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龙井茶香鸡制作方法

2019-12-14 访问量: 11 茶礼仪网

茶以其独特的色香味，历代以来吸引了无数的茶人和烹饪大师，他们以其个人不同的见解和做法把茶融入菜肴之中，形成了独特的的茶膳。龙井茶香鸡是一款茶食品，生产历史颇为悠久，为老少咸宜的茶馔佳品。下面我们来看看其制作方法。

制作方法一：

原料：

龙井茶、小山鸡。

配料：

春笋、金华火腿、鲜香菇、小香葱、姜片。

调料：

黄酒、蜂蜜、油、盐、酱油。

做法：

1、将小山鸡洗净，凉水下锅，飞水去血末;

2、开水下锅，放入龙井茶叶、黄酒、葱段、姜片，鸡肚子里放入笋;

3、姜片、香菇、金华火腿，整玻璃锅进微波炉略煮20分钟捞出;

4、鸡捞出，将整个鸡身抹酱油和两勺蜂蜜;

5、锅里做油，将整鸡入锅炸至变色;

6、将鲜茶叶放入炸过鸡的油中炸香，撒在鸡身周围即可。

方法二

主料：当年生本鸡、龙井绿茶5克

配料：盐

制作方法：

1、把鸡切块，冰水镇20分钟，以盐腌制3-4小时;

2、把茶叶洒在腌过的鸡上面，在烤箱内以200-220度焗25分钟足有，即可。

搭配秘笈：选用本地土鸡，因为皮下脂肪厚些，焗时更容易出香味，有油润的效果，且龙井茶的香味能扫掉某些鸡腥味。

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本文标题：龙井茶香鸡制作方法

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