滇红茶和金骏眉的区别，外观、味道各不相同！-茶礼仪网

滇红茶指的是产于云南保护范围内的茶叶，金骏眉指的是原产于福建省武夷山市桐木村的正山小种中的一个分支。那么它们之间有什么区别呢？

滇红茶和金骏眉的区别

1、产地不同

要说金骏眉和滇红茶最大的不同，那就是产地的不同。金骏眉原产于福建省武夷山市桐木村，是由正山小种红茶第二十四代传承人在传统工艺的基础上通过创新研发出来的新品种红茶。

而滇红茶则产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。所采用的的是传统的红茶制作工艺而成。

2、加工工艺不同

滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。

滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。

金骏眉属于正山小种红茶的分支，是一款创新型红茶。金骏眉是全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。

3、外观上的不同

滇红茶属于大叶种类型的工夫茶，以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。

金骏眉优质茶的干茶香气纯正，有花果香，香气清新优雅、细腻。劣质茶带有咸味、土味等异味。外观上，优质干茶色泽独特均匀、金黄黑相间、乌中透黄、油润鲜活、有光泽、白毫显露，条索壮实紧结、秀挺略弯曲、似海马型、匀整没有茶末和杂物。

所以，仔细辨别的话，还是能够区分出金骏眉和滇红茶的。

4、味道上的区别

滇红和金骏眉的区别主要还是在其味道上，滇红的味道就比较重，也更加的香浓。不过也有朋友觉得滇红的味道实在是太重，有点类似浓汤。而金骏眉相对而言还是比较淡的，而且甘甜也是比较清香的感觉，适合慢慢品味。

但是，滇红茶和金骏眉在冲泡的时候，都建议选用功夫茶白瓷杯或者透明玻璃杯，这样在冲泡时仅能享受飘逸的清香，又可以欣赏芽尖在水中舒展的优美姿态和晶莹剔透的茶汤。

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丁以寿：闲谈红茶

红茶起源于中国，它的诞生颇具传奇性。流传着这样的说法：大约在清初某年的茶叶生产季节，有一支军队路过武夷山桐木关，士兵夜宿在制茶人家，就睡在茶青叶上。待到天明军队离开后，茶青已经变软发红，为了尽量挽回损失，就把已经变软的茶叶搓揉成条，并用当地盛产的马尾松材作为燃料来烘焙。待茶叶烘干后，原来红绿相间的茶叶变得乌黑发亮，并且带有一股松烟香味。可是，这种茶叶在当地卖不掉。于是挑到九十里外的星村茶市去卖，期望尽可能地减少些经济损失。结果，却意外地受到欢迎，真是无心插柳柳成荫。这种乌黑、带有松烟香味的茶叶，就是红茶的鼻祖——小种红茶。后来在小种红茶基础上，改进工艺，消除松烟味，因制工精细，故名功夫红茶。福建有政和、坦洋、白琳三大功夫红茶，江西有宁红功夫，其他如川红、湘红、苏红、宜红功夫等。

风景秀甲东南的武夷山地跨闽赣两省，所以早期的红茶基本产于环武夷山周边的闽赣地区。武夷山外的江西铅山县河口镇，曾是重要的茶市码头。河口镇聚集各地的茶叶，对外贸易有两条商路。一条是经信江，入鄱阳湖，走长江、汉江到襄阳，直到恰克图，销往俄罗斯；一条是走赣江，越南岭，入北江，达广州，经十三行远销欧美。

清代光绪年间，黟县人余干臣从闽省辞官回皖，先在至德尧渡、后在祁门闪里按闽红功夫试制红茶，一举成功。差不多同时，祁门人胡元龙聘请宁红茶师舒基立在祁门平里试制红茶，也获成功。祁红功夫作为红茶的后起之秀，后来居上。其香韵独特，似熟果香又似兰花香，无法用已有的名词来描述，只能冠以“祁门香”。条索细紧，色泽乌润，蜜香高长，滋味厚爽醇甜，汤色红艳明亮。祁红功夫是世界三大高香红茶之一，美称“群芳最”、“红茶皇后”。在1915年的美国巴拿马万国博览会上，祁红获特等奖和金牌。新中国成立之初，祁红被评为中国十大名茶，是唯一的红茶。

