绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶金骏眉的加工工艺
茶叶萎凋
1、日光萎凋
金骏眉利用光能热量使鲜叶适度失水，促进栈的活化，这对形成金骏眉茶的香气和去除臭味起着重要的作用，也为摇青创造良好的条件。
晒青温度要求日光柔和余射，摊叶宜均薄，必要时可“二凉二晒”，时间10分钟至1小时，其间翻拌2－3次。晒青程度，一般至失去光泽，叶色转暗绿，顶叶下垂，梗弯而不断，手捍有弹性感。晒青后要再青，使其鲜叶“还阳”。
2、室内萎凋
将采回的金骏眉鲜叶摊放在笳笠上，静置于凉青架，酌情翻动2－3次使萎凋均匀，闵青一般不独进行，与晒青相结合。
它的主要作用：一是散发叶面水分和叶温，使茶青“转活”保持新鲜度；二是可调节晒青时间，延缓晒青水分蒸发的速度，便于摇青在一天是对晒青不足的鲜叶，也是一种补救的方法。凉青的适度是：嫩梗青绿饱水，叶表新鲜、无水分。
摇青发酵
金骏眉茶青通过在摇青机中的摩擦运动，擦破叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列生物化学变化。
摇青时间：通过摇、凉（即动、静）反复进行4-5次，历时8-10小时，使叶子由硬变软（“活来死去”），谷称为“消青”，这达到“绿叶红镶边”。
摇青原则
金骏眉摇青要掌握“循序渐进“原则。摇青转速由小渐多，用力轻渐生，摊叶由薄渐厚，时间由短渐长、发酵由轼渐重。
摇青“五看“
一看品种摇青：叶多摇，薄叶轻摇。
二看季节摇青：春茶气温低、湿度大，宜于重摇。夏暑茶气温高，宜轻摇。秋冬茶要求达到“三秋“即秋色、秋得、秋味、宜于轻摇。总之，摇青要做到是“春茶消，夏暑皱，秋茶水守牢“。
三看气候摇青：南风天，轻摇，北风天，重摇。四看鲜叶老嫩摇青：鲜叶嫩，水分多，宜于晒足少摇鲜叶粗老，鲜叶粗老，宜于轻晒多摇。五看晒青程度摇青晒青轻则重摇、晒青重则轻摇。
看青“三步骤“（即看摇青适度）：（1）摸：摸鲜叶是否柔软，有湿手感；（2）看：看叶色是否由青轻为暗绿，叶表出现红点；（3）闻：闻青气是否消退，香气显露。
杀青定型
金骏眉茶青在室内静置与搅拌，直至草（嗅）菁味渐失，而香气微扬时，且制茶师变为发酵已发适中后，即可准备杀青（或称为炒青）杀青的目的，就是以高湿来破坏酵素的活性，抑制茶叶继续发酵，以免使得气温完全散失而保有半发酵茶类特有的香味。
同时也因杀青时叶中水分的大量蒸散，使叶质变柔软，以利于揉捻成型及干燥的处理。粗青的时间必须控制得恰好，茶青要炒透，起锅太早，茶青未熟透，则成茶将带有草青味，炒青过度，叶缘即有刺手的感觉，甚或炒焦味，任由怎么泡，也无法除去。
揉捻加工
经5-8分钟的持续揉捻，使叶片卷成条索，破碎叶细胞，挤出休汁，粘附叶表，冲光时易溶于水，增浓金骏眉茶汤。揉捻掌握“趁热，适量，快速、短时“原则加压要“轻，重，轻“转速控制“慢、快、慢。
绿茶的加工工艺
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
1、杀青
采取高温措施，使鲜叶内含物迅速地转化，破坏鲜叶的组织，进而破坏酶的活化，然后是内含物质在非酶促反映的作用下，形成绿茶的色、香、味的品质特征。所以说杀青最重要的目的是外因通过内因初步改变而形成的鲜叶形质。
2、揉捻
揉捻可以理解为两个动作，一个揉，揉即使茶叶成条，一个捻，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，使茶汁附在茶条表面，增加粘性，有利于茶叶外形形成，既用这样的方法使茶叶面积缩小卷成条形。便于冲泡，对提高茶滋味浓度也有重要作用。
3、干燥
干燥的目的一是利用高温破坏酶，制止酶促氧化；二是蒸发水分，紧缩茶条，使毛茶充分干燥，防止非酶促氧化，利于保持品质；三是散发青臭气，进一步提高和发挥香气。干燥过程中，热化作用占主导地位。
综上，金骏眉和绿茶在加工上的区别是很大的，毕竟一个是全发酵茶，一个是未发酵茶。
金骏眉销量骤降，是谁毁了金骏眉？
近几年的高端茶叶市场，武夷山金骏眉的价格已经超过了西湖龙井、梅家坞龙井、信阳毛尖、大红袍，以及前曾经大热的普洱。 然而本来应该还在上升阶段的武夷山金骏眉本来应该随着市场的普及销量稳步上升才对，但是现实情况是这两年武夷山金骏眉的销量不但没有稳步上升，反而急剧下降呢？是什么原因导致了武夷山金骏眉如此尴尬的局面，是谁毁了武夷山金骏眉呢？
