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大红袍茶叶的泡法,大红袍茶叶的冲泡技巧

2019-11-18 访问量: 11 茶礼仪网

大红袍是中国十大名茶之一,在武夷岩茶中算得上是“茶中状元”,属于青茶或者乌龙茶。产于福建生奇秀甲东南的武夷山,茶树生长在岩缝之中,有“茶中之王”的美誉,所以下面小年就给大家介绍一下大红袍的泡法吧!

大红袍茶叶的冲泡技巧

1、浸泡大红袍的时间

依照泡饮者的习惯和爱好以及大红袍茶龄的长短,适当调节大红袍茶量、水量然后确定大红袍的浸泡时间找到适宜品饮方法才能达到理想的效果。

2、大红袍的投茶量

以容器(壶或盖杯)大小而定,一般为容器量的三分之二处,喜欢清淡的可以减少至容器的一半。

3、冲泡大红袍的水量

以投放大红袍茶的量为准,一般一克茶叶20-25毫升水。

4、冲泡大红袍水温

大红袍属于半发酵的乌龙茶,一定要用初沸98摄氏度以上的水冲泡,特别是第一泡,若第一泡水温低了,不但会影响大红袍的茶汤浓度和香气,还会导致大红袍被泡死,后面泡不了几泡就没味道了,按照正常的喝茶速度建议每三泡加热一次水。

5、大红袍的浸泡时间

第一次以15秒钟,第二次30秒钟,第三次1分钟较适宜,优质的大红袍可以冲泡八以上,余韵尚显,而且越泡越甘甜清澈。大红袍浸泡时间的调整原则为1至6泡的汤色基本一致。

6、大红袍冲泡手法

注水的时候应注意悬壶高冲,水要略高于容器面、然后刮去冲泡大红袍用的壶或者杯杯表面泡沫、净盖后盖好分杯应低斟,可减少大红袍茶香飘逸。

大红袍的冲泡步骤

1、冲泡准备

选器:以白瓷盖碗或紫砂壶为佳。白瓷器皿有助于直观地赏茶汤,闻杯香;紫砂壶则十分适合用于冲泡陈年武夷岩茶。

水:以无异味的中性软水(PH=7)为佳。应烧至沸水,现开现泡。

2、温器

将所有器皿用开水予以温烫;盖碗温烫两遍为佳,一是洁具,二是增加盖碗温度,以提升器皿温度引茶性释放。

3、投茶

在盖碗温度最高时投茶,从而达到醒茶提香的效果。

4、冲泡

精茗蕴香,借水而发。将沸水注入盖碗中,第一泡注后需刮沫。浸泡时间,第一泡以5s~8s、第二泡以3s~6s、第三泡以3s~6s,四泡后根据个人喜好延长浸泡时间。

将沸水存于杯中直至品茗前有助于保持品茗杯的温度,从而最大程度地保持茶汤温度,使其香气滋味得以最佳体现。

5、分茶

倒入品茗杯时,无论杯子大小以15ml-20ml为宜。

6、品茶

可分三口茶汤每次入口,宜用啜茶法或含英咀华。让茶汤充分与口腔接触体会茶汤滋味后,再品下口。细细感受茶汤的纯正度、醇厚度、回甘度和持久度。

冲泡过程中可体验的挂杯香就是公道杯倒出后、品茗杯饮尽,余留的香气。拿至离鼻尖3-5厘米位置,保持只吸气而不呼气的状态感受香气的馥郁与持久性。

以上就是大红袍的冲泡方法,总的来说,大红袍是中国乌龙茶中之极品,中国十大名茶之一,合理冲泡的话,口感非常的好,当然的,前提是冲泡的方式要正确喔!


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经典岩骨花香之味尽在这款非遗大师陈孝文手制释然大红袍_大红袍

大红袍,茗苑奇葩,“茶中状元”。

国宝级产品,生于武夷山峭崖悬壁间,取山川灵秀之韵,蕴“岩骨花香”之味,堪称“岩茶之王”。

秋饮大红袍,味甘性温,润肤益肺,生津润喉,生热暖腹,十分合宜。

清籁茶叶优选这款 “释然大红袍”,严选武夷岩茶正岩中“三坑两涧”核心名岩的优质茶青,由最年轻的非遗传人陈孝文手工精制而成。经典岩茶,大师手制,珍稀难得,非挚友不可共品。