曾在祁门茶业改良场工作过的冯绍裘，于1939年被派往云南顺宁（今凤庆）主持试制红茶，后来定名“滇红”。因其品质优异，经香港转销英国伦敦市场，大受欢迎。为纪念冯绍裘创制滇红的功绩，现今的凤庆茶厂立有他的铜像。

1985年春天，在大学茶叶专业读书的我，到黄山茶林场实习，学做红茶。我们上午采茶，下午和晚上制茶。首先将茶鲜叶均匀地摊放在萎凋槽中萎凋，萎凋时间要四五个小时。手捏叶片有柔软感，叶色转为暗绿，表面光泽消失，青草气减退，透出茶的清香；萎凋好的叶子送入电动揉捻机揉捻，目的一是使叶细胞通过揉捻破坏，加速多酚类化合物的酶促氧化。二是使叶片卷成紧直条索，以塑造紧结外形；揉捻过的叶子送入发酵室发酵，发酵是形成红茶品质的关键工序。发酵室气温一般在25℃左右，相对湿度在95%以上。发酵适度的茶叶青草气消失，出现甜香，叶色变红。发酵好的茶叶必须立即送入烘干机烘干，以制止茶叶继续发酵。

以上是红茶的初制，出来的茶叶称毛茶。红毛茶制成后，还须进行精制，分清长短、粗细、轻重，剔除杂质。精制工序繁复，成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和而制成。我们后来又到祁门茶厂实习，学习红茶的精制工艺。住在茶厂里，空气里飘荡着祁红特有的芬芳。

历史上的中国红茶基本是外销，近年来国人开始流行品饮红茶。所以一些传统的绿茶产区，也纷纷生产红茶，业界戏称祖国山河一片红。

红茶是世界上产量最大、饮用人群最广泛的茶类，主产印度、斯里兰卡、肯尼亚和中国。国外的饮用方式基本是调饮，冲泡后滤渣取汤汁，加入牛奶、果汁、酒、果酱、冰块、薄荷、糖等一种或多种混合饮用，以英国下午茶为典型代表。中国则以清饮为主，但是近来受到欧风的影响，也有调饮。甚至有时尚的泡沫红茶，颇受年轻人青睐。（图由南茗佳人提供）

作者简介：丁以寿，安徽农业大学中华茶文化研究所常务副所长，茶史及茶文化硕士研究生导师；中国国际茶文化研究会副秘书长、学术委员会委员，安徽省茶叶学会副秘书长，安徽省茶文化研究会副秘书长。长期从事茶文化研究与教学工作，主编或独著《中国茶文化》《中华茶道》《中华茶艺》《黄山毛峰》等，参编或合著《茶文化学》《中华茶史》《中国茶谱》《茶席·茶会》等教材和著作，发表茶文化论文40多篇。在高校首开《茶道》课，主持安徽省教育厅“中华茶艺的理论与实践”等研究项目。

醉金枝大叶滇红茶价钱不贵

自从改革开放之后，中国的经济不断地飞速发展，几年的时间，人们的生活水平就大幅的提高，这也是现在市面上商品的价格不断上涨的原之一，对于醉金枝大叶滇红茶价钱的飞速上涨，大家也不用感到奇怪，这是自然现象。

1937年秋，冯绍裘和郑鹤春两位到云南实地观察并调查茶叶产销情况，觉得凤庆县的凤山有着很适合茶叶的生长自然条件，于是开始试制红茶;通过努力，试制成功。醉金枝大叶滇红茶价钱颇高，茶叶条索肥实，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁，为国内其他省小叶茶种所未见。

醉金枝大叶滇红茶价钱不贵

醉金枝大叶滇红茶价钱不贵，在试制红茶的期间，由于没有现在这样通畅的公路，机器设备必须在大理拆卸成零，用马帮驮运到凤庆，来回需费时半月。马帮在金舵从大理至凤庆之间的路程中有一条五尺宽的石板山路必须在江边放下驮子，商人们乘竹筏而过，马自己凫水到对岸。为了试制成功，冯绍裘等人土法上马，用木质揉桶，脚踏烘干机，竹编烘笼等等，保证了试制工作的顺利展开。

原来醉金枝大叶滇红茶起源这么有趣，现在市面上各种茶叶都是属于供不应求的局面，所以醉金枝大叶滇红茶价钱不断上涨也是在情理之中的，好的茶叶吸引的消费者自然会越来越多，在市场上，自然也就会得到更多的人的认可。