绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶祁门红茶，中国历史名茶。著名红茶精品，简称祁红，来看一下祁门红茶创始回首往事吧！
一、民间传说
清咸丰年间，此地有一山民名叫吴志忠，某年茶季一天，翻山越岭终日采茶于山中，茶叶旺季，正是采茶高峰期。由于天热时久，装置袋中的茶叶多而受压，待晚归家时，发现一袋茶叶几乎全被捂红了。茶叶收入是当时村民经济的主要来源。伤心懊恼的吴老汉不舍废弃，硬是将捂红的茶叶做成了干茶。结果跑遍了历口各家茶号，无一老板收购。因为当时制销的是绿茶。无奈的吴志忠沮丧地背着干茶正走在回家的路上，有幸巧遇一洋人茶商。洋贩子用生硬的中国话询问，吴老汉没好声气地回答他：“乌龙茶”。心生好奇的外商，非要看个究竟。吴老怀着碰运气的想法，放下背袋，打开袋口。洋人见是与众不同的乌黑毛茶，不知是何品种，于是仔细看了又看：干茶乌黑却发亮，条索紧枝且有形。接着抓上闻了又闻：异香扑鼻，沁人心脾。又选上几枝放进嘴里品了又品：香甜醇厚，滋味引人入胜，便赞不绝口：“乌龙？好茶！”，“好茶，乌龙”。随后以高价收购了吴老汉的全部乌龙茶。这对吴志忠来说，真正是“踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫”。
吴志忠“乌龙茶”的故事在历口不胫而走，自后当地的茶老板纷纷收购起“乌龙茶”，茶农也纷纷效仿老吴的茶道，结果在当地渐渐改变了经销绿茶为经销乌龙茶的行市。因此，乌龙茶的制销由西乡推广开来。
“乌龙茶”，传说就是最早的祁门红茶，当它传遍祁门各乡镇村落后，当时外销的商标打的就是“赤山乌龙”。
二、史实记载
民间关于祁门红茶的传说，虽然抓住了红茶需要发酵的关键，但毕竟只是传说，与真正史实有出入。
祁门茶叶发展到清末时，有绿茶和安茶两类，二者均有外销出口的迹象。然而“当时绿茶销路不好，外销仅占出口量的１０％左右。红茶畅销，市价高于绿茶，相导仿制，势所必然，这是推动祁门茶叶生产变革的动力”祁红就是在这样形势下产生的。
三、关于祁红的创制有三说
１、为胡氏说。１９１６年３月２５日《农商公报》云："安徽改制红茶，权兴于祁(门）建（德），而祁建有红茶，始于胡元龙。胡元龙为祁门南乡贵溪人，于咸丰年间（１８５５年左右）即在贵溪开辟荒山５０００余亩，兴植茶树，光绪元，二年间，因绿茶销路不旺，特考察制作红茶之法，首先筹资６万元，建设日顺茶厂，改制红茶，请往各乡教导园户～～”云云。
２、为余氏说。聚明国二十六年（１９３７）出版的《祁红复兴计划》载：“１８７６年（光绪二年），有自至德茶商余来祁设分庄于历口，以高价诱园户制造红茶，翌年复设红茶庄于闪里。时复有同春荣茶栈来祁放汇，红茶风气因此渐开。”
文中的余叫余干臣，新编《黟县至》载；“余干臣，名昌恺，立川村人。祁红创始人之一，原在福建为官，清光绪元年（１８７５）在至德（今东至）县荛渡街设茶庄，仿福建闽红的办法试制红茶，次年到祁门县历口设茶庄～～"
胡余二说，看似矛盾，实际相通。胡氏后裔胡益坚先生对此有公正评说:"清同治十年（１８７１），余干臣自福建罢官归来，住在祁门县城三里街。余氏件祁门产茶，乃根据闽人经验，建议祁人由于久居山区，消息闭塞，思想保守，无人敢应议改制，独胡氏元龙敢付诸实施，乃接受余氏建议，在自办的培桂山茶场着手改制红茶。清光绪元年（１８７５），专从江西修水宁州请来茶师舒基立，学习宁红经验制成红茶。”从这里可以看出，胡、余二人从思想到实践，经历了一个曲折而艰难的过程，最后二人殊途同归，共同趟出了祁红之路，成为“第一个吃螃蟹的人”，是举世闻名祁红奠基人。
３、为陈氏说。据郑恭《杂记》载；“有邑人胡元龙、陈烈清相继在祁门西南乡创设茶厂，招工授以焙制方法，祁红才开始萌芽。这２家茶厂算是制茶最早，厂名胡曰顺、陈怡丰。”困《杂记》一书至今无考，故当今持陈氏说者少。
我想买祁门红茶中祁门香螺，它的市场价格是多少呢?
我对红茶了解不多，但从一些报告中得知祁门红茶在红茶中不但名气一流，而且还是一种时尚的饮品，就连欧洲皇室成员都非常热衷喝祁门红茶，还说在莎士比亚戏剧里，这位大师把祁门红茶上升到贵族专属系列中，如果连祁门红茶都喝不起，就不属于贵族了。对此，我产生了要品尝祁门红茶的念头。
市场上的祁门红茶让我眼花缭乱，原以为只要看到祁门红茶就可以购买，谁知道一问，才知道祁门红茶的品牌繁多，而且各有其特色，不是随便买一个祁门红茶就能说自己品尝到了祁门红茶了，这让我一个新入门的门外汉感到困惑，该如何去购买祁门红茶呢?