陈孝文,武夷岩茶著名“制茶世家”陈氏一族正脉嫡传新掌门,自小耳濡目染,习茶心无旁骛。天赋即是使命,24岁即成为首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人,制茶技艺可见一斑。

孝文家茶坐拥众多正岩、名岩山场,尤以拥有最多“牛栏坑山场”闻名业界。坑涧内风轻、坑深、岩秀、水渗、花香、光柔,其茶青原料价格远超纯种大红袍价格。茶语市集优选此款“释然大红袍”茶青便出自于此。

释,源于佛,唯内心空明方能品味。品此茶,细腻而柔和,却又暗藏劲道,淡淡的焙火香中包裹着熟果的甜香,稠厚绵糯的汤体清甜顺滑。如一首偈语,一声佛唱,平和内敛中蕴涵玄妙,让人回味无穷。

茶语市集优选

“释然大红袍”,由最年轻的非遗传人陈孝文手工精制,平价不平质,只为让更多爱茶人士品尝到正岩之味。

基础信息

品名:释然大红袍

原料:武夷岩茶

产品规格:112克

生产日期:2014年9月

贮存条件:通风、阴凉、干燥、清洁、无异味、无污染处存放,避免阳光曝晒。

保质期:3年

产品执行标准:GB/T18745-2006

制造商:武夷山慧苑岩茶科学技术研究所

地址:武夷山天心岩茶村

清籁茶叶订购电话:023-62328629

QS:35071410065

干茶

褶皱成条状,色泽乌褐较润,略有短碎

香气

火工很内敛,淡淡的焙火香中包裹着熟果的甜香,细腻萦绕于口腔和鼻腔间,轻柔舒适,而且稳定留香,至尾水时香气转为甜糯,连饮后的杯底都有淡淡的糯甜香。

茶汤

橙红透亮,入口柔和,清甜顺滑,虽然刺激感不强,但稠厚感很好,而且绵糯的汤体自带劲道。汤体稳定,协调舒适,至尾水而茶味不散。饮后口齿间回甘生津相伴,徐缓轻柔,并带有丝丝清凉之感。

叶底

色泽青褐较润,叶质柔软较有弹性,稍有蛤蟆背,带有清凉感的甜香。

冲泡建议

适合高温沸水冲泡,盖碗或者紫砂壶皆宜,五水后加时闷泡。

大红袍和红茶哪个好喝

大红袍和红茶哪个好喝?大红袍有大红袍的好滋味,红茶有红茶的好滋味,所以不是大红袍和红茶哪个好喝,而是您喜欢喝哪个,而是您能不能买到品质好的大红袍和红茶。

大红袍和红茶的滋味

【大红袍】

入口甘爽滑顺者美,苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感,淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数,通常为八泡左右,超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香,九泡十泡余味存。”的说法。

【红茶】

当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后,可以取若干茶放入口中咀嚼辨别,根据滋味进一步了解品质的优劣。此外还可以通过开汤来进行品评。优质红茶的滋味主要以甜醇为主,小种红茶具有醇厚回甘的滋味,工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不明显,而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩,甚至有异味。

1、祁红工夫:滋味醇和回甘,叶底红匀细软。

2、滇红工夫:滋味浓醇回甘,叶底肥软,红匀明亮。

3、昭平红工夫:“昭平红”品质特点:色泽乌润、金毫显露、香气高锐、汤色红艳明亮、滋味醇厚带甜、叶底红匀明亮。

4、川红工夫:外形条索肥壮圆紧、显金毫,色泽乌黑油润,内质香气清鲜带枯糖香,滋味醇厚鲜爽,汤色浓亮。叶底厚软红匀。

大红袍和红茶的鉴别

【大红袍】

香气:香气清爽,吸入后,深呼一口气从鼻中出,若能闻到幽幽香气的,其香品为上。熟香型(足焙火)的茶以果香以及奶油香为上。清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。

滋味:入口甘爽滑顺者美,苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感,淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数,通常为八泡左右,超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香,九泡十泡余味存。”的说法。

外形:干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考。通常要求外形匀整,条索紧结壮实,稍扭曲,色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整或碎茶多的就差了。另外,茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考,应软亮匀齐,叶底红边明显。

优质茶应具备:无明显苦涩,有质感(口中茶水感觉黏,有稠度),润滑,回甘显,回味足(初学者不易把握这一岩韵的特点)。

【红茶】

(1)手抓

首先用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质红茶的条索相对紧结,以重实者为佳,粗送、轻飘者为劣。