武夷山被称为世界红茶的发源地，英语中红茶被称为Black Tea,而不是Red Tea,就是因为英国人最早采购的红茶是武夷红茶，而武夷山红茶偏黑的缘故得名。武夷山红茶至今已有400年历史，武夷山金骏眉虽出自武夷山，但有别于传统红茶，武夷山金骏眉从诞生到现在也只有五六年的时间。武夷山金骏眉被称为茶叶届的一个传奇，不仅在于其短短几年在市场取得的巨大成功，而在于武夷山金骏眉是茶叶这个以遵循传统为宗旨的行业中难的一个成功创新案例。
传统的红茶的采摘标准都是一芽二叶、一芽三叶或者同等嫩度的对夹叶，而武夷山金骏眉的采用了类似龙井等绿茶采摘的方式——使用的是单芽，而且产地仅限于武夷山市桐木地区的正山小种茶树，平均6-8万片芽才能制成一斤武夷山金骏眉，这种红茶中首创的采摘方式大大提高了原料的成本，使武夷山金骏眉的价格比起茅台更加高不可攀，根据福建当地朋友的介绍，因为原料的缘故，正宗武夷山金骏眉的价格不可能低于一斤一万元。
但从2005年到现在，仅仅6年的时间，武夷山金骏眉已经从天之骄子变成了一场混战，几乎所有的茶叶市场都有武夷山金骏眉，价格从一斤几百到一斤几万，面对各种品牌的武夷山金骏眉，即使多金的茶客也无从出手，因为有一个问题难以回答，大家不知道谁是正宗的武夷山金骏眉？
目前得到广泛认可的事实是，武夷山金骏眉的研发，起重要作用的是两个人：江元勋和梁俊德，江元勋是武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司的负责人，而梁骏德当时是该公司的茶师。江元勋因为成功研制了武夷山金骏眉，获得了众多荣誉，包括中国茶届的最高奖项——陆羽奖。但天纵奇才的江、梁二位茶叶大师，在制出武夷山金骏眉的同时，忽略了一件事情，没有及时将武夷山金骏眉作为商标注册，以致后来市场上出现了武夷山金骏眉的乱局。
茶业是一个遵循传统的行业，茶叶的品种名称都有较长的历史，例如，龙井在1200年前就得名，碧螺春，是康熙给太湖特产“吓煞人香”改的名，而铁观音，传说是乾隆皇帝亲自命的名，按照现在的观点，作为茶叶名称的龙井、碧螺春、铁观音，最初都是有独创性，可以起到区分产品来源，具有商标的特征。但数百上千年以后，这些名称都成为了产品的通用名称，那个年代没有商标法。几乎所有的知名茶叶都得名于历史，因此茶业行业多重原料，轻商标，庞大的茶业行业，没什么知名商标，而武夷山金骏眉作为2005年的新得名的茶业名称，又是正山茶业有限公司独立研制的产品，本有机会成为一个注册商标。
第一个申请武夷山金骏眉商标的是武夷山桐木地区的一家茶叶公司，申请的时间是2007年2月6日，由于当时武夷山金骏眉已经成为一个较有知名度的茶业品种，因此，该商标以缺乏显著性被驳回，而正山茶业有限公司于2007年3月9日申请注册了武夷山金骏眉商标，申请号5936208，该商标因同样原因被驳回后，正山公司提出复审，经商评委裁定予以初步公告，后刊登于2010年2月20日出版的第1204期商标公告。根据商标法的规定，公告之日起三个月内没有人提出异议，正山公司的武夷山金骏眉商标即能获得注册，正山公司就能获得茶叶产品上武夷山金骏眉商标的专用权。
但武夷山金骏眉商标的公告，还是引发了武夷山茶业届的恐慌，武夷山的茶商们认为武夷山金骏眉应当属于桐木关所有的正山小种经营者，应当由政府主管，不能让正山公司独占，而正山茶业公司也发布声明，声称武夷山金骏眉商标注册成功后不会独享专有权来垄断市场,无偿授权给符合条件的茶叶加工厂家或个人使用，尽管如此，茶业同业们还是在商标法规定的期限内向正山公司的武夷山金骏眉商标提出了异议，武夷山金骏眉商标能否注册，还需等待国家商标局的裁定。
正常情况下，一件商标异议的裁定需要2年左右，对异议裁定不服，还可以向商标评审委员会申请复审，对复审裁定不服，还可以起诉到北京市第一中级人民法院，对一中院判决不服的，还可以向北京市高级人民法院上诉，如果双方坚持各自的诉求，一个完整的法律程序下来，保守估计需要5年左右。
五年以后的事情，不好估计，如今，武夷山金骏眉的两大始创人中，江元勋的正山茶业公司生产着正山堂牌武夷山金骏眉，梁骏德自创了骏德茶厂，生产着骏德牌武夷山金骏眉，福建各地还有大大小小数百个品牌的武夷山金骏眉，高昂的价格，混乱的生产者，让消费者望而却步，谁是武夷山金骏眉？根据海峡都市报今年8月9日的报道，由于假冒横行，今年武夷山金骏眉的销量不及去年的五分之一。
不好说谁毁了武夷山金骏眉，但不解决金骏眉商标问题，不能让消费者识别正宗的武夷山金骏眉，武夷山金骏眉终将被毁掉。
辨别金骏眉正山与外山的方法
茶人，原来有两个解释，一是精于茶道之人；二是采茶之人或者制茶之人。何谓茶道，历史都有不同看法，其实只要是爱茶惜茶之人，即使不够精于此道，都可以算作茶人。
