、茶叶、农技、畜牧、土肥等方面的咨询，为茶农送上丰盛的“科技食粮”。
持续推进治绿
在誉丰国心茶叶基地里，360度旋转高清摄像头对茶园管护、施肥、采摘等实施全天候、全方位监控；厂房里，一个个高清探头有序排列，不留死角监控茶叶制作过程的一举一动；登陆该公司网站，实时录像映人眼帘，保证每一粒茶叶都是严格按照标准生产加工。公司负责人黄清平介绍，“全程阳光”让消费者放心饮用，更重要的是向消费者展示良好的生态环境。
生态绿色，正成为茶企的营销利器。去年以来，在莆永高速两侧茶山营造100多公里林带，开展大规模的茶园补植套种，并实施茶园生态管理12900亩，不仅是茶企、合作社，普通茶农也转变茶园管理理念，在茶园梯壁留草、种黄花菜、种树造片林等措施持续推进治绿，绘就“漫山遍野茶园绿满眶”的春天景色。
与此同时，安溪县还每年实施百座茶山退茶还林，不仅为提高茶叶品质，还增加土地收益。农茶局农技站站长杜荣洲介绍，2014年退茶3000亩，建设生态茶园9670亩。今年，还将退茶3000亩，改变“外安溪”公路沿线田地低产茶园现状，为特色农业、设施农业腾出发展空间，引导茶农们种上中药、紫薯、苗木、水果等，向土地获取更多的效益。
茶业是安溪的命根子，茶兴则安溪兴。县委县政府频出重拳，确保茶叶安全卫生，生产放心茶、品质茶，走绿色强茶的道路。目前，安溪县用标企业91家，与县外其它地区的铁观音“划清界限”，构筑好产业“防火墙”。
此外，今后两三年，安溪县将重点推进茶园确权颁证、流转交易及抵押融资，唤醒沉睡山头的产业资本，为产业发展插上金融的翅膀。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