用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。随手拈取一根茶条,干茶通常有刺手感,易折断,以手指用力揉搓即成粉末。

如果是受潮的茶叶,则没有这个特征。但是,在触碰茶叶的时候,不要大把抓,避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。

(2)眼观

随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上,双手持盘以顺时针或逆时针方向转动,观察红茶干茶的外形是否均匀,色泽是否一致,有的还需要看是否带金毫。

条索紧结完整干净,无碎茶或碎茶少,色泽乌黑油润(有的茶还会显现金毫)者为优;条索粗松,色泽杂乱,碎茶,粉末茶多,甚至还带有茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等夹杂物,此类茶视为次品茶或劣质茶。

此外,通过冲泡后看汤色和叶底也能进行辨别。优质红茶的汤色红艳,清澈明亮,叶底完整展开、匀齐,质感软嫩;次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽,有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。

(3)鼻嗅

即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。优质红茶的干茶有甘香,冲泡后会有甜醇的愉快香气,次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。

事实上,在红茶的加工过程中,如果加工条件(如温度,湿度等)和加工技术(如萎凋、发酵等)控制不当,或者因红茶成品储藏不当,就会产生一些不利于品质的气味。

然而,有些不愉快的气味含量较少,嗅干茶时不容易被发觉,此时就要通过冲泡来辨别,发现含有酸馊味、陈味、霉味的茶,其气味不是太浓重,可以尝试通过烘焙处理后来改善品质。

(4)口尝

当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后,可以取若干茶放入口中咀嚼辨别,根据滋味进一步了解品质的优劣。此外还可以通过开汤来进行品评。

优质红茶的滋味主要以甜醇为主,小种红茶具有醇厚回甘的滋味,工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不明显,而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩,甚至有异味。

综上,问题的关键是先了解红茶和大红袍的鉴别技巧,然后应用技巧一是了解两种茶叶的滋味,二是购买到品质好的大红袍和红茶。

岩茶大红袍的保质期,最多可放到4到5年!

大红袍是武夷岩茶的统称,武夷岩茶产于福建“奇秀甲东南”的武夷山,茶树生长在岩缝之中,有“茶中之王”的美誉,品质高,价格高。那大红袍的保质期是多久呢?下面我们就来看看吧!

大红袍的保质期

大红袍的保质期一般为2~3年,根据焙火程度高低,其储藏也有所区别。焙火程度低的大红袍不耐储藏,因为香气易发散;焙火程度高的大红袍火工足,相对耐储藏一些,往往要先放一段时间,火气稍稍褪去转化后,口感、香气会更优异。

一般而言,包装好的大红袍,保质期以包装上的日期为准,一般为一年以上,如果包装得严的话,最多可以放到4到5年。

大红袍的保存方法

大红袍是许多茶友较为喜欢喝的茶叶,但许多人不重视其保存,所以造成下一回再喝时发觉茶叶的品质明显下降,比较严重的产生变质,那么大红袍为何储存?

一、干燥箱贮藏法:

目前市面上有专做用于存储茶叶的干燥箱,用它来存储大红袍就再适合不过了。干燥箱的优势就取决于内部温度比较稳定,同时也能够隔离空气,那样将茶叶放于干燥箱中贮藏不必担心产生潮湿或氧化的现象了。

二、热水瓶存储法:

如今大家饮水直接用电烧水壶烧的,热水瓶的使用反倒少见了。可是在存储茶叶上,热水瓶那可是一大神器,不仅仅是大红袍,许多茶叶都能够用热水瓶来存储。将热水瓶清理干净过后,再将要贮藏存的茶叶倒进瓶里,塞紧瓶塞就能够了!

三、罐子贮藏法:

这一种是最常用的一种方式了。并且为了跟茶具配搭,目前市面上有许多这样精致的茶叶罐,许多容器控都欲罢不能。能够先用小罐子分装小量茶叶,便于随时随地拿取,其他的茶叶则用大罐子密封起来贮藏。

这是三个具体的大红袍保存方式,也许有些人会问,为何没有放于电冰箱里?其实并不是所有茶叶都需要放进电冰箱里的,大红袍属于岩茶类,是可以无需放于电冰箱里。

综上所述,大红袍的保存要注意避光、防潮、防污染,避免摔碰导致碎散等。最好使用干燥的罐子或冰箱保存,只要做到以上几点大红袍的保质期就会长一点。