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红茶
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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普及健康饮茶理念 倡导绿色生活方式
老舍茶馆2011年春茶文化节的重要活动之一，4月10日上午10时，老舍茶馆在三楼演出大厅举办“茶与养生”专题讲座。此次讲座面向市民小本开放，以茶为媒、以茶会友，旨在通过宣讲我国春茶文化以及中医养生知识，向市民普及绿色饮茶理念和低碳生活方式。茶文化导师霍艳萍老师和中医养生导师邹华老师应邀担任主讲人，都新闻媒体记者和热心市民近百人共同聆听了导师的精彩讲座。
霍艳萍老师是中国茶叶流通协会茶道贵族享受讲师和贵族享受茶艺技师，著作颇丰，多年来一直致力于培养茶艺人才和传播茶艺文化。此次讲座霍老师对绿茶三大加工工艺杀青、揉捻、干燥作了简要概述，并从色、香、味、形四个方面精彩阐释了绿茶的品鉴及保存方法。在讲座中，霍老师邀请到场的两名观众上台，以碧螺春和大佛龙井为例，手把手地教授她们如何冲泡好一杯绿茶，讲解绿茶冲泡的三种方法，现场互动取得非常好的效果。
在讲座间隙，老舍茶馆茶艺表演队的茶艺师为观众奉献了绿茶茶艺表演，精湛的演出、专职的手法，让现场观众身临其境般的体味到中国茶艺精神的宁神和静悟。茶艺表演后，中医养生导师邹华老师的讲座实用性和针对性都很强，以中医理论为核心，养生保健为主导，根据对象个体差异，在经络调理、穴位保健、饮食运动、娱乐休闲等方面，结合具体方法给大家详细阐述了春季养生保健的基本知识，现场观众听得津津有味，不时报以热烈的掌声。
讲座后安排了答疑互动环节，有导师现场解答观众关于饮茶和养生的各种问题，妙语连珠引得现场掌声和笑声不断，气氛异常热烈，不少观众均表示获益匪浅、不虚此行。
京华时报、法制晚报、北京日报、北京晚报等多家新闻媒体记者来到活动现场，老舍茶馆负责人在接受媒体采访时表示，弘扬茶文化和关注茶养生一直是企业肩负的责任，老舍茶馆自身事业发展壮大的同时，不忘回馈社会和服务市民，将积很举办公益性质的讲座来传承和弘扬民族文化，把老舍茶馆打造为一个市民终身学习和文化创意产业的示范性基地。
1、在生活节奏日益加快的今天，年轻人的工作压力也随之加重，有什么行之有效的食补去改善因工作造成的亚健康状态?
邹：年轻人不需要刻意通过饮食调理去补，但一日三餐要满足正常的营养需求，每天坚持食用一个核桃、半个苹果可提供丰富的营养物质。我还是大力提倡锻炼，希望年轻人工作每隔40分钟就做些简单的动作来舒展双臂和脊背，改善一直在电脑前工作长期压迫脊椎的状态。
2、晚间饮茶有什么禁忌?
霍：实力，禁忌晚上喝绿茶。晚间好喝红茶，它刺激性弱。尤其对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以起到一定的温胃作用。第二，禁忌晚上饮浓茶。晚上喝茶好少放茶叶，晚饭后饮用。晚间饮茶须根据个人状况。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。第三，禁忌空腹饮茶。空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加上吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
3、能否简单介绍一下绿茶的冲泡技巧?
霍：绿茶冲泡不需要洗茶，实力泡中会有大部分营养物质。不同的绿茶，冲泡的茶水温度也不同，一般在85度水温为宜，需要根据实际情况而定。芽叶细嫩就温度低一点，反之要高一些。绿茶冲泡有三种投茶方式：上投法，先倒水，再放茶，针对外形紧结重实的茶，比如碧螺春;中投法，先倒1/3的水，放茶后再加水，适合条形松展、比重轻的茶，比如六安瓜片;下投法，先放茶，再倒水，针对茶条松展的茶，比如龙井。
4、请问春季养生诸多方法的中医原理是什么?
邹：“养阳”为春季养生的原则之一。春天梳头能通达阳气，宣行郁滞，疏利气血，有益身体，能达到春季养生的要求。另外，肝气为春季的主气，这个季节肝的功能比较活跃甚至过于亢奋。根据中医五行理论，肝属木、脾属土，本是相克的关系。如果肝气过强就会伤及脾气，影响脾的消化吸收功能，所以在这一季里，脏腑的功能特点是肝强脾弱，养生的要旨是护肝养脾，尤其是中医说的肝旺旺、肝气郁的人，更要注意清肝热、舒肝气，以保护脾胃的正常功能。
炒茶小知识
炒茶，是指在制作茶叶的过程中利用微旺在锅中使茶叶萎凋的手法。通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留。人工炒制的茶叶一般都较完整、鲜亮，口感清纯。
中国顶级茶叶排行榜
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