老铁壶煮黑茶方法不止一种-茶礼仪网

几乎所有的茶都可以冲泡，但可以煮的却不多。用沸水煮茶叶，还能保持茶叶的口感，非黑茶莫属。

烹煮黑茶清甜幽韵

黑茶不仅能泡，还能烹煮，并且煮过之后的黑茶依旧“面不改色”。

喝黑茶很划算，一次用量能让几位好友喝到够。谈话间，把泡剩的黑茶全部倒进茶壶里，接着把茶壶灌入冷水，然后直接加热茶壶。待壶里的水完全沸腾后再煮1至2分钟，茶就煮好了。

从色泽上看，经烹煮的黑茶，茶汤比冲泡时更浓郁，色泽更红亮，厚实感与质感比冲泡好的黑茶来得更鲜明。

这时的黑茶已经没有了先前的陈香味，取而代之的是清甜幽韵，茶味在口中慢慢弥散。如果说冲泡的黑茶回甘在后，那么烹煮的黑茶则入口清甜，与回甘融为一体。

用同一把铁壶，先后烹煮三次，黑茶只在第三次烹煮时茶汤微淡，茶香微薄，但丝毫不影响品茗效果。如果茶友既想喝好茶，又想节约成本，黑茶可说是最佳的选择。

两种煮法大开眼界

铁壶煮黑茶的方法不止一种，其中最经典的是两种方法。

第一种，采用铁壶、电陶炉，将水注入壶中，随着电陶炉的逐步升温慢慢煮。茶汤颜色逐渐变深，先像花生油的颜色，后转为栗色，大约耗时5至10分钟，期间两次加少许冷水压了一下。这种方法煮茶，味道比泡出来的茶来得醇厚。据正德源茶行负责人介绍，此前几位茶友品尝这一方法煮出的茶后“一见钟情”，将店内的铁壶、陶炉等一应器具打包买走。该负责人建议，这种方法适合围炉而坐，在很冷的天气一群茶友在室内喝这么一泡茶，畅快至极。

第二种，将黑茶放入铁壶中，然后加入冰水，并用急火加温，两三分钟之后，茶汤变得透亮橙红。品尝时，滋味醇厚，香气纯正，无杂质，特有的红、浓、陈、醇。这一方法更适合自己闲暇时品饮，即可陶冶性情，也可缓解疲劳。

购买铁壶先学技巧

购买铁壶前需了解以下技巧。首先，检查铁壶内外是否有破洞，用手指稍微轻弹。如果正常，所听到的声音清脆而响亮。如果沉闷或带有破破的叉音，那就要小心了。

其次，检查铁壶内部是否有不正常的黑色，有些卖家为了要让壶变得美观好看，会在内部上一些未知的黑色物质，正常的情况下不应该全为黑色。

第三，要看价位是否合理，网上售卖数千元一把的铁壶，往往“名不副实”。评判的方法是制作工艺精良、品相良好的铁壶，价位通常会比较高。

有用+10

赏

湖南黑茶文化：大型花鼓戏《千两茶传奇》演绎黑茶文化

大型古装花鼓戏《千两茶传奇》在益阳大剧院隆重首演，为成千上万的益阳花鼓戏迷呈现了一台精美的“文化盛宴”。

大清建立以来，西北边境战场所需战马须以湖南安化极品黑茶换取，《千两茶传奇》讲述的就是道光皇帝携两江总督陶澍（安化籍）亲赴安化寻求黑茶制作高手的动人故事。表演现场，演员服饰华美，表演生动传神，台词湘味浓郁，舞台效果恢宏大气，博得现场观众阵阵喝彩。

作为湖南首部演绎黑茶文化的地方戏剧，《千两茶传奇》集中反映了益阳的风土人情、特色民俗，艺术地再现了益阳黑茶深厚的文化底蕴，实现了地方花鼓戏与黑茶文化的巧妙融合，让市民既享受了文化大餐，又了解了黑茶文化。

《千两茶传奇》部分剧本内容：

作者：萧幼松、萧好晨《艺海》

李玉娘 (藐视地)哈哈哈哈哈!