金骏眉是武夷山红茶正山小种的一个分支，是福建高端顶级红茶的代表。
区别正山与外山金骏眉的简单标准有两点：一是茶叶泡完之后，叶底全是芽头，没有叶片；二是把第一次冲泡的茶汤留一些下来，与六七次后的茶汤进行比较，颜色色差不会太大。
看外形：
条索匀称紧结，由于海拔高、生长期长，茶叶本身的毫毛脱落得多，因而每一条茶芽条索的颜色都是黑色居多，略带金黄色，绒毛较少。外山仿制的金骏眉大多茶干颜色通体金黄，绒毛多，或者也是黑多黄少，但却是完全黑色的条索中夹杂完全金黄的其他条索，让人一看便知是拼配了不同地域不同品种的茶叶混合而成的。正山的金骏眉全是芽头的叶底挺实而呈现古铜色。
观汤色：
正山的金骏眉用沸水冲泡后的汤色应该是琥珀色或金黄色，并且晶莹剔透，清澈度高。仿制的金骏眉用沸水冲泡后汤色容易出现偏红或浑浊发红发浑，接近于普通正山小种的颜色，并且不稳定，汤色变化差异很大。
闻茶香：
正山的金骏眉香气为天然的花香、果香、蜜香混合香型，持续悠远。仿制的金骏眉多为纯薯香或火工香，部分有蜜香的在三四泡以后香气荡然无存，多为添加非茶叶类物质。
绿茶的-桐木关金骏眉的特点，颜色为金、黄、黑相间！
好的茶叶都有什么 绿茶的-桐木关金骏眉的特点，颜色为金、黄、黑相间！
桐木关金骏眉的特点，颜色为金、黄、黑相间！金骏眉茶属于红茶中正山小种的分支，由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋于2005年研制。它是福建高端红茶的代表，现已成为中国红茶中最为昂贵的品种之一，主产区与正山小种同为世界红茶的发源地福建武夷山桐木关。那么，桐木关金骏眉的特点有哪些呢？
金骏眉的特点金骏眉外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透香，杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚绿茶的、香”的特点。连泡12次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。金骏眉的鉴别方法第一，桐木关金骏眉必须是武夷山自然保护区内的正山小种的纯茶芽，据了解，是6-8万颗芽头制成的，这是一个最基本的条件。一芽一叶是银骏眉，一芽两叶初展是小赤甘，一芽两叶是大赤甘。
第二，桐木关金骏眉外形细小而紧秀，颜色为金、黄、黑相间（一说金、黄、黑、褐相间），有一定的茸绿茶之王是什么茶毛，身骨重、匀整。如果看到外形肥大粗松、一身光溜的，就应该不是正山的。第三，桐木关金骏眉干茶香气为清香，并不浓重，茶汤清甜，甜里透香，花果香、蜜香明显。也就是说，金骏眉不是醇厚型的茶。第四，桐木关金骏眉的茶汤是金黄色的，注意，是金黄色，绝对不是红艳的。还有一点非常重要，金骏眉的汤色非常稳定，从第一泡到最后一泡，汤色基本都差不多的。而且极为耐泡，正常冲泡，连泡12次依然能感觉到饱满甘甜。很多外山金骏眉，不论是汤色还是滋味，都呈逐泡下滑的趋势，非常明显。第五，桐木关金骏眉的叶底呈古铜色，芽头挺拔，芽尖鲜活亮丽，不会像有些红茶叶底那样软趴趴的。金骏眉茶叶的主要功效（1）金骏眉茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。（2）金骏眉所含有的少量咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。（3）金骏眉茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。（4）金骏眉茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。（5）金骏铁观音的 哪里的铁观音好喝眉茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢。（6）金骏眉中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”。此外，桐木关金骏眉干茶不全是金黄色滴，呈现出来的黄色也是土黄色，也不会是全黑色滴，黑色占干茶自身80～90%以上。汤色金黄，耐泡，饱满度高，十多泡之后仍有余味。香气蜜香、花香、果香巧妙的复合又层次分明。汤水柔和，清香幽绿茶加奶粉雅，蜜甜明显，沁人心脾，叶底古铜色，有着其他红茶无法比拟的特色。
武夷红茶金俊眉怎么样?价格不贵
金骏眉红茶金骏眉（2016）的冲泡方法
金俊眉红茶价格公道
金骏眉红茶一品金骏眉（2017）的冲泡方法
金骏眉红茶的冲泡方法
