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武夷肉桂和大红袍区别,大红袍是金字招牌、肉桂是当红明星!

2019-11-18 访问量: 11 茶礼仪网

正岩肉桂和大红袍有很大的区别,首先二者是不同的树种,其次两种茶叶外形、香气、滋味均不同。正岩肉桂外形条索匀整卷曲,色泽褐禄,而大红袍则外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,两者有着明显的区别。

正岩肉桂和大红袍的区别

1.茶树品种不同:

正岩肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶,用正岩肉桂茶的制作方法而制成的乌龙茶,为肉桂茶中的高香品种。纯种大红袍:指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育(无性繁殖)栽培后,单独采制加工而成的大红袍。商品大红袍:指母树大红袍中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍(有4—5个品系的茶叶)。现如今,大红袍现在已经是商品名,水仙、肉桂等都可以称为大红袍,不同品系拼配而成的大红袍茶叶,带来的口感也会有差异。

2.外形不同:

肉桂茶外形条索匀整卷曲,色泽褐禄,油润有光,干茶嗅之有甜香;大红袍外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,稍扭曲,色泽油润带宝色,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间;陈茶则色泽灰褐。

3.香气不同:

要区分大红袍和肉桂,最直接有效的方式,是从香气入手。两种不同的品种,气味截然不同。

大红袍香气特点:综合型,常见为花香、果香。大红袍的花香、果香,主要受发酵程度影响。发酵轻,容易出现花香。重发酵,则容易出现果香。

肉桂香气特点:桂皮香

桂皮香,是肉桂的最大特色,可以说这是它最为行之有效的鉴别方式。不论发酵程度高低,都会有桂皮香。时而,有桂皮香的同时,会有花香;时而在桂皮香后,尾随着果香、花果香。但不管如何变化,必定会有桂皮香,这是品种香气特征。

4.滋味不同:

大红袍的汤水,依旧保持着综合性,茶汤中规中矩,不会有过多的起伏变化。汤水醇、厚、香、回甘显。入口,汤甜水润,花香落水。大红袍的茶汤,更为温润、内敛、浑厚、端庄,平和而稳重。

而肉桂,则更加有个性,汤水里更有劲道,暗藏着一股力道。这股独特的力道,来自于肉桂的品种特色。肉桂的汤水中,有辛辣感,或深或浅。入口,首先感知到的,是桂皮香的问候,辛、锐、悠长。用舌尖轻触茶汤,桂皮香奔腾而来,汹涌澎湃。咽下后,喉咙处会有凉意生出,似花椒入口后的感觉,清清凉凉,有微微辣意。

大红袍与肉桂,是岩茶圈的常青树。大红袍,是岩茶的金字招牌。肉桂,是岩茶的当红明星。当老戏骨和流量花旦相互碰撞,注定会有不一样的烟火。

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大红袍品质优异

  随着现在的生活水平的提高的越来越多的人们开始了养生的投入,绿茶作为一种比较健康的养生的方式越来越受到大家的喜爱,那么经常住酒店的人都知道每间房间都放有一包大红袍,大红袍是什么样的一款茶呢?下面小编就和大家一起来了解一下吧。

  大红袍:字面诠释是大红色的衣袍。一般用于红色植物的比喻和代称,最著名的是茶叶大红袍,产于福建武夷岩,品质优异。另外有与大红袍同名的豆科植物“扁皂角”;浙江余杭等地的主栽桔子品种;京剧传统剧目;同名商标如甘肃省东乡县名牌花椒;霹雳布袋戏虚拟人物等。但是小编所说的大红袍绝非这个大红袍,而是一种茶,一种上等的好茶。

大红袍

  大红袍,产于福建武夷山,品质优异。大红袍作为我国特种名茶,经现代国内外科学研究证实,大红袍除了与一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。采制加工时,一定要调技术最好的茶师来主持,使用的也是特制的器具 ,因而大红袍的成茶具有独到的品质和特殊的药效。

  以上就是小编为朋友们准备的大红袍的全部内容了,想必好奇的朋友们已经有所了解了。大红袍生长环境优越,更是拥有诸多的功效和作用,最重要的还是一款上佳饮品。相信这样的大红袍是值得朋友们拥有的。

龙井茶和大红袍哪个贵

龙井茶和大红袍都是名茶中的名茶,龙井茶和大红袍哪个贵不好说,因为其受茶叶等级和品质的影响,具体如下:

龙井茶和大红袍的价格

龙井茶

通常状况下,西湖龙井茶一斤需200元到8000元不等,极品的西湖龙井茶甚至可以到达数十万元一斤。而极品龙井茶则可以达到数十万元左右一斤。

清明节期间,“西湖龙井”差价宏大,每斤干叶从200多元到几千元不等。有的在网上甚至被炒到了13000-20000元/斤。

大红袍

普通的大红袍茶叶价格一般是一斤150元起,优质的大红袍茶叶即可达到1000多元一斤,特级大红袍茶叶可达到上万元一斤,国宾礼茶级别的大红袍礼茶叶价格更是高达8万多元一斤。