　　 [定格。

　　 [天色转至夜晚。风声、虫声、狗吠声。

　　 [三嫂子悄悄上。

　　三嫂子 (唱)刘先生我愈看愈奇怪,

　　他身上我看出一点玉娘的影子来。

　　玉娘她吃我的奶长大,

　　我牢记她身上的胎记在心怀。

　　要是她真的回家转,

　　我要给她当块挡箭牌。

　　 (进屋,躲向一边)

　　 [李玉娘自内出,收拾着屋里。三嫂子在背后观察着。

　　三嫂子 (突然一叫) 玉娘!

　　李玉娘 (下意识地)呃!(立即意识到不对,回身发现了三嫂子,一惊,强装镇定地)哦,嫂子,你叫哪个?

　　三嫂子叫玉娘呀!

　　李玉娘哦,这里就我和你,哪来的什么玉娘!

　　三嫂子 (以防不胜防的速度捋起玉娘的袖子,露出她臂上的胎记,然后又解开她脖子上的围巾,指着一粒小痣什么的)玉娘,你就莫瞒嫂子了!

　　李玉娘 (慌了,一下在三嫂子面前跪下)三嫂——!

　　三嫂子 (一把拉起她)妹子,你好懵懂,怎么一个人回来!你爹爹?

　　李玉娘 (哭)不知下落,生死未卜!

　　三嫂子哦!那你回来做什么?张世臣不会放过你的!

　　李玉娘我要制茶! 我一定要把我爹冒做成的那品黑

　　茶做出来!三嫂,你——!(又要跪)

　　三嫂子妹子, 你放心,你爹不在有嫂子在!这回你回得正好, 把茶做出来,还你李家一个清白,也给我们女人争口气!

　　李玉娘嗯!

　　三嫂子看你,一个如花似玉的漂亮妹子,打扮成个要饭的丑八怪!喋, 我给你带来了身衣服,晚上一个人在家还是可以穿穿!

　　李玉娘 (接过衣)谢谢!嫂子,晚上我一个人住在这屋里真有点害怕!

黑茶怎么喝好

黑茶中的茶氨酸等具有良好的增强人体免疫力的功能。而黑茶中含有较多的茶多糖，是预防和治疗糖尿病的理想饮品，民间也有用黑茶治疗轻度糖尿病的习俗，而且是茶越粗效果越好。那么黑茶怎么喝才好呢，下面小编就来为你揭晓!

一、传统的饮用方法：

取茶10至15克，用壶或其它容器盛满500毫升的水，煮至一沸时，将茶放入其中，待至壶中水再沸腾时，改用文火煮一至二分钟，停火后，滤去茶渣，即可饮用。

二、采用功夫茶的饮用方法：

用功夫茶具，按照功夫茶的泡饮方法饮用。

三、盖碗冲茶法(南方最为常见):

可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水冲洗一次，烫杯后倒掉，再冲入沸水，加盖闷一分钟左右，待到汤色红浓，即可饮用。

四、凉茶饮用法：

用1比60的比例，配好茶水，按照传统方法将茶水煮好，滤去茶渣，放凉后即可饮用，放入冰箱，风味更佳。

五、奶茶冲泡法：

用传统的方法将茶汤煮好后，按照茶汤和牛奶1比1的比例，调入牛奶，加少许盐，即成具西域特色的奶茶。

黑茶怎么喝的注意事项：

1、一日三餐要定量、准时，禁用宵夜。

2、喝黑茶后会较快感到饥饿，切勿因此增加食量，饥饿时可喝黑茶。

3、黑茶中可加蜂蜜、玫瑰花、菊花、桂花等，调剂口味，美容养颜，还可加哈蜜瓜等水果，饮来别有风味。

延伸阅读：黑茶的功效与作用

降血糖

黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。

杀菌消炎

黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。

利尿解毒

黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时，黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。

因为黑茶中含有一定量的茶多酚，所以它能够起到缓解重金属对人体的伤害，这是因为它能够起到对重金属的吸附作用，而且吸附力比较强，所以它可以减轻重金属的伤害，对于健康来说是非常有好处的。