正当我犯难时，结识了一位祁门红茶的高人，这位高人看到了我在购买祁门红茶时的困惑，主动对我介绍了祁门红茶的特点，他告诉我，祁门红茶是世界三大高香红茶的首位，在祁门红茶的制作上，可以分为两大精华，一是工业机械加上手工精制，称为红碎系列，这是当前机械加工的产物，扩大了祁门红茶的产量;二是全手工锅制加工，为名优产品创新祁红。这种加工方式保存了祁门红茶最古老的加工方式，也是最传统的加工方式，这种方式加工出来的祁门红茶被称为手工茶，保留了祁门红茶的原汁原味。所有的祁门红茶的顶级品，都是手工茶，这在购买时一定要分清。
听了这位祁门红茶高手的介绍，让我恍然大悟。我在这位高手的陪伴下，对市场的祁门红茶进行了选择，看重了祁门香螺这个祁门红茶中的品牌，我拿起它，询问这个品牌的祁门红茶如何?这位祁门红茶的高手对我说，祁门香螺是祁门红茶中的顶级产品之一，自然是纯手工加工出来的，由于手工工艺烦琐传统风格多样化，尤其在发酵等工序上的苛刻要求，使得祁门香螺在加工方面不适合大型传统机械红碎厂家生产，所以祁门香螺是祁门当地几大传统红碎厂家的最为高端茶品定点加工厂家。祁门香螺是用来招待贵宾茶，原料多为上等春茶，无法量产，所以在市场是极其罕见的。
这位高手的介绍让我动了心，我一看价格，只有一百多元一听，正适合我这样的人饮用，于是就选购了祁门香螺。
祁门红茶怎么喝好喝两款创意喝法别有风味
祁门红茶是世界四大红茶之一，也是我国传统红茶中的极品，祁门红茶享有很高的名誉，味道口感茶香都是高品质的，因此受到很多人的喜爱，祁门红茶的喝法也很多不同的喝法口感也是不一样的，有些人喜欢单喝，这样能享受纯正的茶香，有些人喜欢搭配着喝，这样口感更丰富，下面我们来看看祁门红茶的新饮法如何别具一番风味。
调饮的方法比较多种，祁门红茶调饮的方法一般都是在茶汤中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜等佐料，口味则因人而异。也有的人喜欢在茶汤中同时加入几种佐料同饮的新饮法，或放在冰箱中冷冻，都别具风味。
品茗别具风味的祁门红茶新饮法-柠檬蜂蜜冷红茶
材料：
1、祁门红茶4克
2、清水250毫升
3、鸡蛋1个
4、蜂蜜25克
5、白砂糖30克
6、柠檬汁20毫升
制作方法：
1、用普通红茶的炮制方法，制取200毫升的热祁门红茶茶汤。
2、将蛋黄和蛋清分开，蛋黄、蜂蜜、祁门红茶汁一起搅打均匀，然后滴入柠檬汁混合，冷后倒入玻璃杯。
3、蛋清和白砂糖一起搅打成奶油状，注入祁门红茶混合液中即可饮用。
功效：提神强身、滋润美容。
品茗别具风味的祁门红茶新饮法-消暑冰薄荷红茶
材料：
1、祁门红茶叶5克
2、干燥薄荷叶2克
3、清水200毫升
4、糖浆30毫升
5、牛奶50毫升
6、冰块适量
制作方法：
1、将茶壶温热，把清水注入水壶加热至沸腾。
2、把祁门红茶叶和干燥薄荷放入温过的壶中，把沸水迅速注入茶壶，盖上壶盖焖约3分钟。
3、把糖浆注入玻璃杯中，将碎冰块倒入玻璃杯中约六分满处，接着迅速将祁门红茶注入杯中。
4、轻轻搅拌之后，追加适量的冰块，按口味添加牛奶。
功效：消暑清凉、提神去疲劳。
现在越来越多人喜欢喝茶了，不仅中年人爱喝茶，很多年轻人也很喜欢喝茶，这样静静地坐着品茶，也是一件很愉快的事情。随着时代的进步，喝茶的方法也是多种多样，不再局限于烹煮或者冲泡清饮了，很多人喜欢在茶饮内加入一些食物，这样口味更独特，如祁门红茶，很多人喜欢加入糖、牛奶等佐料，这样也是别具一番风味，上面介绍祁门红茶的另类喝法，爱喝茶的朋友可以尝试看看哦。
祁门红茶为我国十大名茶之一
传说清代光绪元年（1875年）有位黟县人叫余干臣，由福建罢官回原籍经商，由于喜爱福建红茶（闽红）畅销利润干厚，就想在当地试产红茶，于是就在至德县（今东至县）尧渡街设置了红茶庄，效仿闽红加工方法，获得了成功。第二年，就在祁门县的历口、闪里设立了分茶庄，祁红开始研制成功。与此同时，祁门人胡元龙在祁门南乡贵溪也进行了“绿改红”创举，设立“日顺茶厂”研制生产红茶，同样成功了。从此“祁红”不断拓展生产，从而形成了我国的重要红茶产区。
祁门红茶，为我国十大名茶之一。茶叶主要产自祁门、东至、贵池、石台、黟县。早在9世纪中叶就已很有名。传说清朝光绪元年间（1875年），黟县人余干臣利用当地土质肥沃、山花多、茶质好等条件生产红茶，带苹果、兰花之香味，被誉为“祁门香”。该茶条索紧实秀长，色泽乌莹，冲泡后汤色红艳透亮，味道醇厚长久，耐泡，香气清香长久。
1915年，祁门红茶荣获巴拿马博览会金质奖章和奖状，在世界上享有非常高的声誉，被誉为“群芬最”、“王子茶”。曾于1980年获国家优质产品奖章，1983年获国家出口商品优质荣誉证书。
祁门红茶的冲泡方法
祁门红茶的冲泡方法和绿茶一样吗
识别祁门红茶品质好坏的要素
市场最受欢迎的祁门红茶
祁门红茶的颜色怎么样
