绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶中国人的开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。
从前的日色慢，一年到头，家家户户只求一炉一室的暖。记忆里的厨房，总是母亲在烧水奉茶，炉上铁壶里嗡鸣的沸水声，热闹而又欢腾。
中国有句老话说：“开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”如果有一种滋味，能兼容并蓄所有的情绪，如果有一种奇异，能洗去世人一身的尘劳。沉苦时给予清凉，激越时加一点内蕴，苦中犹有飞扬，乐里不失深刻，如此说，莫如茶。
我们用茶敬宾客，明伦理、表谦逊、尚俭朴。似乎只要大家聚一处，有茶喝、有人爱，便心有倚、念有寄、爱有栖。
02
了解茶，就是了解中国人的思想观念与行为方式。
一枚叶子，历经雨露阳光，日月精华，从种植、采制到冲泡，方成一盏饮。从江南的雅致，到闽北的淳厚、闽东的天真，不同地域，茶的性情也因之迥异。滋味各个有别，日日不同。
凭此一杯茶，跨越万水千山，领略风土人情，喝中国茶，亦是感受中国文化。当徐徐上升的热气熏暖双颊，情意不觉间在杯盏里酝酿发酵。
茶作为一介质，维系着人与人、人与社会、人与自然的和谐关系。了解茶，就是了解中国人的思想观念与行为方式。
03
读书有时，吃茶有时，文与人相映，茶与书相和。
纸香茗清，人雅情致。静静品一味茶，慢慢读一本书。
用一本书，给爱茶人一个载体探寻自己与茶的关系：无论单纯爱喝茶，还是想深入茶道，它都能够给你与茶相处的空间。
雅趣三分处，清心一壶茶。有些相遇，是一场美好的成全。茶与人本各自圆满，无意间在一本书里相融，一起经历时间的温存，完成各自能量的契合相生。好比福音知己，欣然神解。
愿看到这里的你，有茶喝、有书读、有事做、有人爱。透过它，找回对他人、对世界、对天地万物尊重互敬的心意，得到分享和裨益。
普洱茶划分的三个时期
行业内人士把普洱茶近百年历史大致分为号级茶、印级茶和七子饼茶三个时期。
一、号级茶——是指从上世纪初起至1938年创立的“中国云南茶业贸易股份有限公司”成立止期间的私人茶庄制茶的产品。
主要茶品有：百年同庆号（有马龙、双狮）、贡品同庆号、福元昌号（有紫票、红票、蓝票）、宋骋号（有红票、蓝票）、孙羲顺、贡品同兴号（有厚纸、薄纸）、宋骋敬昌号、敬昌号、江城号、同昌号黄文兴、同昌黄记（有红票、蓝票）、杨骋号、普庆号、车顺号、鼎兴号（有红票、蓝票）、易武兴顺祥号、易武永茂昌、福禄贡、思普贡茗、群记圆茶、猛景号、新兴号、云南河内号等等。
二、印级茶——从1938年中茶公司成立后，生产首批红印圆茶为开始，至1967年，在这期间生产的茶品为印级茶。以中茶公司成立为起点标志，从私人茶庄为主导转变成以国家政府工厂为主导生产茶叶，是一个重大转变，生产的规模和方式、产品的质量和包装特点等都有与号级茶的时代不同，至1967年中茶牌圆茶改为七子饼茶后才有标志着印级茶时代的结束。主要茶品有红印圆茶、绿印圆茶、无纸红印、无纸绿印、大字绿印圆茶、小字绿印圆茶、黄印圆茶、圆茶铁饼等，按资料介绍印级茶大多数茶品都是勐海茶厂制造的。
三、七子饼茶——二十世纪60年代中后期，中茶牌圆茶改名云南七子饼茶为开始，至本世纪初云南各大国营茶厂转制而告一段落。主要茶品有昆明简体字七子饼茶、下关中茶牌简体字七子饼，上两款是早期与印级茶交错生产的，使用的是中茶牌商标。上世纪80年代有：下关中茶牌繁体字七子饼（8653铁饼）、黄印七子饼（认真配方黄印）、大蓝印七子饼、水蓝印七子饼、7542-73青饼、8582青饼、红带七子饼、7532雪印青饼、80年代7542和7582的厚纸和薄纸青饼、88青饼等等。90年代后除了昆明、勐海、下关生产的传统常规茶外，印刷包装还有红大益、紫大益牌子的七子饼。另外，还有后建的大渡岗、黎明等大型茶厂出品和茶商到各大厂订造的七子饼茶。
普洱茶基本泡法
冲泡普洱茶需要先过一次沸水，被称为“洗茶”，之后根据茶叶的特性选择水温进行冲泡，手工制成的茶叶冲泡的时间要久一些，机械制成的茶冲泡时间比较短。
比较常用的泡茶方法为飘逸杯冲泡法，首先用茶刀沿着茶饼边缘撬下8克左右的茶叶备用，然后投到内杯中，然后再将内杯放入外杯，倒入沸水，清洗茶叶，然后迅速打开内杯的阀门，让茶汤流到外面，然后倒掉，再次加入沸水，打开内杯阀门后让茶汤流到外杯中，就可以开始饮用了。
普洱茶既可以直接饮用，也可以加入一些菊花、枸杞等养生材料进行混饮，前者多用见于内地，后着多见香港、台湾等地区。
普洱茶集体涨价“红茶旋风”越刮越烈
中国普洱茶网讯：今年，普洱茶遭遇强势资本介入，价格翻倍飙升，而持续两年的“红茶旋风”则越刮越烈，有席卷全国之势。据了解，由于劳动力成本上涨、农资、运输等系列生产成本上涨，今年的春茶价格普涨10%~20%。
普洱茶集体涨价
记者了解到，2008年市场低迷时曾经跌至10元以下一片（357克/片）的普洱茶已经销声匿迹，最便宜的小品牌、杂牌普洱茶也卖到几十元一片，两三百元一片的茶饼随处可见，上千元一片的高端产品也有不少。
“气候因素及供求矛盾是造成今年云南春茶价格上涨的主要原因。此外，商家为争抢毛茶原料直接上山购茶，因而令原料（毛茶）价格从茶农处就已被人为抬高。加上商家购进毛茶进行加工的环节成本不断上涨，从而使成品茶的上市价持续攀高。”业内人士介绍，3月上市之初，云南的春茶原料价格已经大幅攀升，其中台茶原料较去年同期上涨10%-15%，古茶原料则普遍上涨了30%-50%。目前，更有的一些出名的山头普洱古树茶已经涨了300%。
“红茶旋风”越刮越烈
过去，春茶生产以绿茶为主。但是，近年来随着市场对红茶的追捧，导致红茶价格持续走高，趋利性使各地恢复、创制红茶的热潮不退，目前各地推出的红茶新品甚至已经弃用夏秋茶，而采用春茶为原料进行制作。来自广东茶叶行业协会的统计显示，今年，广东英德红茶价格上涨30%-40%。
据了解，由于红茶热销使市场预期一致看好，尤其在可观的经济效益刺激下，全国各产茶区纷纷“绿改红”、“乌改红”，从而导致了红茶产量的快速上升。
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