龙井茶和大红袍的等级特征

龙井茶

精品:扁平光滑、挺秀尖削,嫩绿鲜润,匀整重实、芽峰显露,匀齐洁净,嫩香馥郁,鲜醇甘爽,嫩绿鲜亮、清澈,幼嫩成朵、匀齐、嫩绿鲜亮。

特级:扁平光润、挺直尖削,嫩绿鲜润,匀整重实,匀净,清香持久,鲜醇甘爽,嫩绿明亮、清澈,芽叶细嫩成朵,匀齐,嫩绿明亮。

一级:扁平尚尖削,匀齐洁净,色泽为翠绿尚润;香气嫩香,汤色黄绿明,滋味为鲜醇爽口,叶底为细嫩显芽。

二级:扁平有芽锋,尚匀齐,洁净,色泽为绿中带翠;香气为清香,汤色黄绿尚明,滋味为鲜醇,叶底细嫩尚显芽。

三级:扁平稍狭、略带阔条,尚匀洁净绿润;香气纯,汤色尚黄绿,滋味尚醇,叶底尚嫩匀。

四级:尚扁带阔条,尚匀净,色泽为绿微黄,香气平和,汤色汪绿微黄,滋味欠醇,叶底尚匀。

五级:欠扁带阔条,尚匀净,色泽尚绿微黄;香气稍粗,汤色微黄,滋味稍粗淡,叶底欠匀。

大红袍

特级大红袍外形:紧结、壮实、稍扭曲;色泽:带宝色或油润;整碎:匀整;香气:锐、浓长或幽、清远;滋味:岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气;汤色:清澈、艳丽、呈深橙黄色;叶底:软亮匀齐、红边或带朱砂色。

一级大红袍外形:紧结、壮实;色泽:稍带宝色或油润;整碎:较匀整;香气:浓长或幽、清远;滋味:岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香;汤色:较清澈、艳丽、呈深橙黄色;叶底:较软亮匀齐、红边或带朱砂色。

二级大红袍外形:紧结、较壮实;色泽:油润、红点明显;整碎:较匀整;香气:幽长;滋味:岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香;汤色:金黄清澈、明亮;叶底:较软亮、较匀齐、红边较显。

龙井茶和大红袍的品质鉴别

龙井茶

鉴别西湖龙井有四大招数:

一摸:判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻即成粉末,则干燥度足够;若为小碎粒,则干燥度不足,或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶,比较难储存,同时香气也不高。

二看:看干茶是否符合龙井茶的基本特征,包括外形、色泽、匀净度等。

三嗅:嗅闻干茶香气的高低和香型,并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

四尝:当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后,进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中,冲入沸水150至200毫升,5分钟后先嗅香气,再看汤色,细尝滋味,后评叶底。这个环节更为重要。

大红袍

可以从外形、颜色、香气、滋味等四个方面来鉴别:大红袍外形呈条索状,成品茶颜色绿褐油润或是背青带褐油润,冲泡后汤水呈橙黄色;虽然不同厂家工艺的差别,大红袍的香气千姿百态,但大都具有一个共同的特点——岩骨的花香,而且大红袍入口醇厚回甘,具有岩韵当中特殊的地域特征。

香气:香气清爽,吸入后,深呼一口气从鼻中出,若能闻到幽幽香气的,其香品为上。熟香型(足焙火)的茶以果香以及奶油香为上。清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。

滋味:入口甘爽滑顺者美,苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感,淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数,通常为八泡左右,超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香,九泡十泡余味存。”的说法。

外形:干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考。通常要求外形匀整,条索紧结壮实,稍扭曲,色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整或碎茶多的就差了。另外,茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考,应软亮匀齐,叶底红边明显。

优质茶应具备:无明显苦涩,有质感(口中茶水感觉黏,有稠度),润滑,回甘显,回味足(初学者不易把握这一岩韵的特点)。

综上,相对来说,大红袍的价格稍微比龙井茶的价格高一些,但这也是理所当然的,大红袍的产量太低了些。

福建大红袍移植广东南澳,已初现规模

武夷山是大红袍的故乡,大红袍移植也是经常看到的,近日,记者在广东南澳县深澳镇圆山村看到,该村在距离村委会2000米的“乳石山”下,大面积种植中国茶叶著名品种“大红袍”已初现规模。

全村共有249户人家,村经济以茶果种植业为主,已种植茶果900亩,拥有“圆山红肉番薯”、“圆山菜脯”等特色产业。据圆山村党支部书记王财发介绍,圆山村从2013年引进“大红袍”茶种种植以来,累计投入资金近100万元,种植“大红袍”茶种近50亩,目前长势良好,预计2016年可收获加工茶叶2000斤。